Voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten zijn groenten en fruit met hoge concentraties vitamine A, C of E, evenals bètacaroteen, mineralen zoals selenium en zink, en aminozuren zoals cysteïne en glutathion.
Er zijn ook andere antioxidanten, zoals bioflavonoïden, die bijvoorbeeld in druiven of rood fruit voorkomen. Bekijk welke 6 antioxidanten onmisbaar zijn.
Sommige voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten kunnen zijn:
Belangrijkste voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten
Voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten zijn vooral groenten en fruit, hoewel dit niet de enige zijn.
Enkele voorbeelden van antioxidanten in rijk voedsel zijn:
- Betacaroteen - Rode / oranje / gele groenten en fruit, zoals pompoen, bieten, broccoli, wortelen, kool, gedroogde abrikozen, meloenen of erwten;
- Vitamine C - Acerola , broccoli, cashew, kool , spinazie, kiwi, sinaasappel, citroen, mango, meloen, aardbei, papaja of tomaat;
- Vitamine E - bruine rijst, amandel, pinda, paranoot, eigeel, tarwekiemen, maïs, plantaardige oliën (soja, maïs en katoen) en zonnebloempitten;
- Ellaginezuur - Rood fruit, noten en granaatappel.
- Anthocyanen - Paarse sla, braam, açaí, rode pruim, aubergine, rode ui, kers, framboos, guave, jaboticaba, aardbei en rode kool;
- Bioflavonoïden - Citrusvruchten, noten en donkere druiven;
- Catechins - Groene thee, aardbei of; druif;
- Isoflavone - Lijnzaad of sojabonenzaad;
- Lycopeen - Guave, watermeloen of tomaat;
- Omega 3 - Tonijn, makreel, zalm, sardines, chia en lijnzaad of plantaardige oliën;
- Polyfenolen - Bessen, gedroogd fruit, volle granen, uien, groene thee, appels, noten, soja, tomaten, rode druiven en rode wijn;
- Resveratrol - Cacao, rode druif of rode wijn;
- Selenium - Haver, gevogelte, amandelen, paranoten, lever, zeevruchten, noten, vis, zonnebloempitten of volkoren;
- Zink - Gevogelte, vlees, volle granen, bonen, zeevruchten, melk of noten;
- Cysteïne en glutathion - wit vlees, tonijn, linzen, bonen, noten, zaden, uien of knoflook.
Het vruchtvlees van watermeloen is rijk aan bètacaroteen en vitamine C. De zaden bevatten een grote hoeveelheid vitamine E, evenals zink en selenium. Een watermeloen-smoothie met zaden kan een manier zijn om alle antioxiderende kracht van watermeloen te gebruiken.
Waar zijn antioxidanten voor?
Antioxidant voedsel helpt ziekten zoals Alzheimer, kanker en hart- en vaatziekten te voorkomen.
Antioxidanten bevorderen de goede werking van cellen door het hele lichaam en gaan de schadelijke effecten van bijvoorbeeld stress of slechte voeding tegen. Lees meer op: Wat antioxidanten zijn en waarvoor ze dienen.