Het grote verschil tussen fruit en groenten wordt bepaald aan de hand van het eetbare deel van de plant. Groenten zijn bijvoorbeeld groenten waarvan het eetbare deel de bladeren, bloemen of stengels zijn, en sommige zoals sla, kool of kool.
Groenten zijn groenten waarvan het eetbare deel fruit of zaden is, zoals bonen, linzen, rijst, paprika, sinaasappels en courgette. Maar naast groenten en bladgroenten is er ook de groep wortels, die is samengesteld uit groenten waarin het eetbare deel ondergronds groeit, zoals gember, radijs of wortel.
Deze 3 groepen vormen samen de groenten, die deel uitmaken van een gezonde voeding voor kinderen, volwassenen en ouderen, om de darmwerking, de kwaliteit van huid, nagels en haar te verbeteren en zelfs om de gezondheid te waarborgen en de intellectuele capaciteit te vergroten.
Voorbeelden van groenten en fruit
Hoewel groenten gemakkelijker te herkennen zijn, aangezien het bladeren, bloemen of stengels zijn zoals sla, kool, broccoli en waterkers, vormen groenten een grotere groep, gevormd door 4 categorieën:
- Peulvruchten: bonen, sperziebonen, sojabonen, erwten, kikkererwten, pinda's;
- Granen: rijst, tarwe en maïs;
- Oliehoudende zaden: cashewnoten, paranoten, walnoten en amandelen;
- Vruchten: sinaasappel, appel, banaan, mandarijn, etc.
Het is belangrijk om te onthouden dat een gezond dieet uit alle groepen groenten moet bestaan, en het is belangrijk om gedurende de weken verschillende groenten te consumeren om een goede opname van vitamines, mineralen en vezels te garanderen.
Groentesoep om af te vallen
Om een voedzame soep te maken, rijk aan antioxidanten en zonder overdrijven aan calorieën, zijn enkele tips:
- Gebruik slechts 1 groente uit de groep wortels, peulvruchten of granen: maak bijvoorbeeld de soepbasis met rijst, aardappelen, zoete aardappelen of bonen;
- Voeg andere wortels toe die niet veel calorieën bevatten, zoals wortels, bieten en radijs;
- Voeg groenten toe om vezels aan de soep te geven, zoals boerenkool of broccoli;
- Gebruik groenten en kruiden als natuurlijke kruiden om smaak toe te voegen aan de soep of eender welke bereiding, zoals ui, knoflook, laurierblaadjes en waterkers.
Daarnaast kan er ook een eiwitbron aan de soep worden toegevoegd, zoals vlees, kip of vis, het is belangrijk om de voorkeur te geven aan magere stukken of kip zonder vel, zodat het vet uit het vlees niet in de soep komt.
Hier leest u hoe u een detox-soep maakt om af te vallen en te herstellen van dieetfouten: