Zoete aardappelmeel, ook wel zoete aardappel in poedervorm genoemd, kan worden gebruikt als koolhydraatbron met een lage tot gemiddelde glycemische index, wat betekent dat het geleidelijk door de darmen wordt opgenomen, waardoor de energie van het lichaam langer tijd zonder een toename van de vetproductie of bloedglucosepieken te veroorzaken.
Net als zoete aardappelen verrijkt meel voedsel door de toename van spiermassa te vergemakkelijken en te stimuleren. Zoet meel kan worden toegevoegd aan recepten zoals pannenkoeken, smoothies, brood en cakes.
De voordelen van het gebruik van dit meel zijn:
- Praktischer , omdat het gebruik van bloem in plaats van aardappelen de kooktijd in de keuken bespaart;
- Grotere gebruiksmogelijkheden in gevarieerde recepten, zoals vitamines, bouillons en pannenkoeken;
- Hogere calorische concentratie in bloem, waardoor de toename van calorieën in het dieet wordt vergemakkelijkt voor degenen die willen aankomen en spiermassa willen;
- Gemakkelijk mee te nemen en te gebruiken op het werk of als pre-workout in de sportschool;
- Verbetert de darmtransit ;
- Het verbetert de gezondheid van huid , haar en ogen, omdat het rijk is aan bètacaroteen, een krachtige antioxidant.
Zoete aardappelmeel kan thuis worden gemaakt of kant-en-klaar worden gekocht in winkels die voedingsproducten en voedingssupplementen aanbieden. Bekijk ook de voordelen van zoete aardappelen.
Hoe het thuis te doen
Om thuis zoete aardappelmeel te maken, heb je nodig:
- 1 kg zoete aardappel
- 1 rasp
- 1 grote vorm
- blender
Voorbereidingsmodus:
Was de aardappelen goed en rasp ze in een grote afvoer, zodat ze stukken worden die lijken op stro-aardappelen, maar dan groter. Verdeel de geraspte aardappelen goed in een vorm, zodat ze niet worden opgestapeld, en breng ze naar een laag voorverwarmde oven, ongeveer 150 tot 160ºC, totdat de aardappelen goed gedroogd, los en knapperig zijn. Vervolgens moeten de gedroogde aardappelen beetje bij beetje in een blender worden gepureerd totdat ze het bloempoeder worden, dat in een schone glazen pot met deksel moet worden bewaard, bij voorkeur in de koelkast. Elke 1 kg zoete aardappel levert ongeveer 250 g bloem op.
Hoe te consumeren
Zoete aardappelmeel kan worden toegevoegd aan vitamines voor of na de training, waardoor de energiewaarde van shakes toeneemt. Het kan ook worden gemengd met ander meel in recepten voor brood, pasta, cake en pannenkoeken, waardoor het ideaal is om zoete aardappelmeel tot ongeveer 20% van het totale bloemgewicht in het recept te gebruiken.
Andere manieren om het te gebruiken zijn onder meer het paneren van runder- of kipsteaks, om gehaktballen te vergroten en om bouillon en soepen dikker te maken.
Pannenkoekrecept met zoete aardappelmeel
Ingrediënten:
- 1 eetlepel zoete aardappelmeel
- 1 ei
- 2 eetlepels melk
Voorbereidingsmodus:
Meng alle ingrediënten met een vork of fouet. Verwarm de koekenpan voor met een beetje olie of olie en giet het deeg, draai voorzichtig om aan beide kanten te bakken. Vul naar wens in.
Vitamine met zoete aardappelmeel
Ingrediënten:
- 250 ml melk
- 1 banaan
- 1 schep wei-eiwit
- 1 eetlepel zoete aardappelmeel
- 1 eetlepel pindakaas
- Voorbereidingsmodus:
Klop alle ingrediënten in een blender en drink op.
Zie andere recepten voor 6 eiwitrijke snacks om de spiermassa te vergroten.