Het ei is rijk aan eiwitten, vitamine A, DE en het B-complex, selenium, zink, calcium en fosfor, en biedt verschillende gezondheidsvoordelen zoals verhoogde spiermassa, verbeterde immuunsysteemfunctie en verminderde opname van cholesterol in de darm .
Om de voordelen te verkrijgen, wordt aanbevolen dat 3 tot 7 hele eieren per week worden geconsumeerd, zodat er meer eiwitten kunnen worden geconsumeerd als hun eiwitten zijn. Bovendien is het belangrijk om te onthouden dat het consumeren van maximaal 1 ei per dag het cholesterol niet verhoogt en de gezondheid van het hart niet schaadt. Zie meer informatie over de aanbevolen hoeveelheid eieren per dag.
Belangrijkste voordelen
De belangrijkste gezondheidsvoordelen van regelmatige consumptie van eieren zijn:
- Verhoogde spiermassa , omdat het een geweldige bron is van eiwitten en B-vitamines, die belangrijk zijn voor het geven van energie aan het lichaam;
- Bevordering van gewichtsverlies , omdat het rijk is aan eiwitten en helpt het gevoel van verzadiging te vergroten, waardoor de porties van maaltijden afnemen;
- Het voorkomen van ziekten zoals kanker en het verbeteren van de activiteit van het immuunsysteem , omdat het rijk is aan antioxidanten zoals vitamine A, D, E en het B-complex, aminozuren zoals tryptofaan en tyrosine, en mineralen zoals selenium en zink;
- Verminderde opname van cholesterol in de darm , omdat het rijk is aan lecithine, dat werkt bij het metabolisme van vetten. Bovendien geven sommige onderzoeken aan dat regelmatige consumptie van eieren zou kunnen helpen om het gehalte aan goede cholesterol, HDL, te verhogen;
- Preventie van vroegtijdige veroudering , omdat het rijk is aan selenium, zink en vitamine A, D en E, die werken als antioxidanten en schade door vrije radicalen aan cellen voorkomen;
- Bestrijdt bloedarmoede , omdat het ijzer, vitamine B12 en foliumzuur bevat, essentiële voedingsstoffen die de vorming van rode bloedcellen bevorderen;
- Behoudt de gezondheid van de botten , omdat het rijk is aan calcium en fosfor, waardoor ziekten zoals osteoporose en osteopenie worden voorkomen, naast het zorgen voor de gezondheid van tanden;
- Het verbetert het geheugen , de cognitieve processen en het leren, aangezien het rijk is aan tryptofaan, selenium en choline, de laatste is een stof die deelneemt aan de vorming van acetylcholine, een belangrijke neurotransmitter voor de hersenfunctie. Bovendien geven sommige onderzoeken aan dat het ook ziekten zoals de ziekte van Alzheimer zou kunnen voorkomen en bijvoorbeeld de neurologische ontwikkeling van de foetus zou kunnen bevorderen.
Het ei is meestal alleen gecontra-indiceerd in geval van allergie voor albumine, een eiwit dat voorkomt in eiwitten.
Bekijk deze en andere voordelen van het ei in de volgende video en zie hoe je het eierdieet maakt:
Nutritionele informatie
De volgende tabel toont de voedingssamenstelling van 1 ei-eenheid (60 g) volgens de manier waarop het ei wordt bereid:
| Componenten in 1 ei (60 g) | Gekookt ei | Gefrituurd ei | Gepocheerd ei |
Calorieën | 89,4 kcal | 116 kcal | 90 kcal |
| Eiwitten | 8 g | 8,2 g | 7,8 g |
| Vet | 6,48 g | 9,24 g | 6,54 g |
| Koolhydraten | 0 g | 0 g | 0 g |
| Cholesterol | 245 mg | 261 mg | 245 mg |
| Vitamine A. | 102 mcg | 132,6 mcg | 102 mcg |
| Vitamine D | 1,02 mcg | 0,96 mcg | 0,96 mcg |
| Vitamine E | 1,38 mg | 1,58 mg | 1,38 mg |
| Vitamine B1 | 0,03 mg | 0,03 mg | 0,03 mg |
| Vitamine B2 | 0,21 mg | 0,20 mg | 0,20 mg |
| Vitamine B3 | 0,018 mg | 0,02 mg | 0,01 mg |
| Vitamine B6 | 0,21 mg | 0,20 mg | 0,21 mg |
| B12 vitamine | 0,3 mcg | 0,60 mcg | 0,36 mcg |
| Folaten | 24 mcg | 22,2 mcg | 24 mcg |
| Kalium | 78 mg | 84 mg | 72 mg |
| Calcium | 24 mg | 28,2 mg | 25,2 mg |
| Fosfor | 114 mg | 114 mg | 108 mg |
| Magnesium | 6,6 mg | 7,2 mg | 6 mg |
| Ijzer | 1,26 mg | 1,32 mg | 1,26 mg |
| Zink | 0,78 mg | 0,84 mg | 0,78 mg |
| Selenium | 6,6 mcg | - | - |
Naast deze voedingsstoffen is het ei rijk aan choline, met ongeveer 477 mg in het hele ei, 1,4 mg in het eiwit en 1400 mg in de dooier, deze voedingsstof is direct gerelateerd aan de hersenfunctie.
Het is belangrijk om te vermelden dat voor alle voordelen genoemd, het ei moet deel uitmaken van een gezonde en evenwichtige voeding te zijn, moet men de voorkeur aan de voorbereiding met de minste hoeveelheid vet, zoals het ei gepocheerd en roerei, bijvoorbeeld.