Linzen eten is goed voor je gezondheid, omdat het een voedingsmiddel is dat rijk is aan vitamines en mineralen en slechts 93 calorieën bevat per portie van 100 gram. Ondanks dat ze vaker worden geconsumeerd tijdens het oudejaarsdiner, kunnen linzen het hele jaar door dagelijks als bonensurrogaat worden geconsumeerd.
De prijs van linzen varieert echter tussen 4 en 6 reais in verpakkingen van 500 g, wat duurder is dan bonen en moet worden vermeden door mensen met een hoog urinezuurgehalte, omdat het een voedingsmiddel is dat de purines verhoogt, wat kan leiden tot jicht aanvallen.
Waarom linzen eten?
Ondanks dat ze rijk zijn aan koolhydraten, kunnen linzen worden bereid zonder toevoeging van vetten, waardoor het een uitstekende maaltijd is voor een afslankdieet. Geconcludeerd kan dan worden dat de 7 belangrijkste voordelen van het eten van linzen zijn:
- Help het cholesterol te verlagen - omdat ze onoplosbare vezels hebben die de opname van vetten verminderen.
- Ontgift het lichaam - reguleer de darm en reinig daarom de darmen door gifstoffen te absorberen.
- Verminder premenstruele spanning - omdat ze een stof bevatten die lignanen wordt genoemd en die een vergelijkbare werking heeft als vrouwelijke hormonen, zoals oestrogenen, die de PMS-symptomen helpen verminderen.
- Bestrijd diabetes - want ondanks dat ze veel koolhydraten hebben, bevatten ze veel vezels en voorkomen ze dat suiker te veel bloed opbrengt.
- Voorkom en behandel bloedarmoede - een voedsel dat rijk is aan ijzer, speciaal aanbevolen voor vegetariërs met een neiging tot bloedarmoede.
- Help kanker voorkomen - omdat ze niet alleen rijk zijn aan vezels die het risico op darmkanker verminderen, hebben ze ook antioxidanten die de lichaamscellen beschermen.
- Verbetering van de gezondheid van de botten - naast calcium bevat het isoflavonen die helpen bij de productie van belangrijke hormonen om botten te versterken.
Bovendien zijn linzen rijk aan zink, wat helpt om het immuunsysteem te versterken en zeer goed is voor de behandeling van bloedarmoede omdat ze veel ijzer bevatten en bovendien verbetert hun hoge hoeveelheid vezels de darmtransit en verlicht ze constipatie en de zwelling van de buik.
Linzen maken
Linzen kunnen als bonen worden gemaakt, dus bedek de linzen met water en kook ze 30 minuten. Om een snelle en voedzame soep te maken, kook je de gedroogde linzen dus samen met bijvoorbeeld wortelen, selderij en ui en eet je ze in de vorm van soep of samen met rijst.
Er zijn verschillende soorten linzen, maar meestal moeten alle soorten worden geweekt, zodat ze, net als bonen, minder darmgas produceren.
Linzen kunnen groen, bruin, zwart, geel, rood en oranje zijn, verschillende consistenties bevatten en na het koken steviger of zachter worden. Om deze reden worden oranje linzen, omdat ze zacht en pasteus zijn, over het algemeen gebruikt bij de voeding van baby's, maar het is noodzakelijk om ze te laten weken om geen constipatie of koliek bij de baby te veroorzaken.
Linze voedingswaarde-informatie
| Componenten | Hoeveelheid per 100 g gekookte linzen |
| Energie | 93 calorieën |
| Eiwitten | 6,3 g |
| Vet | 0,5 g |
| Koolhydraten | 16,3 g |
| Vezels | 7,9 g |
| Vitamine B1 | 0,03 mcg |
| Natrium | 1 mg |
| Kalium | 220 mg |
| Koper | 0,17 mg |
| Zink | 1,1 mg |
| Magnesium | 22 mg |
| Mangaan | 0,29 mg |
| Calcium | 16 mg |
| Fosfor | 104 mg |
| Ijzer | 1,5 mg |
Recept met linzen
Een heerlijk en gemakkelijk recept om met linzen te maken is de warme aardappel- en linzensalade.
Ingrediënten
- 85 g linzen
- 450 g nieuwe aardappelen
- 6 groene uien
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- Zout en peper
Voorbereidingsmodus
Leg de linzen 20 minuten in een pan met kokend water, haal de linzen uit het water en zet apart. Leg de aardappelen in een andere pan 20 minuten in kokend water, verwijder ze en snijd ze doormidden voor een kom. Voeg de gesneden uien en linzen toe aan de aardappelen. Voeg als laatste de olie, azijn, zout en peper toe.
Bekijk de volgende video over het bereiden van de linzenburger: