Lijst met voedingsmiddelen die rijk zijn aan fenylalanine

Voedingsmiddelen die rijk zijn aan fenylalanine zijn alle voedingsmiddelen die een hoog of gemiddeld eiwitgehalte bevatten, zoals vlees, vis, melk en zuivelproducten, naast dat ze worden aangetroffen in granen, groenten en sommige soorten fruit, zoals dennenappel.

Fenylalanine is een aminozuur dat het menselijk lichaam niet aanmaakt, maar dat nodig is voor het behoud van de gezondheid en daarom via de voeding moet worden geconsumeerd. Mensen met de genetische ziekte fenylketonurie moeten hun inname echter onder controle houden, aangezien het lichaam niet kan verteren, en wanneer het zich ophoopt in het lichaam, leidt fenylalanine tot problemen zoals vertragingen in de mentale ontwikkeling en toevallen. Beter begrijpen wat fenylketonurie is en hoe het dieet is. 

Voedingsmiddelen die rijk zijn aan fenylalanine

Lijst met voedingsmiddelen die fenylalanine bevatten

De belangrijkste voedingsmiddelen die rijk zijn aan fenylalanine zijn:

  • Rood vlees: zoals rundvlees, lam, schaap, varken, konijn;
  • Wit vlees: vis, zeevruchten, gevogelte zoals kip, kalkoen, gans, eend; 
  • Vleesproducten: worst, spek, ham, worst, salami;
  • Dierlijke ingewanden: hart, ingewanden, spiermaag, lever, nieren;
  • Melk en zuivelproducten: yoghurt, kaas;
  • Eieren: en producten die het in het recept hebben;
  • Oliehoudende zaden: amandelen, pinda's, cashewnoten, paranoten, hazelnoten, pijnboompitten;
  • Tarwemeel: voedingsmiddelen die het als ingrediënt bevatten;
  • Graan: soja en derivaten, kikkererwten, bonen, erwten, linzen;
  • Geïndustrialiseerde voedingsmiddelen: chocolade, gelatine, koekjes, brood, ijs;
  • Vruchten: tamarinde, zoete passievrucht, rozijnenbanaan.

In het geval van mensen met fenylketonurie, is het raadzaam om de ingenomen hoeveelheid of de uitsluiting van voedsel uit het dieet te regelen op basis van de ernst van de ziekte en de richtlijnen van de arts en voedingsdeskundige te volgen, die de juiste behandeling zullen aangeven. Bekijk een voorbeeld van hoe het fenylketonurische dieet eruit zou kunnen zien. 

Voedingsmiddelen die rijk zijn aan fenylalanine

Hoeveelheid fenylalanine in voedsel

De onderstaande tabel toont enkele voedingsmiddelen met de hoogste tot de laagste hoeveelheid fenylalanine in 100 g: 

Eten

Hoeveelheid fenylalanine

Groene geur

862 mg

Kamille

612 mg

Melk zoet

416 mg

Gedehydrateerde rozemarijn

320 mg

Kurkuma

259 mg

Paarse knoflook

236 mg

UHT-crème

177 mg

Gevulde koek

172 mg

Erwt (peul)

120 mg

Rucola

97 mg

Pequi

85 mg

Yam

75 mg

Spinazie74 mg
Biet72 mg
Wortel50 mg

Jackfruit

52 mg

Aubergine45 mg
Maniok42 mg

Scharlaken aubergine

40 mg

Chuchu

40 mg

paprika38 mg 

cachou

36 mg

Komkommer33 mg
Pitanga33 mg

Khaki

28 mg

Druif26 mg
Granaatappel 21 mg

Gala appel

10 mg