Johannesbrood is rijk aan antioxidanten en een alternatief voor het gebruik van cacaopoeder. Het johannesbroodpoeder dat gemakkelijk te vinden is in supermarkten of winkels die gespecialiseerd zijn in natuurlijke producten, bevat 38 calorieën per eetlepel en is een goede bron van vitamine A, B1 en B2, niacine, calcium en magnesium. Bovendien bevat het geen vetten, gluten of andere eiwitten.
Het is mogelijk om johannesbroodpoeder te vinden om door melk te mengen en toe te voegen aan recepten die traditioneel met chocolade worden gemaakt, zoals koekjes en cakes, maar er zijn ook geïndustrialiseerde johannesbroodproducten zoals mueslirepen en jam.
Een van de belangrijkste voordelen van het gebruik van johannesbrood in plaats van chocolade is dat johannesbroodboom geen cafeïne bevat zoals bij cacao of chocolade en daarom kan worden ingenomen door mensen die gevoelig zijn voor cafeïne, zelfs 's nachts, zonder de kwaliteit van de slaap te verminderen.
Waar is Johannesbrood voor?
Johannesbrood kan worden gebruikt als vervanging voor chocolade, maar vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen kan het worden geïndiceerd als bondgenoot bij de cholesterolcontrole, om triglyceriden te verlagen, om braken en diarree te stoppen, en is het ook nuttig tegen indigestie en brandend maagzuur. Bovendien heeft het een anti-refluxwerking en is het een goede optie voor gebruik in zuigelingenvoeding.
Voedsel dat verrijkt is met sint-jansbrood kan de glycemische index van voedingsmiddelen verlagen en daarom is dit een goede optie om de frequentie van hypoglykemie of hyperglykemie te verminderen en zo diabetes onder controle te houden.
Hoe Carob te gebruiken
Johannesbrood kan in poedervorm worden gebruikt bij de bereiding van voedsel zoals cakes, puddingen, koekjes en snoep, maar Johannesbroodpitmeel dient als verdikkingsmiddel en kan worden gebruikt om babyflesjes die last hebben van reflux dikker te maken om de frequentie van braken te verminderen. .
Johannesbroodpitmeel voor braken
Meng 1 eetlepel van de kauwgom met 1 glas water en neem het dan in. Voor baby's is de maateenheid 1 g kauwgom voor 100 ml melk.
Johannesbroodpitmeel wordt gemaakt met de Johannesbroodpitmeel, voordat het wordt verwerkt en omgezet in poeder.Het bevat de vezels die helpen bij het verminderen van braken en wordt normaal gesproken gebruikt als verdikkingsmiddel door de voedingsindustrie in bijvoorbeeld antirefluxmelk.
Johannesbroodmeel tegen diarree
Meng 25 g bloem in 1 kopje warm water of melk. Drink na elke diarree.
Dit recept voor johannesbroodmeel, gemengd met zonnebloempitten en rijstmeel, kan zelfs bij baby's en zwangere vrouwen tegen diarree worden gebruikt.
Recepten met johannesbroodpoeder
Glutenvrije johannesbroodcake
Dit recept is gemakkelijk te maken en bevat geen gluten, waardoor het een goede optie is voor mensen met glutenintolerantie of coeliakie.
Ingrediënten
- 350 g suiker
- 5 eieren
- 150 ml sojaolie
- 200 g yoghurt
- 30 g johannesbroodpoeder
- 200 g rijstroom
- 150 g zoet poeder
- 150 g aardappelzetmeel
- 10 druppels vanille-extract
- 10 g bakpoeder
Voorbereidingsmodus
Klop de eieren, olie, suiker, yoghurt en vanille-extract in een blender. Voeg vervolgens de droge producten toe en meng goed tot een uniform deeg overblijft. Voeg als laatste de gist toe en roer voorzichtig om goed te mengen. Bak ze in ingevette en met bloem bestoven vorm gedurende 25 minuten op 210ºC.
Johannesbroodcrème als toetje
Ingrediënten
- 200 ml melk
- 2 eetlepels maizena
- 2 eetlepels johannesbroodpoeder
- 1 eetlepel suiker
- 1 kaneelstokje
Voorbereidingsmodus
Meng het maizena met de melk terwijl het nog koud is en voeg na het oplossen de andere ingrediënten toe en breng het een paar minuten op laag vuur tot het dikker wordt. Wanneer je dit punt bereikt, zet je het vuur uit, verwijder je het kaneelstokje, verdeel het in kleine vormpjes en zet het 1 uur in de koelkast. Koel Serveren.
Voedingswaarde van johannesbroodpoeder
De volgende tabel geeft de voedingswaarde-informatie voor 100 g johannesbroodpoeder, ook wel johannesbroodmeel genoemd:
| Hoeveelheid: 100 g johannesbroodpoeder | |||
| Energie | 368 kcal | Niacine (vit. B3) | 1,3 mg |
| Koolhydraat | 85,6 g | Foliumzuur | 29 mcg |
| Eiwit | 3,2 g | Kalium | 830 mg |
| Vet | 0,3 g | Calcium | 350 mg |
| Vezels | 5 g | Magnesium | 54 mg |
Dus johannesbroodpoeder heeft niet alleen een veel lager vetgehalte dan cacao, maar ook vezels en geen cafeïne, waardoor problemen als slapeloosheid, gastritis en migraine niet verergeren.
Wanneer niet te gebruiken
Johannesbrood moet met zorg worden gebruikt door mensen met darmobstructie of met slokdarm- of darmstenose.
Johannesbrood is een peul van een boom genaamd Johannesbrood, donkerbruin tot zwart van kleur met een zoete smaak die kan worden gebruikt als een gezonde vervanger voor chocolade. De johannesbroodboom is te vinden in de vorm van een peul met 8 tot 12 zaden erin, die in poedervorm kunnen worden gebruikt om te koken.
Bekijk naast het inwisselen van chocolade en cacao voor johannesbrood, andere gezonde uitwisselingen die je kunt maken voor een beter leven en met minder ziekten, in deze snelle, lichte en leuke video van voedingsdeskundige Tatiana Zanin: