Bij het dieet voor nierfalen is het noodzakelijk om naast de hoeveelheid zout, water en suiker de hoeveelheid zout, fosfor, kalium, eiwit te regelen. Daarom moet de consumptie van bewerkte voedingsmiddelen worden verminderd; geef de voorkeur aan fruit dat twee keer wordt gekookt zonder water te hergebruiken, en eet alleen eiwitten tijdens de lunch en het avondeten.
Hier zijn enkele opties voor hoe u 3 dagen kunt eten, gebaseerd op dat dieet op de andere dagen, maar een voedingsdeskundige kan een speciaal voor elk geval ontwikkeld dieet aanbevelen, als u niet op uw gemak bent om te beslissen wat u gaat eten.
Menu voor nierfalen
Door dit dieet te volgen, wordt het mogelijk de kwaliteit van leven van de patiënt te verbeteren en de progressie van nierfalen te vertragen. Hier is dus een voorbeeld van een driedaags menu:
Dag 1
Ontbijt | 1 klein kopje koffie of thee (60 ml) 1 plakje maïscake (70 g) 7 eenheden druiven |
Ochtendsnack | 1 plakje geroosterde ananas met kaneel en kruidnagel (70 g) |
Lunch | 1 gegrilde steak (60 g) 2 boeketten gekookte bloemkool 2 eetlepels rijst met saffraan 1 eenheid perzik in blik |
Snack | 1 tapioca (60 g) 1 theelepel ongezoete appeljam |
Diner | 1 bolletje spaghetti met gehakte knoflook 1 geroosterde kippenbout (90 g) Sla salade gekruid met appelazijn |
Avondmaal | 2 toast met 1 theelepel boter (5 g) 1 klein kopje kamille thee (60 ml) |
Dag 2
Ontbijt | 1 klein kopje koffie of thee (60 ml) 1 tapioca (60 g) met 1 theelepel boter (5 g) 1 gekookte peer |
Ochtendsnack | 5 zetmeelkoekjes |
Lunch | 2 eetlepels geraspte gekookte kip - gebruik kruidenzout om op smaak te brengen 3 eetlepels gekookte polenta Komkommersalade (½ eenheid) op smaak gebracht met appelciderazijn |
Snack | 5 zoete aardappelsticks |
Diner | Omelet met ui en oregano (gebruik slechts 1 ei) 1 gewoon brood om te begeleiden 1 geroosterde banaan met kaneel |
Avondmaal | 1/2 kopje melk (top met gefilterd water) 4 Maisena-koekje |
Dag 3
Ontbijt | 1 klein kopje koffie of thee (60 ml) 2 rijstcrackers 1 plak witte kaas (30 g) 3 aardbeien |
Ochtendsnack | 1 kopje ongezouten popcorn met kruiden |
Lunch | 2 pannenkoeken gevuld met gehakt (vlees: 60 g) 1 eetlepel gekookte kool 1 eetlepel witte rijst 1 dunne plak (20 g) guave (als je diabetes hebt, kies dan de dieetversie) |
Snack | 5 boterkoekjes |
Diner | 1 stuk gekookte vis (60 g) 2 eetlepels gekookte wortel met rozemarijn 2 eetlepels witte rijst |
Avondmaal | 1 gebakken appel met kaneel |
5 gezonde snacks voor nierpatiënten
Tapioca zoete aardappelchips1. Tapioca met appeljam
Hoe maak je ongezoete appeljam
Ingrediënten:
- 2 kg rode en rijpe appels
- Sap van 2 citroenen
- Kaneelstokjes
- 1 groot glas water (300 ml)
Voorbereidingsmodus:
Was de appels, schil ze en snijd ze in kleine stukjes. Breng nu de appels op middelhoog vuur met het water, voeg het citroensap en de kaneelstokjes toe. Dek de pan af en kook 30 minuten, af en toe roeren. Als je een meer uniforme, klontervrije consistentie wilt, wacht dan tot deze is afgekoeld en gebruik een mixer om de jam te kloppen.
2. Geroosterde zoete aardappelchips
Ingrediënten:
- 1 kg zoete aardappelen in reepjes gesneden of in plakjes
- Rozemarijn en tijm
Voorbereidingsmodus:
Verdeel de stokjes over een geoliede schaal en strooi de kruiden erover. Zet in een voorverwarmde oven op 200 ° C gedurende 25 tot 30 minuten. Als je een zoetere smaak wilt, schakel dan over van kruiden naar kaneelpoeder.
3. Zetmeelkoekje
Ingrediënten:
- 4 kopjes zure hagelslag
- 1 kopje melk
- 1 kopje olie
- 2 hele eieren
- 1 kol. zoute koffie
Bereidingswijze:
Klop alle ingrediënten in een elektrische mixer tot een uniforme consistentie is bereikt. Gebruik een spuitzak of een plastic zak om de koekjes in cirkels te maken. Zet in een medium voorverwarmde oven gedurende 20 tot 25 minuten.
4. Ongezouten popcorn
Strooi kruiden voor smaak. Goede opties zijn oregano, tijm, chimi-churri of rozemarijn. Bekijk de onderstaande video om op een supergezonde manier popcorn te maken in de magnetron:
5. Boterkoekje
Dit recept voor boterkoekjes is goed voor nierfalen omdat het weinig proteïne, zout en kalium bevat.
Ingrediënten:
- 200 g ongezouten boter
- 1/2 kopje suiker
- 2 kopjes tarwebloem
- citroenschil
Voorbereidingsmodus:
Meng alle ingrediënten in een kom en kneed tot het vrij is van de handen en de kom. Als het te lang duurt, voeg dan wat meer bloem toe. Snijd in kleine stukjes en plaats in een medium-lage oven, voorverwarmd, tot ze lichtbruin zijn.
Elk koekje bevat 15,4 mg kalium, 0,5 mg natrium en 16,3 mg fosfor. Bij nierfalen is een strikte controle van de opname van deze mineralen en eiwitten belangrijk.