Zwarte bonen zijn rijk aan ijzer, de voedingsstof die nodig is om bloedarmoede door ijzertekort te bestrijden, maar om de opname van het ijzer erin te verbeteren, is het belangrijk om de maaltijd met zwarte bonen te begeleiden met citroensap, zoals sinaasappelsap. natuurlijk, of eet fruit zoals aardbei, kiwi of papaja, als dessert, omdat deze vruchten rijk zijn aan vitamine C, wat de ijzeropname verbetert.
Een andere manier om de maaltijd nog voedzamer te maken, is door zwarte bonen te maken met bieten of spinazieblaadjes, want die bevatten ook ijzer in hun samenstelling.
Voordelen van zwarte bonen
Naast het feit dat het is geïndiceerd om bloedarmoede te bestrijden, zijn er andere voordelen van zwarte bonen:
- Help cholesterol te bestrijden door rijk te zijn aan vezels;
- Voorkom kanker door antioxidanten te hebben die cellen beschermen;
- Help hartproblemen te bestrijden door rijk te zijn aan magnesium;
- Voorkom het optreden van bloedstolsels die hartaanvallen veroorzaken, bijvoorbeeld door anthocyanen en flavonoïden te gebruiken.
Bovendien maakt zwarte bonen in combinatie met rijst de maaltijd completer, omdat de combinatie van rijsteiwitten de eiwitten van de bonen completeert.
Voedingswaarde-informatie van zwarte bonen
| Componenten | Hoeveelheid in 60 g zwarte bonen |
| Energie | 205 calorieën |
| Eiwitten | 13,7 g |
| Vet | 0,8 g |
| Koolhydraten | 36,7 g |
| Vezels | 13,5 g |
| Foliumzuur | 231 mcg |
| Magnesium | 109 mg |
| Kalium | 550 mg |
| Zink | 1,7 g |
Zwarte bonen zijn een zeer voedzaam voedsel dat rijk is aan eiwitten en weinig vetten, dat kan worden opgenomen in diëten voor gewichtsverlies en is ook nuttig voor diegenen die spiermassa willen opbouwen.
Zie meer tips om bloedarmoede te bestrijden op: