De voordelen van sesam houden vooral verband met de hoge vezelrijkheid die helpt om de darmwerking te verbeteren en de hoeveelheid cholesterol te verminderen, die kan worden toegevoegd aan maaltijden zoals salades en soepen, om bijvoorbeeld constipatie of een hoog cholesterolgehalte te behandelen.
Sesam verandert de smaak van voedsel niet, dus het kan in verschillende bereidingen worden gebruikt of zelfs aan yoghurt worden toegevoegd, waardoor de opname van koolhydraten wordt verminderd en de verzadiging toeneemt.
Voordelen van sesam
Vanwege de samentrekkende, pijnstillende, diarree, ontspannende, diuretische, ontstekingsremmende en antimicrobiële werking kan sesam voor verschillende doeleinden worden gebruikt en heeft het verschillende voordelen, zoals:
- Eetlust verminderen en u helpen af te vallen;
- Het risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen verminderen;
- Help de bloeddruk onder controle te houden;
- De gezondheid van de huid verbeteren, genezing vergemakkelijken en ouderdomsvlekken vermijden;
- Verhoog de afweer van het lichaam;
- Houd botten en tanden sterk;
- Voorkom leverschade door giftige orgaanproducten te elimineren;
- Verbeter de stemming;
- Regel de productie van hormonen.
Bovendien is sesam ook rijk aan foliumzuur en kan het daarom worden gebruikt in de voeding van zwangere vrouwen om het risico op misvormingen bij de baby, zoals spina bifida of hartaandoeningen, te verminderen. Bovendien voorkomt het ook gevallen van bloedarmoede bij zwangere vrouwen en pre-eclampsie.
Voordelen van zwarte sesam
Zwarte sesam is rijk aan vezels en is daarom geïndiceerd om bijvoorbeeld diabetes onder controle te houden en de spijsvertering te vergemakkelijken.
Er zijn verschillende soorten sesam, zoals zwart, geroosterd, geschild en volkoren, die van elkaar verschillen door hun voedingskenmerken, maar vergelijkbare voordelen hebben. Hele sesam bevat alle voedingsstoffen in de maximale hoeveelheid, terwijl sesam in de schaal de darmbeweging, de doorvoer van de bolus kan verhogen en de bloedcirculatie in de darmwand kan activeren, aangezien dit type sesam linolzuur heeft .
Hoe sesam te gebruiken om af te vallen
Sesam kan worden beschouwd als een sterke bondgenoot in het proces van gewichtsverlies, omdat het de opname van koolhydraten verzacht, wat resulteert in verminderde eetlust en verhoogde verzadiging. Bovendien vergemakkelijkt sesam ook de spijsvertering en geeft het een gevoel van comfort in het lichaam.
Om te helpen bij het afvallen, kunt u 1 eetlepel sesam toevoegen aan 1 kopje yoghurt, wat voor verzadiging zorgt. Sesam verandert de smaak van voedsel niet en kan halverwege de ochtend of middag in yoghurt worden gegeten, waardoor het individu het niet overdrijft tijdens de lunch en het avondeten.
Behalve dat het in yoghurt wordt gedaan, kan sesam ook worden toegevoegd aan bijvoorbeeld de bereiding van salades en rijst, omdat het dezelfde voordelen heeft en helpt bij het afvallen.
Voedingssamenstelling van sesam
De volgende tabel toont de nutritionele samenstelling:
| Hoeveelheid per 10 g sesam | |||
| Energie: 61,4 calorieën | |||
| Koolhydraten | 2,3 g | Eiwit | 1,8 g |
| Verzadigd vet | 0,7 g | Lipiden | 5 g |
| Vezels | 1,7 g | Vitamine B1 | 0,1 mg |
| Foliumzuur | 9,6 mcg | Calcium | 13,1 mg |
| Kalium | 77,4 mg | Magnesium | 34,6 mg |
| Natrium | 58,8 mg | Kalium | 40,6 mg |
Sesam recepten
Sesam kan in zijn natuurlijke vorm worden geconsumeerd, in de vorm van zaden, of bijvoorbeeld om pasta's of koekjes van te maken.
1. Sesampasta
Sesampasta, ook wel Tahine genoemd, is makkelijk te maken en kan bijvoorbeeld in brood worden gedaan, of gebruikt worden om sauzen te maken of om andere gerechten op smaak te brengen, zoals bijvoorbeeld falafel.
Om de Tahine te maken, bruin 1 kopje sesamzaadjes in een koekenpan en zorg ervoor dat je de zaden niet verbrandt. Laat het dan iets afkoelen en doe de zaden en 3 eetlepels olijfolie in de processor, laat het apparaat aanstaan tot de pasta is gevormd.
Tijdens het proces is het mogelijk om meer olie toe te voegen om de gewenste textuur te verkrijgen. Daarnaast kan het naar smaak op smaak worden gebracht met peper en zout.
2. Sesamkoekje
Het sesamboekje is een geweldige snackoptie of om te eten bij koffie en thee.
Ingrediënten
- 1 ½ kopje volkoren meel;
- ½ kopje sesam;
- ½ kopje lijnzaad;
- 2 eetlepels olijfolie;
- 1 ei.
Voorbereidingsmodus
Meng alle ingrediënten in een bakje en meng met de hand tot een deeg ontstaat. Rol vervolgens het deeg uit, snijd het in kleinere stukjes, leg het op een ingevette bakplaat en maak met behulp van een vork kleine gaatjes in de stukjes. Zet de pan vervolgens in de voorverwarmde oven op 180 ºC en laat ongeveer 15 minuten goudbruin staan.
Laat het dan een beetje afkoelen en consumeer.