Tamarinde is een tropische vrucht die typisch is voor Zuid-Afrika, met een zure en zeer calorische smaak, die in Brazilië voornamelijk in het noordoosten van het land wordt geconsumeerd.
Het vruchtvlees is rijk aan vitamine A, vezels en mineralen en is uitstekend geschikt voor de behandeling van constipatie. Daarnaast wordt tamarinde gebruikt om snoep, sappen en andere dranken van te maken, zoals likeuren, en in veel regio's wordt tamarinde ook gebruikt om bijvoorbeeld vlees of vis op smaak te brengen.
Voordelen van Tamarinde
Naast het behandelen van constipatie, omvatten andere voordelen van tamarinde:
- Diabetes helpen beheersen;
- Helpen bij het verlagen van cholesterol;
- Voorkomt hart- en vaatziekten;
- Eetlust verminderen;
- Het helpt het risico op het ontwikkelen van darmkanker te verminderen.
Tamarinde heeft veel calorieën en daarom is het niet aan te raden om grote hoeveelheden te eten, maar het drinken van een glas tamarindesap voor de lunch en het avondeten helpt de eetlust te verminderen en het proces van gewichtsverlies te vergemakkelijken.
Nutritionele informatie
| Componenten | Hoeveelheid in 100 g tamarinde |
| Energie | 239 calorieën |
| Eiwitten | 2,8 g |
| Vet | 0,6 g |
| Koolhydraten | 62 g |
| Vezels | 5 g |
| Vitamine A. | 30 gebruikersinterface |
| Vitamine B6 | 0,1 mg |
| Vitamine C | 3,5 g |
| Calcium | 74 mg |
| Magnesium | 92 mg |
| Ijzer | 2,8 mg |
Recept voor tamarindesap met honing
Dit recept met tamarinde is een heerlijk en makkelijk te maken sap.
Ingrediënten
- 100 g tamarindepulp,
- 1 grote sinaasappel,
- 2 glazen water,
- 1 theelepel honing
Voorbereidingsmodus
Klop het sinaasappelsap met de tamarindepulp, 2 glazen water en honing in de blender.
Om de tamarindepulp te maken, moet je 1 kg tamarinde schillen, in een kom met 1 liter water doen en een nacht laten weken. Doe de volgende dag alles in een pan en kook 20 minuten of tot het vruchtvlees heel zacht is, af en toe roeren.
Zie ook hoe je tamarindesnoepjes maakt op: Tamarindo-snoeprecept.