Dagelijks eieren eten is niet slecht voor je gezondheid, zolang het maar deel uitmaakt van een uitgebalanceerd en gevarieerd dieet, dat verschillende voordelen voor het lichaam kan opleveren, zoals het helpen beheersen van cholesterol, het bevorderen van spiermassa of het voorkomen van oogziekten.
Het is bekend dat het ei slecht is voor je gezondheid omdat de dooier rijk is aan cholesterol, maar studies tonen aan dat het cholesterol dat aanwezig is in natuurlijk voedsel een laag risico heeft om slecht te zijn voor je gezondheid. Bij bewerkte voedingsmiddelen is er sprake van een disbalans en deregulering van cholesterol, zoals bij spek, worst, ham, worst, gevulde koekjes en fastfood .
Het ideaal is dus om het ei op de meest natuurlijke manier te koken, bijvoorbeeld met water, zonder bewerkte vetten zoals olie of boter te gebruiken.
Hoeveel eieren kan ik per dag eten?
Studies tonen geen consensus over het aantal toegestane eieren per dag, maar volgens de American Heart Association is het consumeren van ongeveer 1 tot 2 eenheden per dag goed voor de gezondheid van gezonde mensen. In het geval van mensen met diabetes en hartproblemen is het ideaal dat de consumptie maximaal 1 eenheid per dag is. In alle gevallen is het belangrijk dat het ei deel uitmaakt van een uitgebalanceerd dieet, zodat het mogelijk is om voldoende cholesterol en bloedglucosewaarden op peil te houden.
Hoewel het ei een zeer voedingsrijk voedsel is, bevat het ook calorieën en daarom moeten degenen die een zeer beperkt dieet volgen om af te vallen, het ei met mate consumeren. Bekijk de voedingstabel van het ei en de gezondheidsvoordelen ervan.
Verduidelijk de twijfel over de consumptie van eieren en cholesterol in de volgende video:
Hoe eieren op een gezonde manier te bereiden
Enkele gezonde manieren om het ei te bereiden en de voordelen van dit voedsel te plukken zijn:
1. Koken in de magnetron
Een eenvoudig en praktisch recept is om het ei in de magnetron te bereiden, omdat het geen olie nodig heeft. Verwarm hiervoor een diepe schaal in de magnetron gedurende 1 minuut, open het ei in de schaal, breng op smaak en prik de dooier door, zodat deze niet barst. Zet dan alles nog een minuut in de magnetron.
2. Maak een poche-ei
Om de poche-versie te maken, zet je een pan met water aan de kook en als de eerste bubbels verschijnen, roer je het water met een lepel, altijd in dezelfde richting. Vervolgens moet het ei voorzichtig in de pan worden gebroken, zodat het ei ongeveer 7 minuten op deze manier kan koken.
Verwijder het tenslotte met behulp van een schuimspaan en laat het water weglopen voordat u het op het bord legt om te serveren.
3. Bak het ei met water
Om het gebruik van olie te vermijden, plaatst u het ei in een goed verwarmde pan met anti-aanbaklaag, voegt u 1 eetlepel water toe en bedekt u de pan zodat het ei met stoom kookt.
4. Ei-farofa
Voor elk ei moeten 4 eetlepels maniokmeel, 1 eetlepel gesneden ui en een halve eetlepel olie, boter of margarine worden gebruikt. U moet de ui in boter bruinen, het ei toevoegen en als het bijna gaar is, geleidelijk de bloem toevoegen.
5. Ei-omelet
Voor degenen die niet te veel eigeel kunnen eten, is het ideaal om een omelet van wit te maken.
Ingrediënten:
- 3 duidelijk;
- 1 eetlepel water of melk;
- 1 kopje gekookte groenten (tomaten, wortelen, broccoli);
- ¼ kopje kwark of ricottathee;
- Zout en zwarte peper naar smaak.
Voorbereidingsmodus
Meng het eiwit, de melk en de kruiden in een kom. Doe in een voorverwarmde koekenpan en kook gedurende 2 minuten. Voeg de vulling van groenten en kaas toe, of het spul zoals je wilt, en laat het koken tot de kaas is gesmolten.
Rauw ei verhoogt het risico op darminfectie?
Rauwe of onvoldoende verhitte eieren kunnen de bacterie Salmonella sp. Bevatten , die koorts, braken en ernstige diarree veroorzaakt en nog gevaarlijker is bij kinderen. Daarom moet men de zeldzame consumptie ervan vermijden en ook producten die rauwe eieren als ingrediënt bevatten, zoals mousses, mayonaise, toppings en cakevullingen.
Test of het ei goed is
Een goede manier om te weten of het ei nog goed te eten is, is door het ei nog intact in een glas water te doen. Als het drijft, komt dat omdat er al veel lucht in zit, en daarom oud of beschadigd is en niet mag worden geconsumeerd. Het ideaal is om alleen het ei te consumeren dat zich op de bodem van het glas of midden in het water bevindt.
Witte of bruine schaaleieren hebben dezelfde gezondheidsvoordelen, en het is belangrijk om bij het kopen alleen de kwaliteit van de schaal te observeren, die schoon, mat en zonder scheuren moet zijn. Bij de bereiding moet het eiwit dik en stroperig zijn en de dooier stevig en gecentraliseerd, zonder uit elkaar te vallen nadat de schaal is gebroken.
Het is ook belangrijk om te onthouden dat eieren in de koelkast moeten worden bewaard, bij voorkeur binnen, omdat de gletsjerdeur aan veel temperatuurschommelingen onderhevig is, wat de bewaring van dit voedsel nadelig beïnvloedt.