Zure voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen die een verhoging van de zuurgraad van het bloed bevorderen, waardoor het lichaam harder moet werken om een normale bloed-pH te behouden, het immuunsysteem verzwakt en het risico op andere ziekten toeneemt.
Sommige theorieën, zoals die van het alkalische dieet, zijn van mening dat zure voedingsmiddelen de pH van het bloed kunnen veranderen, waardoor het zuurder wordt, maar dit is niet mogelijk, omdat het zuur-base-evenwicht dat het lichaam heeft essentieel is voor het metabolisme. en het functioneren van cellen, dus de pH van het bloed moet tussen 7,36 en 7,44 worden gehouden. Om deze waarden te behouden, heeft het lichaam verschillende mechanismen die helpen bij het reguleren van de pH en het compenseren van eventuele variaties.
Er zijn enkele ziekten of aandoeningen die het bloed kunnen verzuren, en in deze gevallen kan dit, afhankelijk van de ernst, de persoon in gevaar brengen. Er wordt echter aangenomen dat zure voedingsmiddelen, binnen dit pH-bereik, het bloed zuurder kunnen maken, waardoor het lichaam harder moet werken om de pH van het bloed binnen normale grenzen te houden.
Het is echter belangrijk om te vermelden dat de pH van de urine niet de algemene gezondheidstoestand van de persoon weerspiegelt, noch de pH van het bloed, en kan worden beïnvloed door andere factoren dan voeding.
Lijst met zure voedingsmiddelen
Zure voedingsmiddelen die de pH kunnen veranderen, zijn:
- Granen : rijst, koeskoes, tarwe, maïs, sint-jansbrood, boekweit, haver, rogge, granola, tarwekiemen en voedsel bereid uit deze granen, zoals brood, pasta, crackers, cakes en wentelteefjes;
- Fruit : pruimen, kersen, bosbessen, perziken, krenten en fruit in blik;
- Melk en zuivelproducten : ijs, yoghurt, kaas, room en wei;
- Eieren ;
- Sauzen : mayonaise, ketchup, mosterd, tabasco, wasabi, sojasaus, azijn;
- Gedroogd fruit: paranoten, pinda's, pistachenoten, cashewnoten, pinda's;
- Zaden: zonnebloem, chia, lijnzaad en sesam;
- Chocolade, witte suiker, popcorn, jam, pindakaas;
- Vetten: boter, margarine, olie, olijfolie en andere voedingsmiddelen met vetten;
- Kip, vis en vlees in het algemeen, vooral bewerkt vlees zoals worst, ham, worst en bologna. Degenen met minder vet zijn ook minder zuur;
- Schaaldieren: mosselen, oesters;
- Peulvruchten : bonen, linzen, kikkererwten, sojabonen;
- Dranken : frisdranken, geïndustrialiseerde sappen, azijn, wijn en alcoholische dranken.
Hoe u zure voedingsmiddelen in uw dieet kunt opnemen
Volgens het alkalische dieet kunnen zure voedingsmiddelen in het dieet worden opgenomen, maar ze moeten tussen 20 en 40% van het dieet uitmaken en de resterende 20 tot 80% van het voedsel moet alkalisch zijn. Bij het opnemen van zure voedingsmiddelen, moet men de voorkeur geven aan natuurlijke en slecht bewerkte voedingsmiddelen, zoals bonen, linzen, noten, kaas, yoghurt of melk, omdat ze nodig zijn voor het lichaam, terwijl suikers en witte meelsoorten moeten worden vermeden.
Een dieet dat rijk is aan fruit, groenten en natuurlijk voedsel, bevat vitamines, mineralen en antioxidanten die het lichaam in staat stellen om de pH van het bloed gemakkelijk te reguleren, het dichter bij de alkalische pH te houden, het immuunsysteem te bevorderen en het ontstaan van ziekten te voorkomen.