Tomaat: belangrijkste voordelen en hoe te consumeren

Tomaat is een vrucht, hoewel hij meestal als groente wordt gebruikt in salades en warme gerechten. Het is een ingrediënt dat veel wordt gebruikt in diëten voor gewichtsverlies, omdat elke tomaat slechts 25 calorieën bevat en diuretische eigenschappen heeft, naast veel water en vitamine C die het immuunsysteem en de opname van ijzer in maaltijden verbeteren.

Het belangrijkste gezondheidsvoordeel van tomaten is het helpen voorkomen van kanker, vooral prostaatkanker, omdat het bestaat uit goede hoeveelheden lycopeen, dat veel meer biologisch beschikbaar is wanneer tomaten worden gekookt of in een saus worden geconsumeerd.

Enkele van de belangrijkste voordelen van tomaten zijn:

1. Voorkom prostaatkanker

Tomaten zijn rijk aan lycopeen, een carotenoïde pigment dat een krachtige antioxiderende werking in het lichaam uitoefent en de cellen beschermt tegen het effect van vrije radicalen, vooral prostaatcellen.

De hoeveelheid lycopeen varieert afhankelijk van de rijpheid van de tomaat en de manier waarop deze wordt geconsumeerd, waarbij de rauwe tomaat 30 mg lycopeen / kg bevat, terwijl het sap meer dan 150 mg / l kan bevatten, en de rijpe tomaten ook bevatten meer lycopeen dan groenten.

Sommige onderzoeken geven aan dat consumptie van tomatensaus de lycopeenconcentraties in het lichaam verhoogt, 2 tot 3 keer meer dan wanneer het in verse vorm of in sap wordt geconsumeerd. Hier zijn enkele tekenen en symptomen die op prostaatkanker kunnen duiden.

2. Bestrijd cardiovasculaire problemen

Tomaat helpt, vanwege zijn hoge antioxidantensamenstelling, om de bloedvaten gezond te houden, naast het hebben van vezels die helpen om het slechte cholesterolgehalte te verlagen, ook wel bekend als LDL. 

Bovendien tonen sommige onderzoeken aan dat de consumptie van lycopeen in de voeding ook het risico op een hartaanval vermindert.

3. Zorg voor gezichtsvermogen, huid en haar

Omdat het rijk is aan carotenoïden, die in het lichaam worden omgezet in vitamine A, helpt de consumptie van tomaten om de gezondheid van het gezicht en de huid te behouden, naast het versterken en verhelderen van het haar.

4. Help bij het reguleren van de bloeddruk

Tomaten zijn rijk aan kalium, een mineraal dat helpt bij het reguleren van de bloeddruk. Bovendien zorgt het, omdat het rijk is aan water, ook voor een diuretisch effect.

Naast het handhaven van een gereguleerde druk, voorkomen tomaten ook spierzwakte en krampen tijdens intensieve lichamelijke activiteit.

5. Versterk het immuunsysteem

Vanwege het vitamine C-gehalte helpt het consumeren van tomaten om de natuurlijke afweer van het lichaam te versterken, omdat het helpt bij het bestrijden van vrije radicalen, die, in overmaat, het optreden van verschillende ziekten en infecties bevorderen.

Daarnaast is vitamine C ook een uitstekende genezer en bevordert het de opname van ijzer, vooral geïndiceerd bij de behandeling tegen bloedarmoede. Bovendien dient vitamine C ook om de genezing van de huid te vergemakkelijken en de bloedcirculatie te verbeteren, wat goed is om hart- en vaatziekten zoals atherosclerose te helpen voorkomen.

Nutritionele informatie

Tomaat is een vrucht omdat het biologische kenmerken van groei en ontwikkeling heeft die vergelijkbaar zijn met fruit, maar de voedingskenmerken liggen dichter bij groenten, zoals de hoeveelheid koolhydraten in tomaten die dichter bij andere groenten staan ​​dan bij ander fruit. .

Hoe de tomaat te consumeren

Tomaten zijn niet dikmakend omdat ze weinig calorieën en bijna geen vet bevatten, dus het is een uitstekend voedingsmiddel om op te nemen in diëten voor gewichtsverlies.

Hier volgen enkele recepten om tomaten als hoofdingrediënt te gebruiken en te genieten van al zijn voordelen:

1. Droge tomaat

Zongedroogde tomaten zijn een heerlijke manier om meer tomaten te eten, ze kunnen bijvoorbeeld worden toegevoegd aan pizza's en andere gerechten, zonder de voedingsstoffen en voordelen van verse tomaten te verliezen.

Ingrediënten

• 1 kg verse tomaten;
• Zout en kruiden naar smaak.

Voorbereidingsmodus

Verwarm de oven voor op 95º C. Was daarna de tomaten en snijd ze in de lengte doormidden. Verwijder de zaadjes van de tomatenhelften en leg ze op een met bakpapier beklede ovenschaal met de snijzijde naar boven.

Bestrooi tenslotte kruiden en zout naar smaak en zet de pan ongeveer 6 tot 7 uur in de oven, totdat de tomaat eruitziet als gedroogde tomaat, maar zonder aan te branden. Meestal hebben grotere tomaten meer tijd nodig om klaar te zijn. Een goede tip om energie en tijd te besparen is om tomaten van vergelijkbare grootte te gebruiken en bijvoorbeeld 2 bakjes tegelijk te maken.

2. Zelfgemaakte tomatensaus

Tomatensaus kan worden gebruikt in pasta en vlees- en kipbereidingen, waardoor de maaltijd rijker is aan antioxidanten die ziektes zoals prostaatkanker en cataract voorkomen.

Ingrediënten

• 1/2 kg zeer rijpe tomaten;
• 1 ui in grote stukken;
• 2 teentjes knoflook;
• 1/2 kopje peterselie;
• 2 basilicumtakken;
• 1/2 theelepel zout;
• 1/2 theelepel gemalen zwarte peper;
• 100 ml water.

Voorbereidingsmodus

Klop alle ingrediënten in een blender en voeg de tomaten geleidelijk toe om het mengen te vergemakkelijken. Giet de saus in een pan en breng ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur om consistenter te worden. Deze saus kan ook in kleine porties in de vriezer worden bewaard, om indien nodig gemakkelijker te gebruiken.

3. Gevulde tomaat

Dit recept voor gevulde tomaten geeft kleur aan vlees- of visgerechten en is eenvoudig te maken, omdat het een uitstekende optie is om de consumptie van groenten door kinderen te vergemakkelijken.

Ingrediënten

• 4 grote tomaten;
• 2 handen vol broodkruimels;
• 2 fijngehakte teentjes knoflook;
• 1 handvol gehakte peterselie;
• 3 eetlepels olijfolie;
• 2 losgeklopte eieren;
• Zout en peper;
• Boter, om in te vetten.

Voorbereidingsmodus

Graaf voorzichtig in de tomaten. Kruid van binnen en laat naar beneden uitlekken. Meng alle andere ingrediënten. Leg de tomaten terug naar boven en leg ze op een met boter ingevette bakplaat. Vul de tomaten met het mengsel en zet ze 15 minuten in de tot 200 ºC verwarmde oven en je bent klaar.

Dit recept is ook een alternatief voor vegetariërs die eieren eten.

4. Tomatensap

Tomatensap is rijk aan kalium en is belangrijk voor de goede werking van het hart. Het is ook erg rijk aan lycopeen, een natuurlijke stof die slecht cholesterol verlaagt, waardoor het risico op hartproblemen en prostaatkanker wordt verminderd.

Ingrediënten

• 3 tomaten;
• 150 ml water;
• 1 snufje zout en peper;
• 1 laurierblad of basilicum.

Voorbereidingsmodus

Maal alle ingrediënten heel goed en drink het sap, dat koud kan worden gegeten.