Het Atkins-dieet, ook wel bekend als het eiwitdieet, is ontwikkeld door de Amerikaanse cardioloog Dr. Robert Atkins en is gebaseerd op het beperken van de koolhydraatconsumptie en het verhogen van de eiwit- en vetconsumptie gedurende de dag.
Volgens de arts gaat het lichaam met deze strategie het opgehoopte vet gebruiken om energie voor de cellen te produceren, wat leidt tot gewichtsverlies en een betere controle van de bloedglucose en cholesterol- en triglycerideniveaus in het bloed.
Toegestaan voedsel
De voedingsmiddelen die in het Atkins-dieet zijn toegestaan, zijn voedingsmiddelen die geen koolhydraten bevatten of die een zeer lage hoeveelheid van deze voedingsstof bevatten, zoals eieren, vlees, vis, kip, kaas, boter, olijfolie, noten en zaden.
In dit dieet varieert de dagelijkse consumptie van koolhydraten afhankelijk van de fasen van het afslankproces, te beginnen met slechts 20 g per dag. Vooral in voedingsmiddelen zoals brood, pasta, rijst, crackers, groenten en fruit zijn koolhydraten aanwezig. Bekijk de volledige lijst met koolhydraatrijke voedingsmiddelen.
Fasen van het Atkins-dieet
Het Atkins-dieet bestaat uit 4 fasen, zoals hieronder weergegeven:
Fase 1: inductie
Deze fase duurt twee weken, met een maximale consumptie van slechts 20 gram koolhydraten per dag. Eiwitrijk voedsel, zoals vlees en eieren, en vetrijk voedsel, zoals olijfolie, boter, kaas, kokosmelk en groenten zoals sla, rucola, raap, komkommer, kool, gember, andijvie, radijs, champignons, komen vrij. bieslook, peterselie, selderij en witlof.
Tijdens deze fase wordt verwacht dat er een versneld aanvankelijk gewichtsverlies zal optreden.
Fase 2 - Continu gewichtsverlies
In de tweede fase is het toegestaan om 40 tot 60 gram koolhydraten per dag te consumeren, en deze verhoging mag slechts 5 gram per week zijn. Fase 2 moet worden gevolgd totdat het gewenste gewicht is bereikt en wat fruit en groenten aan het menu kunnen worden toegevoegd.
Zo kunnen naast vlees en vetten ook de volgende voedingsmiddelen in het dieet worden opgenomen: mozzarellakaas, ricotta, kwark, bosbessen, framboos, meloen, aardbei, amandelen, kastanjes, zaden, macadamia, pistachenoten en noten.
Fase 3 - Pre-onderhoud
In fase 3 is het toegestaan om tot 70 gram koolhydraten per dag te consumeren, het is belangrijk om te observeren of er in deze periode gewichtstoename optreedt. Als u merkt dat uw gewicht toeneemt wanneer u 70 g koolhydraten per dag consumeert, moet u die hoeveelheid verminderen tot bijvoorbeeld 65 g of 60 g totdat u het evenwichtspunt van uw lichaam vindt, waarna u door kunt gaan naar fase 4.
In dit stadium kunnen de volgende voedingsmiddelen worden geïntroduceerd: pompoen, wortel, aardappel, zoete aardappel, yam, cassave, bonen, kikkererwten, linzen, haver, haverzemelen, rijst en fruit zoals appels, bananen, kersen, druiven , kiwi, guave, mango, perzik, pruim en watermeloen.
Fase 4 - Onderhoud
De hoeveelheid te consumeren koolhydraten zal de hoeveelheid zijn die het gewicht stabiel houdt, wat werd ontdekt in fase 3 van het proces. In dit stadium is het dieet al een levensstijl geworden die altijd moet worden gevolgd om een goed gewicht en een goede gezondheid te behouden.
Atkins-dieetmenu
De volgende tabel toont een voorbeeldmenu voor elke fase van het dieet:
| Maaltijd | Fase 1 | Level 2 | Fase 3 | Fase 4 |
| Ontbijt | Ongezoete koffie + 2 gebakken eieren met parmezaanse kaas | 2 roerei met wrongel en spek | 1 snee bruin brood met kaas + ongezoete koffie | 1 sneetje bruin brood met kaas en ei + koffie |
| Ochtendsnack | dieet gelei | 1 kommetje bosbessen en frambozen | 1 plakje watermeloen + 5 cashewnoten | 2 plakjes meloen |
| Lunch | Groene salade met olijfolie + 150 g vlees of gegrilde kip | courgette en rundergehakt pasta + salade met olijven en olijfolie | geroosterde kip + 3 col pompoenpuree + groene salade met olijfolie | 2 col rijstsoep + 2 col bonen + gegrilde vis en salade |
| Tussendoortje | 1/2 avocado met een scheutje zure room | 6 aardbeien met zure room | 2 roerei met tomaat en oregano + koffie | 1 yoghurt + 5 cashewnoten |
Het is belangrijk om te onthouden dat elk dieet moet worden gecontroleerd door een gezondheidswerker, zoals een voedingsdeskundige, om de gezondheid niet te schaden.