Cichorei, waarvan de wetenschappelijke naam Cichorium pumilum is, is een plant die rijk is aan vitamines, mineralen en vezels en die rauw kan worden gegeten, in verse salades of in de vorm van thee, met als meest gebruikte delen de bladeren en wortels.
Cichorei wordt ook wel koffiecichorei, amandel, wilde amandel, bittere cichorei en wilde cichorei genoemd en wordt veel gebruikt om lever- of darmproblemen te behandelen. Deze plant heeft ook eigenschappen die kunnen helpen bij het behandelen van spierpijn, het verbeteren van de spijsvertering, het voorkomen van hart- en vaatziekten en het versterken van het immuunsysteem.
Voordelen van cichorei
Cichorei is rijk aan antioxidanten, vitamines, mineralen en vezels, heeft een hoge voedingswaarde en biedt verschillende gezondheidsvoordelen, waarvan de belangrijkste zijn:
- Het helpt bij het afvallen , omdat het niet veel calorieën bevat en een grote hoeveelheid voedingsstoffen levert. Bovendien is het rijk aan vezels, die niet alleen de stoelgang bevorderen, maar ook een gevoel van verzadiging garanderen;
- Voorkomt hart- en vaatziekten , omdat het dankzij antioxiderende componenten in staat is het cholesterolgehalte in het bloed onder controle te houden en zo het risico op bijvoorbeeld atherosclerose, een belangrijke oorzaak van hartaandoeningen, te verminderen;
- Verlicht symptomen van stress en angst , omdat het een kalmerend effect heeft en kalmeert;
- Verbetert de spijsvertering en bestrijdt constipatie , omdat het rijk is aan vezels, de stoelgang bevordert, naast het verminderen van de zuurgraad van de maag, het verminderen van symptomen van brandend maagzuur, reflux en indigestie, bijvoorbeeld;
- Voorkomt spier- en gewrichtspijn, naast het helpen bij de behandeling van bijvoorbeeld artritis, omdat het ontstekingsremmende eigenschappen heeft;
- Versterkt het immuunsysteem , omdat het dankzij zijn antioxiderende componenten in staat is om vrije radicalen uit het lichaam te verwijderen en het immuunsysteem te versterken;
- Het verbetert de werking van de lever en de nieren , omdat het de lever kan reinigen, omdat het in staat is om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen en de urinaire frequentie te verhogen, omdat het een diuretische eigenschap heeft;
- Het verbetert het uiterlijk van huid en haar , omdat het rijk is aan vitamines, mineralen en antioxidanten.
Bovendien versterkt cichorei de botten en stimuleert het de eetlust. Zo kan cichorei ook worden gebruikt bij de behandeling van bijvoorbeeld jicht, levercongestie, hypertensie en de strijd tegen micro-organismen.
Hoe te consumeren
De delen van cichorei die het meest worden geconsumeerd zijn de bladeren en de wortel, die bijvoorbeeld in salades, sappen en theeën kunnen worden verwerkt.
Witlof bladeren:
Witlofblaadjes worden meestal gebruikt in salades en kunnen rauw, gekookt of gestoofd gegeten worden, maar er kan ook sap van gemaakt worden. Witlofsap kan gemaakt worden door 1 witlofblad en 200 ml water in een blender te doen. Nadat het hele blad is geplet en in het water is verwerkt, kan het sap worden geconsumeerd. Dit sap kan voor een maaltijd worden geconsumeerd om de eetlust op te wekken, of na een maaltijd om het spijsverteringsproces te bevorderen.
Cichorei wortels:
Cichoreiwortels kunnen worden gebruikt om cichoreikoffie te maken, wat gezonder is dan gewone koffie en kan worden beschouwd als een optie voor mensen bij wie koffieconsumptie gecontra-indiceerd is, zoals mensen met diabetes of hypertensie , bijvoorbeeld. Witlofkoffie is te vinden in supermarkten en reformwinkels en de waarde kan variëren tussen R $ 4 en R $ 10,00.
Witlof thee:
Een andere manier om cichorei te consumeren is door thee te drinken die is gemaakt van de bladeren en wortels van de plant. Om de thee te zetten, doe je 20 g witlofblaadjes en -wortels in 1 liter kokend water en laat je dit 10 minuten staan. Zeef en drink dan minstens 3 keer per dag voor of na de maaltijd.
Wanneer niet consumeren
Witlof is gecontra-indiceerd in geval van diarree en koorts.