Kwarteleitjes hebben een vergelijkbare smaak als kippeneieren, maar zijn iets meer calorieën en rijker aan voedingsstoffen zoals calcium, fosfor, zink en ijzer. En hoewel veel kleiner qua calorie- en voedingswaarde, is elk kwarteleitje veel rijker en geconcentreerder, waardoor het een uitstekend alternatief is voor een tussendoortje voor kinderen op school of voor het avondeten met bijvoorbeeld vrienden.
De voordelen van het eten van kwarteleitjes kunnen als volgt worden verklaard:
- Helpt bloedarmoede te voorkomen , omdat het rijk is aan ijzer en foliumzuur;
- Verhoogt de spiermassa door het eiwitgehalte;
- Het draagt bij aan de vorming van gezonde rode bloedcellen , omdat het rijk is aan vitamine B12;
- Het draagt bij aan een gezond zicht en bevordert de groei bij kinderen dankzij vitamine A;
- Het helpt om het geheugen en het leervermogen te verbeteren , aangezien het rijk is aan choline, een essentiële voedingsstof voor het zenuwstelsel;
- Versterkt botten en tanden , omdat het vitamine D bevat, wat de opname van calcium en fosfor bevordert.
Bovendien draagt het kwarteleitje ook bij aan het versterken van het immuunsysteem, het handhaven van de cardiovasculaire gezondheid en het voorkomen van vroegtijdige veroudering, aangezien het rijk is aan vitamine A en D, zink en selenium.
Nutritionele informatie
In de volgende tabel zie je de vergelijking tussen 5 kwarteleitjes, wat ongeveer gelijk is aan gewicht voor 1 kippenei:
| Nutritionele samenstelling | Kwartel ei 5 stuks (50 gram) | Kippenei 1 eenheid (50 gram) |
| Energie | 88,5 kcal | 71,5 kcal |
| Eiwitten | 6,85 g | 6,50 g |
| Lipiden | 6,35 g | 4,45 g |
| Koolhydraten | 0,4 g | 0,8 g |
| Cholesterol | 284 mg | 178 mg |
| Calcium | 39,5 mg | 21 mg |
| Magnesium | 5,5 mg | 6,5 mg |
| Fosfor | 139,5 mg | 82 mg |
| Ijzer | 1,65 mg | 0,8 mg |
| Natrium | 64,5 mg | 84 mg |
| Kalium | 39,5 mg | 75 mg |
| Zink | 1,05 mg | 0,55 mg |
| B12 vitamine | 0,8 mcg | 0,5 mcg |
| Vitamine A. | 152,5 mcg | 95 mcg |
| Vitamine D | 0,69 mcg | 0,85 mcg |
| Foliumzuur | 33 mcg | 23,5 mcg |
| Heuvel | 131,5 mg | 125,5 mg |
| Selenium | 16 mcg | 15,85 mcg |
Hoe het kwartelei te bakken
Om het kwartelei te koken, zet u eenvoudig een bak met water aan de kook. Als het begint te koken, kun je de eieren een voor een zachtjes in dit water doen en de pan afdekken en ongeveer 3 tot 5 minuten laten koken.
Hoe te pellen
Om het kwarteleitje gemakkelijk te kunnen pellen, moet het na het koken in koud water worden ondergedompeld, zodat het ongeveer 2 minuten kan rusten. Daarna kunnen ze op een bord worden geplaatst en met één hand draaien in een cirkelvormige beweging, voorzichtig en met een beetje druk, om de schaal te breken en vervolgens te verwijderen.
Een andere manier om te pellen is door de eieren in een glazen pot met koud water te plaatsen, af te dekken, krachtig te schudden en dan de eieren te verwijderen en de schaal te verwijderen.
Recepten voor het koken van kwarteleitjes
Omdat het klein is, kan het kwarteleitje worden gebruikt om creatieve en gezonde geboorten te creëren. Enkele manieren om ze voor te bereiden zijn:
1. Spiesjes van kwarteleitjes
Ingrediënten
- Kwarteleitjes;
- Gerookte zalm;
- Kerstomaat;
- Houten eetstokjes.
Voorbereidingsmodus
Kook en schil de kwarteleitjes en leg ze afwisselend met de overige ingrediënten op het houten eetstokje.
2. Salade met kwarteleitjes
Kwarteleitjes combineren met elk type salade, met rauwe groenten of gekookte groenten. De smaakmaker kan gemaakt worden met een beetje azijn en een basis van bijvoorbeeld natuurlijke yoghurt met fijne kruiden.
Hier leest u hoe u een heerlijke en gezonde saladedressing maakt.