Voedselallergie is een situatie die wordt gekenmerkt door een ontstekingsreactie die wordt veroorzaakt door een stof die aanwezig is in het voedsel, drank uit het geconsumeerde voedingsadditief, wat kan leiden tot het optreden van symptomen in verschillende delen van het lichaam, zoals handen, gezicht, mond en ogen, naast het kan ook het maagdarmstelsel en de luchtwegen aantasten als de ontstekingsreactie zeer ernstig is.
In de meeste gevallen zijn de symptomen van voedselallergie mild, jeuk en roodheid van de huid, zwelling van de ogen en een loopneus, bijvoorbeeld, maar wanneer de reactie van het lichaam erg ernstig is, kunnen de symptomen het leven van de persoon in gevaar brengen. , aangezien er een gevoel van kortademigheid en ademhalingsmoeilijkheden kan zijn.
Het is dus belangrijk om het voedsel dat verantwoordelijk is voor de allergie te identificeren, zodat de consumptie ervan kan worden vermeden en zo het risico op complicaties kan worden verminderd. Als u echter contact heeft met het voedsel dat de allergie veroorzaakt, kan de arts het gebruik van antihistaminica aanbevelen om de symptomen en het ongemak te verlichten.
Symptomen van voedselallergie
Symptomen van voedselallergie kunnen optreden tot 2 uur na consumptie van voedsel, drank of voedingsadditief dat verantwoordelijk is voor het opwekken van de ontstekingsreactie in het lichaam. Symptomen kunnen van persoon tot persoon verschillen, de meest voorkomende zijn:
- Jeuk en roodheid van de huid;
- Rode en gezwollen plaques op de huid;
- Zwelling van de lippen, tong, oren of ogen;
- Aften;
- Verstopte neus en loopneus;
- Gevoel van ongemak in de keel;
- Buikpijn en overmatig gas;
- Diarree of obstipatie;
- Branden en branden tijdens het evacueren.
Hoewel de symptomen vaker voorkomen op de handen, het gezicht, de ogen, de mond en het lichaam, kan de ontstekingsreactie zo ernstig zijn dat deze het maagdarmstelsel kan aantasten, en de persoon kan last krijgen van misselijkheid, braken en buikklachten, of het ademhalingssysteem, wat kan leiden tot ademhalingsmoeilijkheden en kortademigheid, bekend als anafylactische shock, die onmiddellijk moet worden behandeld om verdere complicaties te voorkomen. Leer hoe u anafylactische shock kunt identificeren en wat u moet doen.
Om de ontwikkeling van de meest ernstige symptomen van voedselallergie te voorkomen, is het dus belangrijk dat zodra de eerste symptomen van allergie optreden, de persoon de door de allergoloog aangegeven medicatie inneemt. In gevallen waarin de persoon ongemak in de keel of ademhalingsmoeilijkheden voelt, is de aanbeveling om naar de dichtstbijzijnde eerste hulpafdeling of ziekenhuis te gaan, zodat de nodige maatregelen worden genomen om de verlichting van de symptomen te bevorderen.
Hoofdoorzaken
Voedselallergie kan worden veroorzaakt door elke stof die in het voedsel of een voedingsadditief aanwezig is, en komt vaker voor bij mensen met een familiegeschiedenis van allergie.
Hoewel het door welk voedsel dan ook kan worden veroorzaakt, zijn de symptomen van voedselallergie in de meeste gevallen gerelateerd aan de consumptie van bijvoorbeeld zeevruchten, pinda's, koemelk, soja en oliehoudende zaden. Zie meer details over de belangrijkste oorzaken van voedselallergie.
Hoe de diagnose wordt gesteld
De diagnose voedselallergie moet in eerste instantie door de allergoloog worden gesteld door de symptomen te analyseren die de persoon kan melden na het nuttigen van een bepaald voedingsmiddel. Om echter te bevestigen welk middel de oorzaak van de allergie is, kunnen allergietesten op de huid of bloed aangewezen zijn.
Over het algemeen, als er geen vermoeden bestaat over de oorzaak van de allergie, begint de arts met het testen van de meest allergene voedingsmiddelen zoals pinda's, aardbeien of garnalen, waarbij de diagnose wordt gesteld door delen uit te sluiten totdat het verantwoorde voedsel is aangekomen.
De huidallergietest bestaat uit het observeren van de symptomen die op de huid verschijnen na het aanbrengen van verschillende extracten van voedsel waarvan bekend is dat ze allergie veroorzaken, waardoor ze ongeveer 24 tot 48 uur kunnen werken. Na die tijd controleert de arts of de test positief of negatief was, waarbij hij opmerkte of er roodheid, netelroos, jeuk of blaren op de huid waren.
Aan de andere kant bestaat de bloedtest uit het verzamelen van een beetje bloed dat in het laboratorium zal worden geanalyseerd, waardoor de aanwezigheid van allergenen in het bloed wordt vastgesteld, wat aangeeft of er al dan niet een allergische reactie is geweest. Deze bloedtest wordt meestal gedaan na een orale provocatietest, die bestaat uit het eten van een kleine hoeveelheid voedsel dat allergie veroorzaakt, en vervolgens observeren of er allergiesymptomen optreden.
Behandeling van voedselallergie
De behandeling van voedselallergie hangt af van de ernst van de gepresenteerde symptomen, die van persoon tot persoon kunnen verschillen, maar dit wordt meestal gedaan met antihistaminegeneesmiddelen zoals Allegra of Loratadine of met corticosteroïden zoals Betamethason, die dienen om de symptomen te verlichten en te behandelen. allergie. Kijk hoe de behandeling van voedselallergie wordt gedaan.
Bovendien, in de meest ernstige gevallen waarin anafylactische shock en kortademigheid optreden, wordt de behandeling uitgevoerd met de injectie van adrenaline en kan het ook nodig zijn om een zuurstofmasker te gebruiken om te helpen bij het ademen.