Voordelen van koriander

Koriander, een kruid dat veel wordt gebruikt als kookkruid, heeft gezondheidsvoordelen zoals het helpen beheersen van cholesterol, het voorkomen van bloedarmoede en het verbeteren van de spijsvertering.

Behalve om smaak en geur toe te voegen aan culinaire bereidingen, kan koriander ook worden gebruikt om salades, groene sappen en thee te verhogen. De belangrijkste voordelen zijn:

  1. Voorkom kanker , omdat het rijk is aan carotenoïden, stoffen met een hoge antioxiderende werking;
  2. Beschermt de huid tegen veroudering, want het is rijk aan carotenoïden en vermindert de schade veroorzaakt door UVB-stralen;
  3. Helpt bij het beheersen van cholesterol , aangezien het onverzadigde vetten en vitamine C bevat, die helpen om slechte cholesterol (LDL) te verminderen en goed (HDL) te verhogen;
  4. Verbetering van de spijsvertering , omdat het de werking van de lever reguleert en helpt bij het bestrijden van darminfecties;
  5. Helpt de bloeddruk onder controle te houden , want het is rijk aan calcium, een voedingsstof die helpt om de bloedvaten te ontspannen en de druk te verlagen;
  6. Help bij het ontgiften en elimineren van zware metalen uit het lichaam, zoals kwik, aluminium en lood. Zie hier meer;
  7. Voorkom bloedarmoede , want het is rijk aan ijzer;
  8. Bestrijd darminfecties , omdat de etherische olie antimicrobiële eigenschappen heeft en de voedingsstoffen helpen het immuunsysteem te versterken.
Koriander voorkomt kanker en verbetert de spijsvertering

Bovendien zorgt het gebruik van koriander bij de bereiding van vlees voor een vermindering van de productie van heterocyclische aminen, stoffen die tijdens het koken ontstaan ​​en die bij overmatige consumptie het risico op kanker verhogen. 

Nutritionele informatie

De volgende tabel geeft de voedingswaarde-informatie voor 100 g koriander.

 Rauwe korianderGedehydrateerde koriander
Energie28 kcal309 kcal
Koolhydraat1,8 g48 g
Eiwit2,4 g20,9 g
Vet0,6 g10,4 g
Vezels2,9 g37,3 g
Calcium98 mg784 mg
Magnesium26 mg393 mg
Ijzer1,9 mg81,4 mg

Koriander kan vers of gedehydrateerd worden gegeten en kan als culinair kruid worden toegevoegd aan sappen, salades en theeën.

Hoe te planten

Koriander kan het hele jaar door worden gekweekt en groeit gemakkelijk in kleine potten binnen of buiten het huis, maar altijd op plaatsen die veel zonlicht krijgen.

Om te planten moet je een bodem hebben die rijk is aan voedingsstoffen en vochtig is, waar de korianderzaadjes op een diepte van ongeveer 1,5 cm, minimaal 3 cm uit elkaar, worden geplaatst.

De zaden moeten regelmatig worden bewaterd en ontkiemen meestal na ongeveer 1 tot 2 weken. Als de plant 15 cm is, kunnen de bladeren wekelijks worden geoogst en heeft de plant niet meer zoveel water nodig, alleen vochtige grond.

Koriander voorkomt kanker en verbetert de spijsvertering

Hoe te gebruiken

Naast dat het wordt gebruikt als vers of gedehydrateerd kruid, kan koriander ook worden gebruikt in de vorm van thee en etherische olie.

Koriander thee

Korianderthee kan worden gebruikt om de spijsvertering te verbeteren, darmgas te bestrijden en migraine te verlichten, en moet worden bereid in een verhouding van 1 eetlepel van de zaden op elke 500 ml water.

De zaden moeten in water worden toegevoegd en naar het vuur worden gebracht. Wacht na het koken 2 minuten, zet het vuur uit en laat het mengsel nog 10 minuten rusten. Zeef en drink warm of ijs. Zie Hoe koriander te gebruiken om gassen te vermijden.

Essentiële olie

Essentiële olie van koriander wordt gemaakt van de zaden van de plant en wordt gebruikt om de spijsvertering te verbeteren, dranken op smaak te brengen en parfums op smaak te brengen.

Recept voor koriandersaus

Deze saus kan worden gebruikt bij rood vlees en barbecues.

Ingrediënten:

  • 1 kopje grof gehakte koriander thee 
  • 1 teen knoflook 
  • 2 eetlepels citroensap 
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie 
  • 1 ondiepe theelepel zout
  • ½ kopje thee of water
  • ¼ kopje cashewnoten

Voorbereidingsmodus:

Klop alle ingrediënten in de blender tot een homogene pasta.