Fenylketonurie: wat u moet eten en wat u in uw dieet moet vermijden

In de voeding voor mensen met fenylketonurie is het erg belangrijk om de inname van fenylalanine onder controle te houden, een aminozuur dat voornamelijk aanwezig is in voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten, zoals vlees, vis, eieren, melk en zuivelproducten. Degenen die fenylketonurie hebben, moeten daarom regelmatig bloedtesten ondergaan om de hoeveelheid fenylalanine in het bloed te bepalen en, samen met de arts, de hoeveelheid fenylalanine te berekenen die ze gedurende de dag kunnen innemen.

Omdat de meeste eiwitrijke voedingsmiddelen moeten worden vermeden, moeten fenylketonurie ook eiwitsupplementen gebruiken zonder fenylalanine, aangezien eiwitten uiterst belangrijke voedingsstoffen in het lichaam zijn, die niet volledig kunnen worden geëlimineerd.

Bovendien heeft het lichaam bij afwezigheid van fenylalanine-inname hogere doses tyrosine nodig, een ander aminozuur dat essentieel wordt voor ontwikkeling bij afwezigheid van fenylalanine. Om deze reden is het meestal nodig om naast het dieet tyrosine aan te vullen. Controleer of andere voorzorgsmaatregelen belangrijk zijn bij de behandeling van fenylketonurie.

Voedingsmiddelen toegestaan ​​in fenylketonurie

Voedingsmiddelen die zijn toegestaan ​​voor mensen met fenylketonurie zijn:

• Vruchten:  appel, peer, meloen, druif, acerola, citroen, jaboticaba, bes;
• Sommige meelsoorten: zetmeel, cassave;
• Snoepgoed: suiker, fruitgelei, honing, sago, roomkaas;
• Vetten: plantaardige oliën, plantaardige crèmes zonder melk en derivaten;
• Anderen: snoep, lolly's, frisdranken, fruitijsjes zonder melk, koffie, thee, plantaardige gelatine gemaakt met zeewier, mosterd, peper.

Er zijn ook andere voedingsmiddelen die zijn toegestaan ​​voor fenylketonurie, maar dat moet worden gecontroleerd. Deze voedingsmiddelen zijn:

• Groenten in het algemeen, zoals spinazie, snijbiet, tomaat, pompoen, yams, aardappelen, zoete aardappelen, okra, bieten, bloemkool, wortelen, chayote.
• Anderen: rijstnoedels zonder eieren, rijst, kokoswater.

Daarnaast zijn er speciale versies van de ingrediënten met minder fenylalanine, zoals bijvoorbeeld rijst, tarwebloem of pasta.

Hoewel dieetbeperkingen geweldig zijn voor fenylketonurica, zijn er veel geïndustrialiseerde producten die geen fenylalanine in hun samenstelling hebben of die arm zijn aan dit aminozuur. Het is echter in alle gevallen erg belangrijk om op de productverpakking te lezen of deze fenylalanine bevat.

Zie een completere lijst met toegestane voedingsmiddelen en hoeveelheden fenylalanine.

Voedsel verboden in fenylketonurie

Voedingsmiddelen die bij fenylketonurie verboden zijn, zijn voedingsmiddelen die rijk zijn aan fenylalanine, voornamelijk eiwitrijke voedingsmiddelen, zoals:

• Dierlijk voedsel: vlees, vis, zeevruchten, melk en vleesproducten, eieren en vleesproducten zoals worst, worst, spek, ham.
• Plantaardig voedsel: tarwe, kikkererwten, bonen, erwten, linzen, soja en sojaproducten, kastanjes, walnoten, pinda's, hazelnoten, amandelen, pistachenoten, pijnboompitten;
• Zoetstoffen met aspartaam of voedingsmiddelen die die zoetstof bevatten;
• Producten die verboden voedsel bevatten, zoals cakes, koekjes en brood.

Omdat het dieet van fenylketonurica weinig eiwitten bevat, moeten deze mensen speciale supplementen van aminozuren nemen die geen fenylalanine bevatten om een ​​goede groei en een goede werking van het lichaam te garanderen.

Toegestane hoeveelheid fenylalanine op basis van leeftijd

De hoeveelheid fenylalanine die elke dag kan worden gegeten, is afhankelijk van de leeftijd en het gewicht, en het voeren van fenylketonurica moet op een manier gebeuren die de toegestane fenylalaninewaarden niet overschrijdt. De onderstaande lijst toont de toegestane waarden van dit aminozuur volgens de leeftijdsgroep:

• Tussen 0 en 6 maanden: 20 tot 70 mg / kg per dag;
• Tussen 7 maanden en 1 jaar: 15 tot 50 mg / kg per dag;
• Van 1 tot 4 jaar: 15 tot 40 mg / kg per dag;
• Van 4 tot 7 jaar: 15 tot 35 mg / kg per dag;
• Vanaf 7 jaar: 15 tot 30 mg / kg per dag.

Als de persoon met fenylketonurie fenylalanine alleen in de toegestane hoeveelheden binnenkrijgt, zal hun motorische en cognitieve ontwikkeling niet in gevaar worden gebracht. Zie voor meer informatie: Beter begrijpen wat fenylketonurie is en hoe het wordt behandeld.

Voorbeeldmenu

Het dieetmenu voor fenylketonurie moet worden gepersonaliseerd en opgesteld door een voedingsdeskundige, aangezien het rekening moet houden met de leeftijd van de persoon, de toegestane hoeveelheid fenylalanine en de resultaten van bloedonderzoeken.

Voorbeeldmenu voor een 3-jarig kind met fenylketonurie:

Tolerantie: 300 mg fenylalanine per dag

Het is ook belangrijk voor de persoon en zijn gezinsleden om op de productetiketten te controleren of het voedsel fenylalanine bevat en wat de inhoud is, zodat de hoeveelheid voedsel die kan worden geconsumeerd wordt aangepast.