Wei is rijk aan BCAA's, dit zijn essentiële aminozuren die spierhypertrofie versterken en het gevoel van spiervermoeidheid verminderen, waardoor een grotere toewijding bij de training en een grote toename van spiermassa mogelijk is. In wei zit ook lactose, wat melksuiker is, waardoor het een uitstekende rehydrator is tijdens de training, geïndiceerd voor degenen die geen lactose-intolerantie hebben.
Het is mogelijk om thuis wei te produceren en te gebruiken en toe te voegen aan recepten voor brood, pannenkoeken, koekjes, soepen en vitamines. vloeibare portie verkregen tijdens het maken van kaas, de bron van de productie van eiwitten die bekend staan als wei-eiwit, een van de meest gebruikte om te helpen bij het verkrijgen van spiermassa en het verminderen van lichaamsvet.
Bovendien is er bij het verwijderen van de wei een soort witte kaas met weinig calorieën en vetten, die veel in diëten wordt gebruikt om cholesterol onder controle te houden en af te vallen. Wei is ook veel aanwezig in wrongel, een voedingsmiddel dat in plaats van yoghurt kan worden gebruikt.
Voordelen van wei
Regelmatige consumptie van wei heeft de volgende gezondheidsvoordelen:
- De toename van spiermassa stimuleren , vooral bij mensen die regelmatig aan lichaamsbeweging doen en bij ouderen;
- Versnel spierherstel na de training;
- Vermindert spierafbraak , omdat het rijk is aan BCAA's;
- Helpen bij het afvallen , omdat het de productie van lichaamsvet en het hongergevoel vermindert;
- Geef de voorkeur aan het behoud van spiermassa tijdens diëten om af te vallen;
- Help de botgezondheid te behouden , omdat het rijk is aan calcium;
- Verbetering van de stemming , want het is rijk aan tryptofaan, de voorloper van een hersenhormoon dat een gevoel van welzijn geeft;
- Hulp bij het beheersen van de bloeddruk , door de bloedvaten ontspannen te houden;
- Versterk het immuunsysteem door antistoffen te bevatten.
Het is belangrijk om te onthouden dat de consumptie van wei-eiwitsupplement, verkrijgbaar in supermarkten, apotheken en winkels met voedingsproducten, moet gebeuren volgens de richtlijnen van de voedingsdeskundige. Om beter te begrijpen hoe dit supplement werkt, zie Hoe wei-eiwit gebruiken om spiermassa te verkrijgen.
Nutritionele samenstelling
De volgende tabel toont de nutritionele samenstelling van 100 ml wei.
| Hoeveelheid: 100 ml wei | |
| Koolhydraat: | 4 g |
| Eiwit: | 1 g |
| Vet: | 0 g |
| Vezels: | 0 g |
| Calcium: | 104 mg |
| Fosfor: | 83,3 mg |
Wei met een zoete of zure smaak, afhankelijk van het proces dat wordt gebruikt om wei van wei te scheiden, waarbij zure wei de hoogste concentratie aan mineralen heeft.
Hoe wei thuis te krijgen
De gemakkelijkste manier om thuis aan wei te komen, is door middel van wrongelproductie, zoals hieronder weergegeven:
Ingrediënten:
- 1 liter melk (kan geen kartonnen melk gebruiken, ook wel UHT genoemd)
- 5 en 1/2 eetlepels azijn of citroensap
In plaats van azijn of citroen kunt u het specifieke stremsel voor wrongel gebruiken, dat in de supermarkt wordt verkocht en moet worden gebruikt volgens de instructies op het etiket.
Voorbereidingsmodus:
Meng de melk en azijn of citroensap in een pan en laat het op kamertemperatuur rusten tot het wrongel is. Nadat de stremselstolsels zijn gevormd, moeten de stolsels worden gebroken met behulp van een lepel. Laat het weer rusten totdat er meer serum is gevormd. Om al het serum af te voeren, moet u het serum verwijderen met behulp van een pollepel, waarbij u het scheidt van het vaste deel dat is gevormd. Zeef indien nodig het verwijderde serum met een zeef.
Het stremsel kan ook worden gebruikt om kaas te maken en wei te verwijderen. Het proces is vergelijkbaar, maar in plaats van azijn wordt stremsel gebruikt om een zoete wei te vormen. Zie ook hoe u romige kaas en zelfgemaakte kaas maakt en de voordelen kent.
Hoe wei te gebruiken
De thuis verkregen wei moet in de koelkast worden bewaard en kan worden toegevoegd aan preparaten zoals vitamines, soepen en pannenkoeken. Voeg in soepen 1/3 serum toe voor elke 2/3 water. Bovendien kan het worden gebruikt om granen zoals bonen, linzen en sojabonen te hydrateren, waardoor meer voedingsstoffen aan de maaltijd worden toegevoegd.
Wei gemaakt met azijn of citroensap smaakt zuur, terwijl wei gemaakt van stremsel gekocht in de supermarkt zoeter smaakt.
Wei Brood
Ingrediënten:
- 1 en 3/4 kopjes weithee gewonnen uit kaas of melk
- 1 heel ei
- 1 eetlepel suiker
- 1/2 eetlepel zout
- 1/4 kopje oliethee
- 15 g biologische gist
- 450 g volkorenmeel
Voorbereidingsmodus:
Klop alle ingrediënten in de blender, behalve tarwemeel, ongeveer 10 minuten. Giet het mengsel in een kom en voeg het tarwebloem toe tot het een homogeen deeg wordt. Leg het deeg in een rechthoekige, ingevette broodvorm en dek af met een doek. Scheid een kleine knoedel en doe deze in een glas met water. Als de bal rijst, is het deeg klaar om te bakken in een middelgrote oven die is voorverwarmd op 200 ° C gedurende ongeveer 35 minuten of totdat het brood gaar is.
Zie andere voedingsmiddelen die worden gebruikt om spiermassa te krijgen.