Kers is een vrucht die rijk is aan antioxiderende voedingsstoffen, zoals vitamine A en C, en mineralen zoals kalium en calcium, die het immuunsysteem helpen versterken en vroegtijdige veroudering tegengaan.
De groene stengels zijn een teken dat het fruit vers is en het is belangrijk om het in de koelkast te bewaren om de houdbaarheid te verlengen en het verlies aan vitamine C dat na verloop van tijd optreedt te verminderen.
Regelmatige consumptie van kersen levert dus gezondheidsvoordelen op, zoals:
- Voorkom atherosclerose, omdat het rijk is aan anthocyanen, krachtige antioxidanten;
- Bestrijd ontstekingen in het lichaam, omdat het vitamine C bevat;
- Voorkom darm- en maagkanker, aangezien anthocyanen de darm beschermen;
- Voorkomt hartaandoeningen door cholesterol te helpen beheersen en atherosclerose te voorkomen;
- Verbetering van de gezondheid van de huid, ogen, nagels en haar, omdat het rijk is aan bètacarotenen;
- De symptomen van artritis verminderen door ontstekingsremmend te werken.
Om deze voordelen te verkrijgen, moet u ongeveer 10 kersen per dag consumeren, wat overeenkomt met een handvol van deze vruchten, en om de resultaten te verbeteren, mag u de schillen niet verwijderen voor consumptie.
Voedingswaarde-informatie en hoe te gebruiken
De volgende tabel toont de nutritionele samenstelling van 100 g verse kersen.
| Hoeveelheid per 100 g | |||
| Energie: 394 kcal | |||
| Eiwit | 0,8 g | Carotenoïden | 141 mg |
| Koolhydraat | 13,3 g | Foliumzuur | 5 mcg |
| Vet | 0,7 g | Calcium | 14 mg |
| Vezel | 1,6 g | zout | 2,5 mg |
| Vitamine A. | 24 mg | Kalium | 210 mg |
Kersen kunnen worden gegeten als dessert voor hoofdmaaltijden of snacks, en kunnen ook worden gebruikt om sappen, vitamines, desserts en cakes te maken.
Kersenmousse
Ingrediënten:
- 1 kopje kersen
- 300 g Griekse yoghurt
- 1 pakje of vel niet-gearomatiseerde gelatine
- 3 eetlepels water
Voorbereidingsmodus:
Haal de pitten van de kersen en klop ze samen met de yoghurt en gecondenseerde melk in een blender. Los de gelatine op in het water en voeg toe aan het mengsel, goed roerend tot een gladde massa. Breng naar de koelkast om in te vriezen en te serveren.
Cherry en Chia Jelly
Ingrediënten:
- 2 kopjes ontpitte kersen
- 3 eetlepels demerara of bruine suiker
- 1 eetlepel water
- 1 eetlepel chiazaad
Voorbereidingsmodus:
Doe de kersen, suiker en water in een pan en laat ze ongeveer 15 minuten op laag vuur koken of tot ze verfijnd zijn, en vergeet niet om te roeren om niet aan de bodem van de pan te kleven.
Als het mengsel dikker wordt, voeg je de chiazaadjes toe en kook je nog 5 tot 10 minuten, want de chia helpt de gelei dikker te maken. Haal van het vuur en bewaar in een steriele glazen fles. Om het glas en het deksel te steriliseren, plaatst u het 10 minuten in kokend water.