Fructose-intolerantie is de moeilijkheid om voedsel op te nemen dat dit soort suikers bevat, wat kan leiden tot het optreden van bepaalde symptomen zoals misselijkheid, braken, overmatig zweten, diarree en een opgeblazen gevoel en om de symptomen te verbeteren, is Het is belangrijk om voedingsmiddelen die deze suiker bevatten, te elimineren.
Fructose komt voornamelijk voor in fruit, maar groenten, granen, honing en sommige geïndustrialiseerde producten in de vorm van glucosestroop of zoetstof zoals sucrose of sorbitol, stoffen die aanwezig zijn in voedingsmiddelen zoals frisdranken, sappen, tomatensaus en fast food.
Fructose-malabsorptie kan erfelijk zijn en daarom verschijnen de symptomen vaak in de eerste 6 maanden van het leven, maar intolerantie kan gedurende het hele leven optreden als gevolg van veranderingen in de darmen die problemen kunnen veroorzaken bij het verteren van deze verbinding. zoals het geval is bij het prikkelbare darm syndroom.
Toegestaan voedsel
Aangezien fructose-intolerantie van persoon tot persoon verschilt en in verschillende mate voorkomt, en mild, matig tot ernstig kan zijn, moet de consumptiebeperking naargelang het geval worden aangepast. Daarom is het belangrijk om advies in te winnen bij een voedingsdeskundige zodat een voedingsplan wordt aangegeven dat geschikt is voor de behoeften van de persoon, evenals om de persoon op te volgen en voor te lichten over het onderwerp.
Daarnaast is het ook belangrijk dat de persoon een voedingsdagboek bijhoudt, waarin het geconsumeerde voedsel en de waargenomen reacties in het lichaam genoteerd moeten worden. Hier leest u hoe u een eetdagboek maakt.
Het is belangrijk om de voorkeur te geven aan thuis bereid voedsel, en het is ook belangrijk om het etiket van de producten te controleren voordat u ze consumeert, zodat het voedsel geen fructose-glucosestroop in zijn samenstelling bevat, fructose, sucrose, suiker, sorbitol en melasse.
Enkele van de voedingsmiddelen die geen fructose bevatten en kunnen worden geconsumeerd, zijn:
| Zuivel | Melk, boter, kaas en yoghurt. |
| Zoetstoffen | Glucose of Stevia. |
| Gedroogd fruit en zaden | Noten, pinda's, kastanjes, hazelnoten, chia, sesam, lijnzaad en sesam. |
| Specerijen | Zout, azijn, kruiden en specerijen. |
| Soepen | Gemaakt met toegestane voedingsmiddelen en kruiden. |
| Granen | Haver, gerst, rogge, rijst, zilvervliesrijst en daaruit bereide producten, zoals brood, crackers en granen, mits ze geen fructose, sucrose, sorbitol, honing, melasse of glucosestroop bevatten. |
| Dierlijk eiwit | Wit vlees, rood vlees, vis en eieren. |
| Drankjes | Water, thee, koffie en cacao. |
| Snoepgoed | Zoete desserts en pasta's die niet zijn gezoet met fructose, sucrose, sorbitol of glucosestroop. |
Een FODMAP-dieet kan een grote hulp zijn bij het oplossen van het probleem van fructose-malabsorptie. Dit dieet heeft als principe het verwijderen uit het dieetvoedsel dat weinig in de dunne darm wordt opgenomen en dat wordt gefermenteerd door bacteriën die tot de darmmicrobiota behoren, zoals fructose, lactose, galacto-oligosacchariden en suikeralcoholen.
Dit dieet moet gedurende een periode van 6 tot 8 weken worden uitgevoerd en de persoon moet op de hoogte zijn van elke verbetering van de gastro-intestinale symptomen. In het geval dat de symptomen na 8 weken verbeteren, moet het voedsel geleidelijk opnieuw worden ingevoerd, waarbij één groep voedingsmiddelen tegelijk wordt gestart, omdat het ook mogelijk is om vast te stellen wat buikpijn veroorzaakt, en consumptie moet worden vermeden of in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd. Lees meer over het FODMAP-dieet.
Eten om te vermijden
Er zijn voedingsmiddelen die grote hoeveelheden fructose en andere lage hoeveelheden bevatten, en die moeten worden uitgesloten van het dagelijks leven of geconsumeerd volgens de mate van tolerantie van de persoon , namelijk:
| Categorie | Laag fructose | Hoog fructosegehalte |
| Fruit | Avocado, citroen, ananas, aardbei, mandarijn, sinaasappel, banaan, braam en meloen | Alle vruchten die nog niet eerder zijn genoemd. Speciale aandacht moet worden besteed aan sappen, gedroogd fruit zoals pruimen, rozijnen of dadels en fruit in blik, siropen en jam |
| Groenten | Wortelen, selderij, spinazie, rabarber, bieten, aardappelen, raapblaadjes, pompoen, spruitjes, bloemkool, sla, kool, tomaten, radijs, bieslook, groene paprika, witte wortelen | Artisjokken, asperges, broccoli, paprika, champignons, prei, okra, uien, erwten, rode paprika, tomatensaus en producten met tomaten |
| Granen | Boekweitmeel, nacho's, maïs tortilla's, gluten gratis brood , crackers, popcorn en quinoa | Voedingsmiddelen met tarwe als hoofdingrediënt (trifobrood, pasta en couscous), granen met gedroogd fruit en granen met fructoserijke glucosestroop |
Producten zoals fruityoghurts, ijs, frisdranken, sappen, ontbijtgranen, ketchup, mayonaise, industriële sauzen, kunstmatige honing, dieet- en lightproducten, chocolaatjes, cakes, pudding, fastfood, karamel, witte suiker moeten ook worden vermeden. honing, melasse, glucosestroop, fructose, sucrose en sorbitol, naast verwerkt vlees en worsten, zoals worst en ham, bijvoorbeeld.
Sommige voedingsmiddelen, zoals erwten, linzen, bonen, kikkererwten, witte bonen, maïs en sojabonen, kunnen gas veroorzaken en daarom hangt hun consumptie af van de tolerantie van de persoon. Hoewel het een moeilijke taak kan zijn, moeten mensen met dit type intolerantie het gebruik van fructose vermijden, want als de consumptie niet onder controle is, kunnen er ernstige complicaties optreden, zoals nier- of leverfalen.
Voorbeeldmenu voor fructose-intolerantie
Een voorbeeld van een gezond menu voor mensen met fructose-intolerantie kan zijn:
| Maaltijd | Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 |
| Ontbijt | 200 ml melk + 2 roerei met kaas + 1 boterham | 1 gewone yoghurt + 2 theelepels chia + 6 noten | 200 ml cacaomelk + 2 sneetjes volkorenbrood met witte kaas |
| Ochtendsnack | 10 cashewnoten | 4 hele toast met wrongel | 1 zelfgemaakte havermoutcake gezoet met stevia |
| Lunch | 90 gram gegrilde kipfilet + 1 kopje bruine rijst + slasalade met geraspte wortel + 1 theelepel olijfolie | 90 gram visfilet + 1 kopje aardappelpuree + spinazie met olijfolie | 90 gram kalkoenfilet + 2 gekookte aardappelen + snijbiet met olijfolie en 5 noten |
| Tussendoortje | 1 gewone yoghurt | Kruidenthee + 1 snee roggebrood met ricotta kaas | 200 ml cacaomelk + mix van kastanjes, noten en amandelen |
Het is belangrijk om te onthouden dat u altijd het etiket van bewerkte voedingsmiddelen moet controleren om er zeker van te zijn dat ze geen ingrediënten bevatten die verboden zijn bij fructose-intolerantie, zoals honing, melasse, glucosestroop en zoetstoffen, sacharine en sorbitol. In het algemeen brengen dieet- en lichte producten, koekjes, kant-en-klare dranken en bakkerijproducten deze ingrediënten meestal mee.
Belangrijkste symptomen
Bij mensen met erfelijke intolerantie, of die fructose malabsorptie hebben als gevolg van veranderingen in de darmflora of ontstekingsziekten, zoals bijvoorbeeld het prikkelbare darm syndroom, kan de consumptie van deze suiker symptomen veroorzaken zoals:
- Misselijkheid en overgeven;
- Koud zweet;
- Buikpijn;
- Gebrek aan eetlust;
- Diarree of obstipatie;
- Overtollige gassen;
- Gezwollen buik;
- Prikkelbaarheid;
- Duizeligheid.
Omdat moedermelk geen fructose bevat, begint de baby pas symptomen te krijgen als hij kunstmatige melk begint te drinken, melkformules gebruikt of bij de introductie van voedsel, zoals babyvoeding, sappen of fruit.
Als de hoeveelheid van deze suiker die door het intolerante kind wordt geconsumeerd erg groot is, kunnen er ernstigere symptomen optreden, zoals apathie, toevallen en zelfs coma. Het is echter belangrijk om te onthouden dat de aanwezigheid van gas, diarree en een gezwollen buik ook symptomen kunnen zijn van lactose-intolerantie, en het is belangrijk dat het kind wordt beoordeeld door de arts.
Hoe de diagnose te bevestigen
De diagnose van fructose-intolerantie wordt gesteld door de gastro-enteroloog, endocrinoloog of nutroloog, die de klinische geschiedenis van de persoon beoordeelt, en een test wordt uitgevoerd met verwijdering van fructose uit het dieet en observatie van symptoomverbetering.
In geval van twijfel kunnen urine- en bloedonderzoeken worden gedaan om de effecten van fructose op het lichaam te beoordelen, naast de verlopen waterstoftest, een test die door middel van ademhaling het fructose-absorptievermogen meet door lichaam.