De voordelen van maïs zijn het beschermen van uw gezichtsvermogen, omdat het rijk is aan de antioxidanten luteïne en zeaxanthine, en het verbetert de darmgezondheid en het kan u zelfs helpen om af te vallen, vanwege het hoge gehalte aan vezels die de werking van de darm reguleren en daarom het gevoel van verzadiging, waardoor u de hele dag door minder calorieën eet.
Maïs is een zeer veelzijdig en populair voedsel dat verandert in popcorn en dat bijvoorbeeld in salades moet worden gekookt. Wanneer ze worden toegevoegd aan cakes, taarten, hominy of pap, kunnen ze helpen bij het verhogen van calorieën voor gewichtstoename.
Enkele van de belangrijkste gezondheidsvoordelen zijn:
- Voorkom oogaandoeningen aangezien het de oogvlek beschermt door de aanwezigheid van de antioxidanten luteïne en zeaxanthine. Zie andere voordelen van zeaxanthine;
- Versterk het immuunsysteem , omdat het rijk is aan carotenoïden;
- Helpen om af te vallen , door meer verzadiging te geven door de aanwezigheid van vezels;
- Verlaag het cholesterolgehalte door de aanwezigheid van vezels;
- Helpt de bloedsuikerspiegel onder controle te houden , omdat het vezels en vitamines van het B-complex bevat;
- Geef energie , want rijk aan koolhydraten;
- Verbetering van de darmtransit , aangezien de vezels de vorming van uitwerpselen bevorderen en dienen als voedsel voor de darmflora.
Popcorn is het meest vezelrijk, waardoor het een uitstekende bondgenoot is voor een goede darmwerking. Daarnaast bevat het meer mineralen zoals fosfor, magnesium en zink, terwijl groene maïs meer vitamines bevat, vooral foliumzuur, niacine en vitamine B6. Leer hoe u popcorn op de juiste manier kunt consumeren, zodat u niet dik wordt.
Nutritionele informatie voor maïs
De volgende tabel geeft de voedingswaarde-informatie voor 100 g gekookte groene maïs.
| Voedingsstoffen | 100 g gekookte groene maïs |
| Energie | 98 calorieën |
| Eiwitten | 3,2 g |
| Vet | 2,4 g |
| Koolhydraten | 17,1 g |
| Vezels | 4,6 g |
| Vitamine E | 2 g |
| Niacine (Vit. B3) | 3,74 g |
| Kalium | 162 mg |
| Fosfor | 61 mg |
| Magnesium | 20 mg |
Het is ook belangrijk om te onthouden dat maïs een graansoort is die geen gluten bevat, dus het kan worden gegeten in geval van coeliakie of glutenintolerantie.
Canjica Fit-recept
Ingrediënten:
- 1 kopje maïshominy
- 1/2 kopje kokosmelk
- 1/2 kopje water
- 2 anjers
- 2 kaneelstokjes
- 2 eetlepels culinaire zoetstof
- 1 eetlepel maizena
Voorbereidingsmodus:
Doe de hominy in een bakje en bedek het met water, laat het 12 uur weken. Gooi het water weg en kook de hominy ongeveer 25 minuten in een snelkookpan. Voeg in een pan de kokosmelk, water, kruidnagel, kaneel, zoetstof en maizena toe en roer goed tot het kookt. Als het dikker begint te worden, voeg je de gekookte hominy toe en blijf roeren tot de room uniform is en consistenter wordt. Serveer warm of koud.
Fit Corn Cake Recept
Ingrediënten:
- 3 hele eieren
- 1 kan uitgelekte groene maïs
- 100 ml magere melk
- 1 eetlepel boter
- 3 eetlepels culinaire zoetstofpoeder of kokossuiker
- 6 eetlepels havermout
- 1 eetlepel bakpoeder
Voorbereidingsmodus:
Klop het eiwit los en zet apart. Klop in een blender de eidooiers, boter, melk en maïs uit blik. Doe in een andere kom het vloeibare deeg, de suiker, de havervlokken en meng goed. Voeg na goed gemengd het bakpoeder toe en tot slot het eiwit voorzichtig. Leg ze in een ingevette puddingvorm en breng ze ongeveer 30 minuten in de medium voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn.