4 soorten azijn en de voordelen ervan

Azijn kan worden gemaakt van wijnen, zoals witte, rode of balsamicoazijn, of van rijst, tarwe en sommige soorten fruit, zoals appels, druiven, kiwi's en stervrucht, en kan worden gebruikt om vlees op smaak te brengen , salades en desserts of worden toegevoegd aan sappen.

Azijn heeft een antibacteriële werking, helpt de spijsvertering te verbeteren, de bloedsuikerspiegel te reguleren, gewichtsverlies te bevorderen, het vetmetabolisme te reguleren en werkt als een antioxidant en helpt zo ziekten te voorkomen.

1. Alcoholazijn

Witte azijn of alcoholazijn wordt geproduceerd door fermentatie van mout, maïs of suikerrietalcohol, heeft een transparante kleur en wordt vaak gebruikt als smaakmaker voor vlees en salades, omdat het een goede optie is om de hoeveelheid zout die wordt gebruikt te verminderen om voedsel op smaak te brengen, want azijn geeft voedsel voldoende smaak.

Bovendien wordt het ook het meest gebruikt bij het schoonmaken van fruit en groenten, naast het feit dat het kan dienen als wasverzachter, schimmelverwijderaar en geurneutralisator, met name plastic containers die voedsel en dierlijke urine op tapijten en matrassen bewaarden. 

2. Fruitazijn

De bekendste zijn appel- en druivenazijn, maar het is ook mogelijk om azijn te maken van ander fruit, zoals kiwi, framboos, passievrucht en suikerriet.

Appelazijn is rijk aan antioxidanten en voedingsstoffen zoals fosfor, kalium, vitamine C en magnesium, terwijl druivenazijn, ook bekend als rode wijnazijn, antioxidanten bevat in rode druiven, die de gezondheid van het hart verbeteren en versterken. het immuunsysteem. Kijk hoe appelciderazijn u kan helpen om af te vallen.

3. Balsamico-azijn

Het heeft een zeer donkere kleur en een dichtere consistentie, met een bitterzoete smaak die normaal gesproken als smaakmaker wordt gecombineerd in groentesalades, vlees, vis en sauzen.

Het is gemaakt van druiven en biedt de voordelen van antioxidanten in deze vrucht, zoals een betere cholesterolcontrole, preventie van hart- en vaatziekten en preventie van vroegtijdige veroudering.

4. Rijstazijn

Rijstazijn heeft het voordeel dat het geen natrium bevat, een mineraal dat keukenzout vormt en verantwoordelijk is voor het verhogen van de bloeddruk en vaker kan worden geconsumeerd door mensen met hypertensie.

Daarnaast kan het ook antioxidanten bevatten die ziekten helpen voorkomen en aminozuren, die delen van eiwitten zijn die de werking van het lichaam verbeteren. Het wordt het meest gebruikt in sushi, omdat het deel uitmaakt van de ingrediënten die worden gebruikt om de rijst te maken die wordt gebruikt in oosterse gerechten.

Andere toepassingen van azijn

Vanwege zijn schimmelwerende en antibacteriële eigenschappen wordt azijn al lang gebruikt als reinigings- en desinfectiemiddel voor wonden. 

Daarnaast wordt azijn gebruikt om ingemaakte groenten te bewaren, wat ook helpt om het voedsel een nieuwe smaak te geven. Het garandeert ook een goede zuurgraad in de maag, wat de spijsvertering vergemakkelijkt en darminfecties voorkomt, aangezien de zuurgraad van de maag helpt bij het doden van schimmels en bacteriën die in voedsel kunnen voorkomen. Zie ook hoe u azijn gebruikt om roos te bestrijden.

Nutritionele informatie

De voedingswaarde-informatie voor 100 g azijn wordt weergegeven in de onderstaande tabel: