Niacine, ook wel vitamine B3 genoemd, komt voor in voedingsmiddelen zoals vlees, kip, vis, pinda's, groene groenten en tomatenextract, en wordt ook toegevoegd in producten als tarwebloem en maïsmeel.
Deze vitamine werkt in het lichaam en voert functies uit zoals het verbeteren van de bloedcirculatie, het verlichten van migraine en het verbeteren van de diabetescontrole, en kan ook worden gebruikt in de vorm van supplementen om een hoog cholesterolgehalte onder controle te houden. Bekijk hier meer functies.
Hoeveelheid niacine in voedsel
De volgende tabel toont de hoeveelheid niacine in elke 100 g voedsel.
| Voedsel (100 g) | Hoeveelheid niacine | Energie |
| Gegrilde lever | 11,92 mg | 225 kcal |
| Pinda | 10,18 mg | 544 kcal |
| Gekookte kip | 7,6 mg | 163 kcal |
| Tonijn in blik | 3,17 mg | 166 kcal |
| sesamzaad | 5,92 mg | 584 kcal |
| Gekookte zalm | 5,35 mg | 229 kcal |
Tomatenextract | 2,42 mg | 61 kcal |
Daarnaast is het ook belangrijk om de consumptie van tryptofaan te verhogen, een aminozuur dat de activiteit van niacine in het lichaam verhoogt en dat aanwezig is in bijvoorbeeld kaas, eieren en pinda's. Bekijk de volledige lijst met tryptofaanrijke voedingsmiddelen.
Het gebrek aan deze vitamine kan problemen veroorzaken zoals pellagra, een huidziekte die irritatie, diarree en dementie kan veroorzaken, dus let op symptomen van een gebrek aan niacine.