Het stomen van voedsel is een perfecte techniek voor mensen met hoge bloeddruk, hoog cholesterolgehalte, obstipatie, die willen afvallen of gewoon besluiten hun dieet te verbeteren en gezonder te zijn.
Naast alle voordelen van het vasthouden van voedingsstoffen in voedsel, waardoor ze niet verloren gaan in het kookwater, is het ook erg praktisch en kan het tegelijkertijd worden gekookt, granen zoals rijst of quinoa, groenten, peulvruchten, vlees, vis of kip.
5 goede redenen om te koken met stoom zijn dus:
- Help om af te vallen , omdat het niet nodig is om olijfolie, boter of olie te gebruiken om te koken, waardoor het aantal calorieën in de maaltijd wordt verminderd en het gevoel van verzadiging wordt vergroot, vanwege de hoeveelheid vezels;
- Regel de darmtransit , aangezien stoom de kwaliteit van de vezels in voedsel in stand houdt en constipatie helpt behandelen;
- Verlaag het cholesterol , omdat het geen enkel type vet gebruikt bij de bereiding van voedsel, waardoor de ophoping van slechte cholesterol in het bloed wordt voorkomen en het risico op hart- en vaatziekten wordt verminderd;
- Houd de bloeddruk onder controle , want het is niet nodig om zout en andere natriumrijke specerijen, zoals worcestersaus of sojasaus, te gebruiken om voedsel op smaak te brengen, aangezien de stoom alle smaak van het voedsel behoudt;
- Verhoog de kwaliteit van leven omdat het gezonde eetgewoonten creëert, waardoor u voedsel op een gezonde manier kunt bereiden, zoals groenten, vlees, vis, kip, eieren en zelfs rijst, waardoor ziekten die verband houden met slechte voeding worden voorkomen.
Koken met stoom is een geweldige manier om de inname van groenten en fruit door volwassenen en kinderen te stimuleren, en kan zelfs in een normale pan worden gedaan. Zie ook Hoe u voedsel kookt om voedingsstoffen te behouden.
Hoe te stomen
Gemeenschappelijke pot met mand 
Bamboe stoompot- Met speciale mand voor gewone pot: plaats een rooster op de bodem van een pot met ongeveer 2 cm water, zodat het voedsel niet in direct contact komt met het water. Dek vervolgens de pan af en zet hem zo lang als nodig is voor elk soort voedsel op het vuur, zoals aangegeven in de tabel.
- Stoompannen : er zijn speciale stoompannen, zoals Tramontina of Mondial, waarmee u de ene laag op de andere kunt leggen om meerdere gerechten tegelijk te bereiden.
- Elektrische stoomkoker: doe het voedsel gewoon in de juiste container, respecteer de gebruiksmethode en sluit de pan aan op de elektrische stroom.
- In de magnetron: gebruik een speciaal bakje dat naar de magnetron kan worden gebracht en dek af met huishoudfolie, maak kleine gaatjes zodat de stoom kan ontsnappen.
- Met bamboe mand: plaats de mand in de wok, doe het eten in de mand, doe ongeveer 2 cm water in de wok, voldoende om de bodem van de pan te bedekken.
Voedsel moet goed gaar zijn als het zacht is. Op deze manier is het mogelijk om verschillende soorten voedsel tegelijkertijd te bereiden, waardoor de eigenschappen optimaal worden benut.
Bekijk de volgende video en zie hoe je moet stomen, evenals andere zeer handige kooktrucs:
Om voedsel nog lekkerder en voedzamer te maken, kunnen er aromatische kruiden of specerijen aan het water worden toegevoegd, zoals oregano, komijn of tijm.
Tijdschema voor het stomen van wat eten
| Voedingsmiddelen | Bedrag | Bereidingstijd in de stoomkoker | Bereidingstijd magnetron |
| Asperges | 450 gram | 12 tot 15 minuten | 6 tot 8 minuten |
| Broccoli | 225 gram | 8 tot 11 minuten | 5 minuten |
| Wortel | 225 gram | 10 tot 12 minuten | 8 minuten |
| Gesneden aardappel | 225 gram | 10 tot 12 minuten | 6 minuten |
| Bloemkool | 1 kop | 13 tot 16 minuten | 6 tot 8 minuten |
| Ei | 6 | 15 tot 25 minuten | 2 minuten |
| Vis | 500 gram | 9 tot 13 minuten | 5 tot 8 minuten |
| Biefstuk (rood vlees) | 220 gram | 8 tot 10 minuten | ------------------- |
| Kip (wit vlees) | 500 gram | 12 tot 15 minuten | 8 tot 10 minuten |
Om het koken van voedsel te vergemakkelijken en de bereidingstijd te verkorten, wordt aanbevolen om ze in kleine stukjes te snijden.