Het koolhydraatarme dieet is er een waarbij men de consumptie van koolhydraten in het dieet moet verminderen, waarbij vooral bronnen van enkelvoudige koolhydraten, zoals suiker en witte bloem, moeten worden geëlimineerd. Met de vermindering van koolhydraten is het belangrijk om je eiwitinname aan te passen en je inname van goede vetten, zoals noten, pindakaas, avocado en olijfolie, te verhogen. Leer alles over het koolhydraatarme dieet.
Maar aangezien de meeste mensen gewend zijn om koolhydraatrijke snacks te maken, zoals brood, tapioca, koekjes, cakes, couscous en hartig, is het vaak moeilijk om praktische en lekkere snacks te bedenken die in dit dieet kunnen worden opgenomen. Hier zijn dus 5 voorbeelden van Low Carb-snacks.
1. Kastanjes met yoghurt
Een supersnelle en praktische koolhydraatarme snack is een mix van kastanjes en yoghurt. Kastanjes en oliezaden in het algemeen, zoals hazelnoten, amandelen, walnoten en pinda's, zijn rijk aan goede vetten, zink en eiwitten, naast een zeer laag koolhydraatgehalte.
Gezonde natuurlijke yoghurt is rijk aan eiwitten en vetten, met een lage hoeveelheid koolhydraten. Omdat het echter een bittere smaak heeft, voegt de industrie vaak suiker toe om de smaak te verbeteren, maar het ideaal is om ongezoete natuurlijke yoghurt te kopen en slechts een paar druppels zoetstof toe te voegen tijdens het eten.
2. Koolhydraatarme appeltaart
De appeltaart geeft een heerlijk zoete smaak aan tussendoortjes, naast het feit dat het in de lunchbox kan worden meegenomen naar de les of naar het werk.
Ingrediënten:
- 1 ei
- 1/2 appel
- 1 eetlepel amandelmeel
- 2 eetlepels zure room of yoghurt
- 1 theelepel bakpoeder
- Culinaire stevia-zoetstof naar smaak
- Kaneel naar smaak
- Boter of kokosolie om de pan in te vetten
Voorbereidingsmodus:
Snijd de appel in dunne plakjes en zet apart. Klop het ei, de bloem, de zure room of yoghurt en de gist los met de mixer of vork. Vet de pan in met boter of kokosolie en verwarm voor. Voeg dan de zoetstof en kaneel toe, verdeel de appelschijfjes en voeg bovenop alles het deeg toe. Dek de pan af en laat het op laag vuur ongeveer 7 minuten koken of tot het deeg helemaal gaar is. Leg ze op een bord en strooi er naar smaak meer kaneel over.
3. Pompoenknoedel
Dit koekje is rijk aan vitamine A uit pompoen en goede vetten uit kokos en kastanjes. Voeg desgewenst geen zoetstof of noten toe aan het recept en gebruik het deeg alsof het brood is, vul het bijvoorbeeld met kaas, ei of geraspte kip.
Ingrediënten:
- 2 eieren
- 1/4 kopje kokosmeel
- 1/2 kopje gepureerde gekookte pompoenthee
- 1 eetlepel culinaire zoetstof
- 1 ondiepe theelepel bakpoeder
- 1 eetlepel kokosolie
- 2 eetlepels licht geplette kastanjes (optioneel)
Voorbereidingsmodus:
Klop alle ingrediënten los met de mixer of blender, behalve de geplette kastanjes. Giet vervolgens het deeg in ingevette of siliconen vormen, voeg de licht geplette noten toe aan het deeg en bak in een middelgrote oven ongeveer 25 minuten tot de tandenstoker-test aangeeft dat het deeg gaar is. Maakt ongeveer 6 porties.
4. Lijnzaad crêpe
Dit is de koolhydraatarme versie van de traditionele crepioca, maar tapiocagom is vervangen door lijnzaadmeel.
Ingrediënten:
- 1 ei
- 1,5 eetlepel lijnzaadmeel
- snufje zout en oregano
- 2 eetlepels in blokjes gesneden kaas
- 2 eetlepels tomatenblokjes om op te vullen
Voorbereidingsmodus:
Meng het ei, lijnzaadmeel, zout en oregano in een diepe kom en klop goed met de vork. Voeg de kaas en tomaat toe, of de vulling naar keuze, en meng opnieuw. Vet een pan in met boter, olijfolie of kokosolie en giet het deeg, dat aan beide kanten bruin wordt.
5. Pompoenbrood in de magnetron
Dit praktische brood kan zowel in zoete als hartige versies worden gemaakt, zoals hieronder weergegeven:
Ingrediënten:
- 1 ei
- 50 g gekookte en gepureerde pompoen
- 1 eetlepel lijnzaadmeel
- 1 snufje bakpoeder
- 1 snufje zout of 1 koffielepel culinaire zoetstof
Voorbereidingsmodus:
Meng alle ingrediënten, vet een kopje in met olijfolie of kokosolie en zet het ongeveer 2 minuten in de magnetron. Als je wilt, kun je de rol dan breken en krokant in de broodrooster leggen.
Hier zijn nog 7 andere snackopties voor in de auto, op het werk of op school: