Zink is een zeer belangrijk mineraal voor het behoud van de gezondheid, omdat het deelneemt aan meer dan 300 chemische reacties in het lichaam. Dus als het laag in het lichaam is, kan het verschillende veranderingen veroorzaken, vooral in het immuunsysteem en bij de productie van hormonen.
De belangrijkste bronnen van zink zijn dierlijk voedsel zoals oesters, garnalen en rundvlees, kip, vis en lever. Tarwekiemen, volle granen, noten, granen, groenten en knollen zijn ook rijk aan zink, maar fruit en groenten in het algemeen zijn, ondanks het feit dat ze zink bevatten, niet de beste bronnen omdat ze geen goede opname van dit mineraal mogelijk maken.
Gezondheidsvoordelen van zink
Er zijn verschillende redenen om het belang van het eten van voedsel dat rijk is aan zink te rechtvaardigen, maar enkele van de belangrijkste zijn:
- Draagt bij aan zacht en glanzend haar en gaat haaruitval tegen;
- Helpt bij de opname van vitamine A;
- Helpt bij de behandeling van depressie;
- Stimuleert de schildklierfunctie;
- Beschermt tegen infecties omdat het inwerkt op het immuunsysteem;
- Voorkomt diabetes type 2;
- Vergemakkelijkt wondgenezing;
- Voorkomt het ontstaan van kanker;
- Helpt bij de behandeling van acne;
- Voorkomt kanker en veroudering, omdat het een antioxiderende werking heeft.
Omdat het echter deelneemt aan de meeste lichamelijke reacties, heeft zink nog andere belangrijke acties, vooral op neuronaal en hormonaal niveau.
Hoe zink te consumeren
Zink is een mineraal dat niet door het menselijk lichaam wordt aangemaakt, dus het moet via de voeding worden ingenomen. Voedingsmiddelen die meer zink bevatten, zijn onder meer die van dierlijke oorsprong, zoals oesters, rundvlees en lever, maar sommige voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong zijn ook een goede optie, zoals amandel- en pompoenpitten. Het eten van een dieet dat dit soort voedsel bevat, is dus voldoende om het zinkgehalte gereguleerd te houden.
Wanneer er echter een tekort aan zink in het lichaam is kan het naast voeding ook nodig zijn om zink aan te vullen, maar in dit geval is het erg belangrijk dat er begeleiding is van een arts of voedingsdeskundige, aangezien het teveel aan zink ook kan schadelijk zijn.
Bekijk een lijst met de 15 meest zinkrijke voedingsmiddelen.
Hoe weet ik of ik geen zink heb?
Gezonde mensen die verschillende soorten voedsel eten, hebben zelden een tekort aan zink. De enige manier om er zeker van te zijn of er een tekort aan zink in het lichaam is, is door een bloed- of urinetest uit te voeren om de hoeveelheid van dit mineraal te kwantificeren. De referentiewaarden voor zink in het bloed zijn 70 tot 120 µg / dL en tot 900 µg / g in de urine.
Zinktekort kan ook leiden tot symptomen zoals:
- Vertragingen bij wondgenezing;
- Nagels zwak, kwetsbaar en witachtig;
- Droog en broos haar;
- Verlies van haar;
- Veranderingen in smaak.
Naast een dieet met weinig zink, komt het gebrek aan dit mineraal vaker voor bij mensen die hemodialysesessies hebben of die een geval van ernstige of aanhoudende diarree hebben. Sommige medicijnen kunnen ook tot dit tekort leiden en omvatten bijvoorbeeld: antihypertensiva, thiazidediuretica, omeprazol en natriumbicarbonaat.
Schade van overtollig zink voor de gezondheid
Net zoals een tekort schadelijk is, kan een teveel aan zink ook schadelijk zijn voor de gezondheid en symptomen veroorzaken zoals vermoeidheid, koorts en buikpijn. Enkele situaties die tot deze toename kunnen leiden, zijn overmatige zinksuppletie en in het geval van ziektes zoals bijvoorbeeld chronisch hartfalen, osteosarcoom of atherosclerose.