Demerara-suiker wordt verkregen uit suikerrietsap, dat wordt gekookt en verdampt om het meeste water te verwijderen, waardoor alleen de suikerkorrels overblijven. Dit is hetzelfde proces dat wordt gebruikt bij de vervaardiging van bruine suiker.
Vervolgens ondergaat de suiker een lichte bewerking, maar deze is niet geraffineerd zoals witte suiker en heeft geen toegevoegde stoffen om de kleur lichter te maken. Een ander kenmerk is dat het ook niet gemakkelijk in voedsel wordt verdund.
Voordelen van Demerara-suiker
De voordelen van rietsuiker ten opzichte van:
- Het is gezonder dan witte suiker, omdat het tijdens de verwerking geen chemische toevoegingen bevat;
- Het smaakt lichter en milder dan bruine suiker;
- Het bevat vitamines en mineralen zoals ijzer, foliumzuur en magnesium;
- Het heeft een gemiddelde glycemische index , waardoor grote pieken in de bloedglucose worden voorkomen.
Het is belangrijk om te onthouden dat mensen met diabetes, ondanks een hogere kwaliteit, elke vorm van suiker moeten vermijden.
Demerara-suiker verliest geen gewicht
Ondanks dat het gezonder is dan gewone suiker, mag geen suiker worden gebruikt door degenen die willen afvallen of een goede gezondheid willen behouden, aangezien alle suiker rijk is aan calorieën en het heel gemakkelijk is om grote hoeveelheden snoep te consumeren.
Bovendien stimuleert alle suiker de toename van de bloedglucose, wat de bloedsuikerspiegel is, en deze toename stimuleert de productie van vet in het lichaam en mag alleen in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd. Begrijp wat de glycemische index is.
Voedingswaarde-informatie van Demerara Sugar
De volgende tabel geeft de voedingswaarde-informatie voor 100 g rietsuiker:
| Voedingsstoffen | 100 g rietsuiker |
| Energie | 387 kcal |
| Koolhydraat | 97,3 g |
| Eiwit | 0 g |
| Vet | 0 g |
| Vezels | 0 g |
| Calcium | 85 mg |
| Magnesium | 29 mg |
| Fosfor | 22 mg |
| Kalium | 346 mg |
Elke eetlepel rietsuiker bevat ongeveer 20 g en 80 kcal, wat overeenkomt met bijvoorbeeld meer dan 1 sneetje volkorenbrood, dat ongeveer 60 kcal bevat. Daarom moet men vermijden om dagelijks suiker toe te voegen aan routinebereidingen zoals koffie, thee, sappen en vitamines. Zie 10 natuurlijke manieren om suiker te vervangen.