Taioba is een grootbladige plant die vooral in de regio Minas Gerais wordt gekweekt en geconsumeerd en die rijk is aan voedingsstoffen zoals vitamine A, vitamine C, calcium en fosfor. In andere regio's is het ook bekend als olifantsoor, mangarás, macabo, mangará-mirim, mangarito, mangareto, taiá of yautia.
Over het algemeen wordt taioba gebruikt bij het koken in gebakken salades en wordt het op dezelfde manier bereid als boerenkool, maar het kan ook worden toegevoegd aan groene sappen en detox-soepen. Enkele van de belangrijkste voordelen zijn:
1. Verbeter de darmtransit
Als vezelrijk blad helpt de taioba om de fecale cake te vergroten en de darmtransit te versnellen, waardoor constipatie wordt bestreden. Om dit effect te vergroten is een goede tip om een sapje te maken met 1 blad taioba, 1 sinaasappel, 2 pruimen en citroen. Zie andere recepten voor laxerend sap.
2. Verbeter het gezichtsvermogen
Thaioba is rijk aan vitamine A, een belangrijke voedingsstof voor de gezondheid van het gezichtsvermogen. Het hebben van een vitamine A-rijk dieet voorkomt problemen zoals maculaire degeneratie, nachtblindheid en cataract, die optreden bij het ouder worden. Zie naast taioba andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine A.
3. Werk als een antioxidant
Taioba-bladeren zijn rijk aan vitamine C, een krachtige antioxidant die in het lichaam werkt om het immuunsysteem te versterken en ziekten zoals griep, verkoudheid, kanker en atherosclerose te voorkomen.
4. Voorkom bloedarmoede
Thaioba is rijk aan ijzer, een essentieel mineraal voor het transport van zuurstof in het bloed en dat, wanneer het in het lichaam ontbreekt, bloedarmoede veroorzaakt. Dus het nemen van 1 glas sap met een blad thioba per dag helpt om bloedarmoede te voorkomen en te bestrijden.
Bovendien is het ook rijk aan B-vitamines, die werken door de energieproductie van het lichaam te verhogen en de vermoeidheid te bestrijden die normaal gepaard gaat met bloedarmoede. Zie andere sappen die ook bloedarmoede genezen.
5. Voorkom osteoporose
Omdat het rijk is aan calcium en fosfor, is taioba een uitstekende bron van voedingsstoffen om botten sterk te houden en problemen zoals osteoporose te voorkomen, die vooral bij ouderen en vrouwen na de menopauze voorkomt.
Bovendien zijn deze mineralen ook belangrijk voor het behoud van een gezond gebit en voor een goede spiercontractie, het verbeteren van de kracht en het bevorderen van de goede werking van het hart.
Hoe te consumeren
Taioba kan worden opgenomen in gebakken salades, groene sappen, pizzavullingen, pannenkoeken en dumplings, en kan worden toegevoegd aan soepen en vitamines om een grotere voedingswaarde aan de maaltijd te geven.
Het smaakt naar spinazie, maar het is lichter en gemakkelijker in te passen in verschillende recepten, zelfs voor kinderen en volwassenen die gewoonlijk niet van groenten houden.