Selderij: wat het is, waar het voor is en recepten

Selderij, ook wel selderij genoemd, is een groente die veel wordt gebruikt in diverse recepten voor soepen en salades en ook kan worden gebruikt als huismiddeltje om af te vallen en om nieraandoeningen te behandelen. Elke 100 gram bevat slechts 21 calorieën en deze groente is een uitstekend natuurlijk diureticum.

Selderij heeft verschillende gezondheidsvoordelen vanwege zijn diuretische, slijmoplossende, laxerende, tonische eigenschappen en is rijk aan flavonoïden, vitamines en mineralen die de immuunafweer en het metabolisme versterken. Omdat het een diureticum is, elimineert selderij gifstoffen die zich in het lichaam hebben opgehoopt, gaat het zwelling tegen en helpt het u om af te vallen. Selderij is rijk aan water, kalium, natrium, calcium, fosfor, ijzer en vitamine B en C.

Naast selderij en selderij wordt deze groente ook wel selderij, gemarineerde selderij, moerasselderij, knolselderij, stengel bleekselderij en peterselie genoemd.

Selderij: wat het is, waar het voor is en recepten

Waar is selderij voor

Selderij is uitstekend voor het verlagen van cholesterol, het zuiveren van het lichaam, afvallen, diabetes bestrijden, obstipatie voorkomen, gebrek aan eetlust, galblaassteen, niersteen, jicht, blaasontsteking, reuma, bloedarmoede, nefritis, hepatitis, virussen , wonden, heesheid, slijm, dysenterie, anorexia, spijsverteringsproblemen, maagpijn, geelzucht, vertraagde menstruatie, gasvorming, stuwing van de borsten, urinezuur.

Recepten met selderij

Er zijn verschillende recepten waar je selderij aan kunt toevoegen. Sommigen van hen zitten in gehaktballen, crèmes, sauzen of soepen, salades en braadstukken, zoals bijvoorbeeld in empadinha's en empadão. Selderij kan ook worden gebruikt in plakjes rauwe salades en om thee of sap te bereiden. 

Gestoofde selderij

Ingrediënten:

  • Gehakte stengels en bladeren van bleekselderij
  • knoflook, ui en olijfolie
  • breng op smaak met peper en zout

Voorbereidingsmodus:

 Voeg de knoflook, ui en olie toe en voeg na het bruinen de bleekselderij toe en laat een paar minuten bruin worden. Voeg een beetje water toe, breng op smaak en doof het vuur. Consumeer meteen.

Kippenpastei en bleekselderijstengels

Ingrediënten:

  • stengels bleekselderij in dunne reepjes van 10 cm gesneden
  • 200 g gekookte en gesneden kipfilet
  • 1 gesnipperde ui
  • peterselie naar smaak
  • 1 kopje yoghurt (125 g)

Voorbereiding:

Meng kip, yoghurt, ui en gehakte peterselie tot een paté. Schik deze paté op een bleekselderij en eet daarna op. Het is een zeer gezond, voedzaam en heerlijk patérecept, dat als voorgerecht kan dienen, vóór het hoofdgerecht.

Wortelcrème met selderij

Ingrediënten:

  • 4 wortelen
  • 1 stengel bleekselderij, met of zonder blad
  • 1 kleine zoete aardappel
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie

Voorbereidingsmodus:

Snijd alle ingrediënten en doe ze in een pan met voldoende water om alles onder te laten. Breng aan de kook tot de groenten gaar zijn, voeg de kruiden naar smaak toe en mix in een blender. Neem nog warm, als voorgerecht. Dit recept is ook een geweldig idee voor baby's, omdat het een zeer aangename smaak heeft.

Selderij thee

Ingrediënten:

  • 20 gram van een deel van de selderij
  • 1 kopje kokend water

Voorbereidingsmodus:

Doe de bleekselderij in het kokende water, dek af, laat opwarmen, zeef en drink vervolgens op.

Hoe selderij als huismiddeltje te gebruiken

  • Tegen maagzuur: Haal de selderijblaadjes of -stengels door de centrifuge en neem dit geconcentreerde sap indien nodig.
  • Hoog utic acid: neem selderiethee 3 keer per dag;
  • Laat het slijm los : Haal de bleekselderijblaadjes of -stengels door de centrifuge en neem dit geconcentreerde sap dagelijks met 1 lepel honing.
  • Heesheid: gorgelende selderijthee.
  • Winterbladeren: Kneed de selderijblaadjes met een stamper tot er een pasta ontstaat. Breng de pasta 3 keer per dag aan op de koelmachine totdat deze verdwijnt.

Selderij voedingswaarde-informatie

ComponentenHoeveelheid per 100 g selderij
Energie46 calorieën
Water94,4 g
Eiwitten1,1 g
Vet0,1 g
Koolhydraten1,5 g
Vezels2,0 g
Vitamine B30,3 mg
Kalium299 mg