10 gezondheidsvoordelen van cacao

Cacao is het zaadje van de cacaovrucht en het belangrijkste ingrediënt in chocolade. Het is rijk aan flavonoïden en antioxidanten, met zelfs meer dan açaí en bosbessen, wat de volgende gezondheidsvoordelen oplevert:

1. Verbeter de stemming en bestrijd depressie en angst door de productie van serotonine, het hormoon voor een goed humeur, te verhogen.
2. Voorkom trombose door de aanwezigheid van flavonol;
3. Bestrijdt hoog cholesterol , omdat het rijk is aan antioxidanten en de vorming van atheromaplaatjes voorkomt;
4. Voorkom atherosclerose door de ophoping van cholesterol in de bloedvaten te voorkomen;
5. Voorkom bloedarmoede , want het is rijk aan ijzer;
6. Het risico op diabetes verminderen door antioxiderende flavonoïden en om insulineresistentie te helpen bestrijden;
7. Voorkom problemen zoals dementie en beroerte door de bloedcirculatie, cognitie en geheugen te verbeteren;
8. Verlaagt de druk omdat het de kwaliteit van bloedvaten verbetert;
9. Helpt bij het reguleren van de darm omdat het flavonolen en catechines heeft die de dikke darm bereiken, waar ze de hoeveelheid bifidobacteriën en lactobacillus kunnen verhogen, die goed zijn voor de gezondheid;
10. Het helpt ontstekingen onder controle te houden , wat kan worden gezien door de hoeveelheid C-reactief proteïne in het bloed te verminderen. 

Om deze voordelen te verkrijgen, moet u 2 eetlepels cacaopoeder per dag of 40 g pure chocolade consumeren, wat overeenkomt met ongeveer 3 vierkantjes van de reep.

Het is belangrijk om te onthouden dat alleen pure chocolade, met minstens 70% cacao, ook gezondheidsvoordelen heeft, aangezien melkchocolade en witte chocolade weinig cacao en veel suiker en vet bevatten. Bij het koken kan cacao worden toegevoegd aan cakes, pasta, koekjes of fruitsalade.

Bovendien mag cacaopoeder niet worden geconsumeerd met producten die rijk zijn aan calcium, zoals melk, kaas en yoghurt, omdat het oxaalzuur bevat, een stof die de opname van calcium in de darm vermindert.

Nutritionele informatie

De volgende tabel toont de nutritionele samenstelling van 100 g cacaopoeder.

Hoe cacaofruit te eten

Om de vrucht van de cacaoboom te consumeren, moet je deze met een kapmes snijden om de zeer harde schil te breken. Vervolgens kan de cacao worden geopend en kan een witachtige 'bos' worden gezien die bedekt is met een zeer zoete stroperige substantie, waarvan de binnenkant donkere cacao bevat, die wereldwijd bekend is. 

Het is mogelijk om alleen de witte kauwgom rond de cacaoboon op te zuigen, maar je kunt ook alles kauwen, ook de binnenkant eten, het donkere gedeelte is erg bitter en niet zoals de chocolade die zo bekend is.

Hoe chocolade wordt gemaakt

Om ervoor te zorgen dat deze zaden worden omgezet in poeder of chocolade, moeten ze van de boom worden geoogst, in de zon worden gedroogd en vervolgens worden geroosterd en gepureerd. Het resulterende deeg wordt gekneed totdat de cacaoboter is geëxtraheerd. Deze pasta wordt voornamelijk gebruikt om melkchocolade en witte chocolade te maken, terwijl pure cacao wordt gebruikt bij het maken van donkere of halfbittere chocolade.

Cacaobrownie met lijnzaad

Ingrediënten

• 2 kopjes bruine suikerthee;
• 1 kopje lijnzaadthee;
• 4 eieren;
• 6 eetlepels ongezouten margarine;
• 1 ¼ kopje cacaopoeder-thee (150 g);
• 3 eetlepels volkoren meel;
• 3 eetlepels wit tarwemeel.

Voorbereidingsmodus

Smelt de boter in een waterbad, voeg de cacao toe en roer tot een homogeen geheel. Klop het eiwit los, voeg de eidooiers toe en blijf kloppen tot het deeg luchtig is. Voeg de suiker toe en mix tot een gladde massa. Voeg al roerend langzaam met een spatel de cacao, tarwe en lijnzaad toe tot een homogeen geheel. Plaats in een voorverwarmde oven op 230ºC gedurende ongeveer 20 minuten, het oppervlak moet droog en de binnenkant vochtig zijn.

Ken het verschil tussen de soorten chocolade en hun voordelen.

Andere voedingsmiddelen die de stemming verbeteren

Bekijk in de onderstaande video welke andere voedingsmiddelen ook de stemming verbeteren: