Fosfor - functies, waar te vinden en recepten

De belangrijkste voedingsmiddelen die rijk zijn aan fosfor zijn zonnebloem- en pompoenpitten, gedroogd fruit, vis zoals sardientjes, vlees en zuivelproducten. Fosfor wordt ook gebruikt als voedingsadditief in de vorm van fosfaatzouten die bijvoorbeeld voorkomen in koolzuurhoudende dranken en dranken in blik.

Fosfor is belangrijk voor functies zoals de vorming van botten en tanden, en voor de overdracht van zenuwimpulsen in het lichaam. Het is echter een mineraal dat moet worden gecontroleerd bij patiënten met nierfalen, evenals kalium, en het is noodzakelijk om voedsel dat rijk is aan fosfor te vermijden.

Tabel met voedingsmiddelen die rijk zijn aan fosfor

De volgende tabel toont de hoeveelheid fosfor en calorieën voor 100 g van de belangrijkste voedingsmiddelen die rijk zijn aan dit mineraal:

Een gezonde volwassene zou ongeveer 700 mg fosfor per dag moeten binnenkrijgen en de opname ervan in de darmen wordt verbeterd als je voldoende vitamine D hebt. Weet waar je vitamine D kunt vinden.

Fosforfuncties

Fosfor vervult verschillende functies in het lichaam, zoals deelname aan de samenstelling van botten en tanden, zenuwimpulsen overbrengen, deelnemen aan spiercontractie, deel uitmaken van het DNA en RNA van de cellen en deelnemen aan de reacties die energie genereren voor het organisme.

Veranderde bloedfosforwaarden kunnen wijzen op problemen zoals hypothyreoïdie, menopauze, nierproblemen of vitamine D-tekort. Kijk wat fosforwaarden betekenen in het bloedonderzoek.

Fosforrijke recepten

Zie hieronder 2 recepten die rijk zijn aan fosfor, die voedselbronnen van dit mineraal gebruiken:

Pestosaus met pompoenpitten Recept

Pestosaus is een geweldige voedingsoptie die kan worden gebruikt bij pasta's, hoofdgerechten en salades.

Ingrediënten:

1 kopje pompoenpitten

4 eetlepels olijfolie

1 kopje verse basilicum

1 eetlepel citroensap

2 eetlepels water of genoeg

1/2 teen knoflook

2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Zout naar smaak

Voorbereidingsmodus:

Rooster de pompoenpitten in een koekenpan goudbruin. Doe ze dan in de keukenmachine of blender met de andere ingrediënten en mix tot de gewenste textuur. Voeg als laatste de olijfolie toe. Deze saus kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard.

Koekenpan Kaasbrood

Ingrediënten:

3 eieren

3 eetlepels zure bloem

1 eetlepel water

1 eetlepel yoghurt of kwark

1 snufje zout

3 plakjes lichte mozzarella of 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas

Voorbereidingsmodus:

Klop alle ingrediënten in een blender en breng ze aan in de koekenpan met anti-aanbaklaag. Maakt 2 tot 3 porties.