Als u gastritis of een maagzweer heeft, moet uw dieet gebaseerd zijn op natuurlijk voedsel, rijk aan fruit, groenten en volkoren voedsel, en arm aan geïndustrialiseerde en bewerkte producten zoals worst, gefrituurd voedsel en frisdrank.
Dit dieet vergemakkelijkt het verteringsproces, waardoor voedsel snel door de maag gaat, waardoor wordt voorkomen dat er te veel maagzuur vrijkomt, wat brandend maagzuur, pijn en eventuele maagzweren kan verergeren.
Voedsel is toegestaan
De voedingsmiddelen die in een dieet voor gastritis zijn toegestaan, zijn gemakkelijk verteerbaar en vetarm, zoals:
- Fruit in het algemeen, maar als zure terugvloeiing of pijn optreedt, moet u zuur fruit zoals citroen, sinaasappel en ananas vermijden;
- Groenten in het algemeen, gekookte groenten eten tijdens een pijnlijke crisis, omdat ze gemakkelijker verteerbaar zijn;
- Mager vlees, zonder vet. Je kunt kip en vis eten, bij voorkeur geroosterd, gegrild of gekookt;
- Magere melk;
- Volle melk yoghurt;
- Volkorengranen, zoals bruin brood, bruine rijst en volkoren pasta;
- Thee met uitzondering van groene thee, maté en zwarte thee, of thee die cafeïne bevat;
- Decaf koffie;
- Witte kazen zoals ricotta, zachte kaas of kaaswrongel;
- Natuurlijke kruiden zoals fijne kruiden, knoflook, ui, peterselie, koriander en mosterd.
Het drinken van gemberthee helpt ook bij de spijsvertering, vermindert brandend maagzuur en misselijkheid.
Verboden voedingsmiddelen
Er zijn voedingsmiddelen die moeilijker te verteren zijn en in hoge mate worden verwerkt, dus ze moeten worden vermeden omdat ze rijk zijn aan toevoegingen en conserveermiddelen die de maag irriteren, zoals:
- Vleeswaren: worst, spek, ham, kalkoenfilet, salami en mortadella;
- Kaas: gele en smeltkaas zoals cheddar en provolon;
- Kant-en-klare sauzen;
- Kruiden in blokjes, vleesbouillon en instant pasta;
- Bevroren kant-en-klaar voedsel en fastfood;
- Dranken: frisdranken, kant-en-klare sappen, koffie, groene, matige of zwarte thee;
- Alcoholische dranken;
- Suiker en snoep in het algemeen;
- Verfijnd voedsel en gefrituurd voedsel, zoals cakes, witbrood en koekjes;
- Wit meel, zoals gekruid maniokmeel, maïsmeel en in sommige gevallen couscous;
- Voedingsmiddelen met veel vet zoals vet vlees, kippenvel, lever en te vette vis zoals zalm en tonijn.
Bovendien moeten volle melk en zuur fruit zoals citroen, sinaasappel en ananas ook worden vermeden als symptomen van brandend maagzuur of maagpijn optreden na het eten ervan.
Het dieet voor gastritis volgt dezelfde regels, maar kent veel variaties, afhankelijk van de tolerantie van elke patiënt. De bovenstaande lijst is dus slechts een richtlijn. Als gastritis voornamelijk optreedt in tijden van stress of spanning, kan dit een teken zijn van door stress geïnduceerde gastritis.
Voorbeeld van een 3-daags dieetmenu
De onderstaande tabel is een voorbeeld van een driedaags dieet om gastritis en maagzweren te behandelen:
| Maaltijd | Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 |
| Ontbijt | Watermeloensap + 1 sneetje volkorenbrood met ricotta en een ei | 1 kopje cafeïnevrije koffie + 2 roerei met zachte kaas + 2 plakjes papaja | Aardbeiensmoothie van magere melk + 1 boterham met zachte kaas |
| Ochtendsnack | 1 appel + 5 cashewnoten | 1 gepureerde banaan met 1 eetlepel haver | 1 glas groen sap |
| Lunch | 4 eetlepels volkoren rijst + gestoofde groenten + kipfilet met tomatensaus | 1 geroosterde visfilet met aardappel, tomaat, ui en een scheutje olijfolie | Volkoren pasta met kipfilet en pestosaus + groene salade |
| Tussendoortje | Volle melkyoghurt + 1 eetlepel honing + 1 eetlepel haver | Papaya smoothie gemaakt met magere melk | Cafeïnevrije koffie + 2 sneetjes volkorenbrood met ricotta en een ei |
Dieetrecepten voor gastritis
1. Gebakken fruit
Een goede optie voor uw ochtend- of middagsnack is het eten van gebakken of gekookt fruit.
Bereiding: Leg op een bakplaat 6 appels of 6 peren naast elkaar en voeg 3/4 kopjes water toe. Bak ongeveer 30 minuten in de oven of tot het fruit gaar is. Je kunt 1 kaneelstokje in het midden van de appel of peer toevoegen om ze lekkerder te maken.
2. Natuurlijke gelei
Verse gelei is een goede dessertoptie voor de hoofdmaaltijden.
Bereiding: Voeg 1 pakje niet-gearomatiseerde gelatine toe aan een glas van 200 ml puur druivensap en zet dit ongeveer 2 uur in de koelkast.
3. Visbouillon
Visbouillon is een uitstekende keuze voor een licht diner en mag niet te warm worden geconsumeerd.
Ingredienten
- 500 g visfilets in blokjes;
- Sap van 1 citroen;
- Zout naar smaak;
- 1 middelgrote ui, gehakt;
- 3 teentjes gehakte knoflook;
- 1 eetlepel olijfolie;
- 1 gehakte tomaat;
- 1/2 gehakte peper;
- 2 middelgrote aardappelen;
- Gehakte peterselie naar smaak;
- 1 theelepel paprikapoeder.
Voorbereiding
Breng de vis op smaak met citroen en zout naar smaak en laat 15 minuten marineren. Voeg in een pan de andere ingrediënten toe, te beginnen met het stoven van de ui en knoflook. Voeg vervolgens het water, aardappelen, paprika, tomaten toe en breng aan de kook. Voeg de vis toe aan het mengsel en laat nog een paar minuten koken. Voeg als laatste de gehakte peterselie toe, zet het vuur uit en zet apart.
Bekijk andere tips van onze voedingsdeskundige in deze video (schakel Engelse ondertiteling in de video-opties in):