Amandelmelk is een plantaardige drank, bereid uit het mengsel van amandelen en water als hoofdingrediënten, en wordt veel gebruikt als vervanging voor dierlijke melk, aangezien het geen lactose bevat, en in diëten om af te vallen, aangezien het weinig calorieën bevat.
Deze plantaardige drank is rijk aan gezonde vetzuren en koolhydraten met een lage glycemische index. Het bevat ook andere belangrijke voedingsstoffen voor de gezondheid, zoals calcium, magnesium, zink, kalium, vitamine E en B-vitamines.
Amandelmelk kan worden geconsumeerd als ontbijt met granola of ontbijtgranen, bij de bereiding van pannenkoeken en zelfs bij de koffie. Het kan ook worden gebruikt om fruitsmoothies te bereiden en om bijvoorbeeld koekjes en cakes te bereiden.
Gezondheidsvoordelen
De gezondheidsvoordelen van amandelmelk zijn:
- Help om af te vallen, aangezien elke 100 ml slechts 66 kcal bevat;
- De bloedglucose reguleren , aangezien het een drank is met een lage glycemische index, dat wil zeggen dat het de bloedglucose licht verhoogt na inname (op voorwaarde dat het thuis wordt bereid, aangezien sommige geïndustrialiseerde producten toegevoegde suikers kunnen bevatten);
- Voorkom osteoporose en zorg voor de gezondheid van het gebit, want het is rijk aan calcium en magnesium;
- Helpt bij het voorkomen van hart- en vaatziekten , omdat het rijk is aan gezonde enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten die helpen bij het verzorgen van de gezondheid van het hart. Bovendien geven sommige onderzoeken aan dat het LDL-cholesterol (slechte cholesterol) en triglyceriden kan helpen verlagen;
- Voorkom vroegtijdige veroudering , omdat het vitamine E bevat, met antioxiderende eigenschappen die celbeschadiging door vrije radicalen voorkomen, de huid verzorgen en de vorming van rimpels voorkomen.
Bovendien is amandelmelk een uitstekende optie voor mensen met lactose-intolerantie, allergie voor koemelkeiwit, allergie voor soja en voor vegetariërs en veganisten.
In tegenstelling tot koemelk levert amandelmelk weinig eiwitten, dus het is misschien niet de beste optie voor opgroeiende kinderen of voor degenen die hun spiermassa willen vergroten. In deze gevallen is het ideaal om een voedingsdeskundige te raadplegen voor persoonlijk advies.
Voedingswaarde van amandelmelk
Amandelmelk bevat weinig calorieën. Bovendien bevat het koolhydraten, maar ze hebben een lage glycemische index en een goede hoeveelheid vezels die helpen bij het reguleren van de darm.
| Componenten | Hoeveelheid per 100 ml |
| Energie | 16,7 kcal |
| Eiwitten | 0,40 g |
| Vet | 1,30 g |
| Koolhydraten | 0,80 g |
| Vezels | 0,4 g |
| Calcium | 83,3 mg |
| Ijzer | 0,20 mg |
| Kalium | 79 mg |
| Magnesium | 6,70 mg |
| Fosfor | 16,70 mg |
| Vitamine E | 4,2 mg |
Je kunt amandelmelk, die eigenlijk een amandeldrank is, kopen in supermarkten en reformwinkels. Als alternatief kunt u thuis amandelmelk maken om goedkoper te zijn.
Hoe je thuis amandelmelk kunt maken
Om thuis amandelmelk te maken heb je nodig:
Ingrediënten:
- 2 kopjes rauwe en ongezouten amandelen;
- 6 tot 8 kopjes water.
Voorbereidingsmodus:
Laat de amandelen een nacht weken. Gooi de volgende dag het water weg en droog de amandelen met een theedoek. Doe de amandelen in een blender of keukenmachine en klop met water. Zeef met een fijne stoffen zeef en je bent klaar om te drinken. Als het wordt gemaakt met minder water (ongeveer 4 kopjes), wordt de drank dikker en kan deze koemelk in verschillende recepten vervangen.
Naast het inwisselen van koemelk voor amandelmelk, voor een gezonder en milieuvriendelijker leven, kun je ook plastic potjes ruilen voor glas.
Wie mag geen amandelmelk consumeren
Amandelmelk moet worden vermeden door mensen die allergisch zijn voor noten. Bovendien mag het niet worden gegeven aan kinderen jonger dan 1 jaar, omdat het weinig calorieën bevat, weinig eiwitten en andere voedingsstoffen bevat die nodig zijn voor de groei en ontwikkeling van de baby.
Bekijk welke andere gezonde uitwisselingen kunnen worden aangenomen om ziekten zoals diabetes, cholesterol, triglyceriden te voorkomen en om een voller leven te leiden in deze video met voedingsdeskundige Tatiana Zanin: