Waterkers is een blad dat gezondheidsvoordelen biedt, zoals het voorkomen van bloedarmoede, het verlagen van de bloeddruk en het behouden van de gezondheid van ogen en huid. De wetenschappelijke naam is Nasturtium officinale en is te vinden op straatmarkten en markten.
Waterkers is een kruid met een pittige smaak en kan thuis worden gekweekt voor gebruik in salades, sappen, paté en thee. De belangrijkste gezondheidsvoordelen zijn:
- Verbetering van de gezondheid van ogen en huid , dankzij het hoge vitamine A-gehalte;
- Versterk het immuunsysteem , omdat het rijk is aan vitamine C;
- Voorkom hartaandoeningen zoals een hartaanval en atherosclerose, omdat het rijk is aan vitamine C en K;
- Voorkom bloedarmoede , want het is rijk aan foliumzuur;
- Versterking van botten , door de aanwezigheid van vitamine K, die de calciumopname verhoogt;
- Verbeter de spijsvertering en help u af te vallen , aangezien het weinig calorieën bevat;
- Bestrijding van aandoeningen van de luchtwegen , omdat ze slijmoplossend en decongestivum eigenschappen hebben;
- Potentieel antikankereffect , vanwege de aanwezigheid van antioxidanten en een stof genaamd glucosinolaat.
Om van deze voordelen te genieten, moet u een halve tot een kopje waterkers per dag consumeren. Hier leest u hoe u waterkers gebruikt om hoest te bestrijden.
Nutritionele informatie
De volgende tabel geeft de voedingswaarde-informatie voor 100 g rauwe waterkers.
| Hoeveelheid: 100 g waterkers | |
| Energie | 23 calorieën |
| Eiwitten | 3,4 g |
| Vet | 0,9 g |
| Koolhydraten | 0,4 g |
| Vezels | 3 g |
| Vitamine A. | 325 mcg |
| Carotenen | 1948 mg |
| Vitamine C | 77 g |
| Folaten | 200 mcg |
| Kalium | 230 mg |
| Fosfor | 56 mg |
| Natrium | 49 mg |
Het is belangrijk om te onthouden dat overmatige consumptie van waterkers het risico op een miskraam kan verhogen, evenals irritaties in de maag en urinewegen, omdat dit gecontra-indiceerd is voor vrouwen in de vroege zwangerschap en mensen met gastritis of nierproblemen.
Waterkerssap voor de longen
Dit sap kan worden gebruikt bij de behandeling van aandoeningen van de luchtwegen zoals hoesten, bronchitis en astma.
Ingrediënten:
- 2 takken waterkers
- 200 ml sinaasappelsap
- 5 druppels propolis
Bereiding: klop alle ingrediënten in een blender en neem 3 keer per dag.
De waterkers kan ook rauw gegeten worden in salades en gekookt in soepen of vleesgerechten waardoor deze gerechten een licht pittige smaak krijgen.