9 belangrijkste voordelen van kool

Kool is een groente die bijvoorbeeld rauw of gekookt kan worden gegeten en die als bijgerecht bij maaltijden of als hoofdingrediënt kan worden gebruikt. Kool is rijk aan vitamines en mineralen, maar bevat ook weinig calorieën en weinig vetten, waardoor het bijvoorbeeld een uitstekende bondgenoot is bij het afvallen en bij het versterken van het immuunsysteem.

Deze groente kan worden geclassificeerd op basis van zijn textuur als glad en gekruld en ook vanwege zijn kleur als paars en wit. Rode en witte kool hebben dezelfde voordelen, maar rode kool heeft een hogere concentratie fosfor en selenium, terwijl witte kool rijker is aan bijvoorbeeld vitamine A en foliumzuur.

Kool voordelen

Kool is een groente die rijk is aan vitamines en mineralen, met verschillende gezondheidsvoordelen, waarvan de belangrijkste zijn:

1. Versterkt het immuunsysteem , omdat het rijk is aan vitamine C en antioxidanten;
2. Voorkomt hart- en vaatziekten , omdat het antioxidanten bevat en voorkomt dat cholesterol in het lichaam wordt opgenomen, waardoor het cholesterolgehalte wordt verlaagd;
3. Reguleert de bloeddruk , omdat het de uitscheiding van natrium in de urine bevordert;
4. Het helpt bij het bloedstollingsproces , omdat het vitamine K levert, wat essentieel is voor de stollingscascade;
5. Het verbetert het uiterlijk en vertraagt ​​de veroudering van de huid , omdat de antioxidanten de ophoping van vrije radicalen voorkomen, waardoor bruine vlekken op de huid en expressielijnen worden voorkomen;
6. Het helpt om af te vallen , omdat het een caloriearme groente is en rijk aan vezels, vitamines en mineralen; 
7. Voorkomt maagproblemen , met name gastritis, omdat het kan voorkomen dat de H. pylori- bacterie in de maag blijft en zich verspreidt;
8. Versterkt botten , omdat het rijk is aan calcium, magnesium en kalium;
9. Het verbetert de werking van de darm , omdat het rijk is aan vezels.

Daarnaast kan kool nuttig zijn om het ontstekingsproces onder controle te houden, naast het helpen behandelen van reuma, jicht en misselijkheid en het voorkomen van zweren.

De consumptie van kool heeft niet veel contra-indicaties, omdat het een zeer voedzame groente is en verschillende voordelen heeft, maar de consumptie ervan kan leiden tot een toename van gassen, omdat het veel zwavel in zijn samenstelling heeft, wat kan zijn een beetje ongemakkelijk.

Bovendien moeten vrouwen die borstvoeding geven het eten van kool vermijden, omdat dit bij de baby koliek kan veroorzaken. Het wordt daarom aanbevolen dat de voedingsdeskundige de hoeveelheid en de meest geschikte vorm van consumptie voor de persoon aangeeft.

Kool voedingstabel

De volgende tabel geeft voedingsinformatie voor 100 g rauwe kool.

Recepten met kool

Hoewel de grootste voordelen van kool te wijten zijn aan de consumptie van rauwe groenten, is het mogelijk om kool op verschillende manieren te consumeren en het meeste uit voedingsstoffen te halen, zodat het voordelen heeft.

Kool kan worden gebruikt als bijgerecht of als ingrediënt in sommige gerechten, zoals:

1. Gegratineerde kool

Geraspte kool is een gezonde en snelle manier om kool te eten en past bijvoorbeeld prima bij een gezonde lunch.

Ingrediënten

• 2 kolen;
• 1 ui;
• 2 teentjes knoflook naar smaak;
• 1 doos zure room of ricottaroom;
• 1,5 eetlepel boter;
• Zout naar smaak;
• Lichte mozzarella;
• 1 kopje melk.

Voorbereidingsmodus

Snijd de kool en doe deze in een pan met kokend water en laat enkele minuten intrekken tot hij slap wordt. Smelt ondertussen de boter in een andere pan om de knoflook en ui te bakken, die in kleine stukjes gesneden moeten worden.

Voeg vervolgens de room, het zout en de kaas toe en meng tot een volledig homogeen mengsel. Voeg vervolgens de kool toe, meng opnieuw, plaats op een schaal en bak. Bovendien kun je er geraspte kaas op doen voordat je het gerecht naar de oven brengt.

2. gestoofde kool

Gestoofde kool is ook een geweldige optie om maaltijden te begeleiden.

Ingrediënten

• 1 kool in reepjes gesneden;
• 1 teen knoflook;
• 2 theelepels olijfolie;
• Zout en peper naar smaak;
• 1 in blokjes gesneden tomaat;
• 1 kopje erwten;
• 1 kopje maïs;
• 50 ml water.

Voorbereidingsmodus

Doe eerst de olie, knoflook en gesnipperde ui in een pan en dan de kool en het water. Breng op smaak met peper en zout en kook tot de kool verdort.

Voeg dan de gesneden tomaten, erwten en mais toe, meng goed en serveer.

3. Koolsap

Koolsap helpt bij het afvallen en kan elke dag worden geconsumeerd en gemengd met ander fruit, zoals appels en sinaasappels.

Ingrediënten

• 3 koolbladeren;
• 1 sinaasappelsap;
• 500 ml water.

Voorbereidingsmodus

Was de koolbladeren goed en klop ze samen met het sinaasappelsap in een blender. Zeef en zoet naar wens. Het wordt aanbevolen om het sap te drinken zodra u klaar bent om optimaal gebruik te maken van de voedingsstoffen en voordelen.