Het maken van een smakelijk en voedzaam koolhydraatarm ontbijt kan een uitdaging lijken, maar het is mogelijk om aan de gebruikelijke koffie met eieren te ontsnappen en verschillende praktische en heerlijke opties te hebben om de dag te beginnen, met recepten als omelet, koolhydraatarm brood, natuurlijke yoghurt, low granola carb en patates.
Het koolhydraatarme dieet helpt je af te vallen en is voornamelijk gebaseerd op voedingsmiddelen die rijk zijn aan goede vetten, zoals olijfolie, avocado, zaden en noten, en goede eiwitbronnen, zoals eieren, kip, vlees, vis en kaas. Bovendien is het noodzakelijk om de consumptie van tarwebloem, haver, suiker, zetmeel, rijst en ander koolhydraatrijk voedsel te beperken.
Om te helpen bij het variëren van het dieet en het creëren van nieuwe gerechten, volgen hier enkele recepten die kunnen worden gebruikt bij het ontbijt met een koolhydraatarm dieet.
1. Brood met koolhydraatarme kaas
Er zijn verschillende koolhydraatarme broodrecepten om het traditionele ochtendbrood te vervangen. Dit recept is eenvoudig en kan alleen in de magnetron worden gemaakt.
Ingrediënten:
- 2 eetlepels wrongel;
- 1 ei;
- 1 theelepel gist.
- Zout en peper naar smaak
Voorbereidingsmodus:
Meng alle ingrediënten met een vork en doe ze in een kleine glazen pot om het brood te vormen. Magnetron voor 3 minuten, verwijderen en uit de vorm halen. Halveer het deeg en vul met kaas, kip, vlees of tonijn- of zalmpastei. Serveer met zwarte koffie, koffie met zure room of thee.
2. Natuurlijke yoghurt met granola
Natuurlijke yoghurt is te vinden in supermarkten of thuis, en koolhydraatarme granola kan als volgt worden samengesteld:
Ingrediënten:
- 1/2 kopje paranoten;
- 1/2 kopje cashewnoten;
- 1/2 kopje hazelnoot;
- 1/2 kopje pinda's;
- 1 eetlepel gouden lijnzaad;
- 3 eetlepels geraspte kokos;
- 4 eetlepels kokosolie;
- Zoetstof naar smaak, bij voorkeur Stevia (optioneel)
Voorbereidingsmodus:
Verwerk de kastanjes, hazelnoten, kokos en pinda's in de processor tot ze de gewenste grootte en textuur hebben. Combineer het gemalen voedsel in een bakje met lijnzaad, kokosolie en zoetstof. Giet het mengsel in een pan en bak ongeveer 15 tot 20 minuten. Gebruik granola voor het ontbijt, samen met yoghurt.
3. Koolhydraatarme crêpe
De traditionele versie van crepioca is rijk aan koolhydraten vanwege de aanwezigheid van tapioca of zetmeel, maar de koolhydraatarme versie gebruikt lijnzaadmeel als vervanging.
Ingrediënten:
- 2 eieren;
- 1 eetlepel lijnzaadmeel;
- Geraspte kaas naar smaak;
- Oregano en snufje zout.
Voorbereidingsmodus:
Meng alle ingrediënten in een kleine kom, klop de eieren goed door elkaar tot alles uniform is. Giet in een met olie of boter ingevette koekenpan en bak aan beide kanten bruin. Voeg desgewenst beleg met kaas, kip, vlees of vis en groenten toe.
4. Avocadocrème
Avocado is een vrucht die rijk is aan goede vetten, die het slechte cholesterol verlagen en het goede verhogen, naast het feit dat het veel vezels en weinig koolhydraten bevat.
Ingrediënten:
- 1/2 rijpe avocado;
- 2 eetlepels zure room;
- 1 eetlepel kokosmelk;
- 1 eetlepel room;
- 1 lepel citroensap;
- Zoetstof naar smaak.
Voorbereidingsmodus:
Klop alle ingrediënten in een blender, mix en eet puur of op een volkoren toast.
5. Snel pompoenbrood
Pompoenbrood kan zowel voor de zoute als de zoete versie worden gemaakt en combineert met alle soorten vulling en verlangens.
Ingrediënten:
- 50 g gekookte pompoen;
- 1 ei;
- 1 eetlepel lijnzaadmeel;
- 1 snufje bakpoeder;
- 1 snufje zout;
- 3 druppels Stevia (optioneel).
Voorbereidingsmodus:
Kneed de pompoen met een vork, voeg de overige ingrediënten toe en meng alles. Vet een kopje in met olie of boter en giet het deeg, breng het 2 minuten naar de magnetron. Spullen naar smaak.
6. Kokos en chia pudding
Ingrediënten:
- 25 gram chiazaad;
- 150 ml kokosmelk;
- 1/2 theelepel honing.
Voorbereidingsmodus:
Meng alle ingrediënten in een kleine kom en laat een nacht in de koelkast staan. Controleer bij het verwijderen of de pudding dik is en of de chiazaadjes een gel hebben gevormd. Voeg eventueel 1/2 vers gesneden fruit en noten toe.
Bekijk een volledig 3-daags koolhydraatarm menu en leer meer over andere voedingsmiddelen die u kunt eten tijdens een koolhydraatarm dieet door de volgende video te bekijken: