Botensoep, ook bekend als bottenbouillon, kan dienen om het dieet en de kwaliteit van voedsel te verhogen, omdat het rijk is aan voedingsstoffen en verschillende gezondheidsvoordelen kan opleveren, waarvan de belangrijkste zijn:
- Vermindert ontstekingen , omdat het rijk is aan omega-3;
- Zorg voor gezonde gewrichten , want het bevat glucosamine en chondroïtine, stoffen die het kraakbeen vormen en artrose voorkomen en behandelen;
- Beschermt botten en tanden , want het is rijk aan calcium, fosfor en magnesium;
- Helpt bij het afvallen , want het bevat weinig calorieën en geeft een verzadigd gevoel;
- Voorkom depressie en angst , omdat het rijk is aan het aminozuur glycine, dat de hersenfunctie verbetert;
- Houd huid, haar en nagels gezond , want het is rijk aan collageen, een essentiële voedingsstof om vroegtijdige veroudering te voorkomen.
Om de gezondheidsvoordelen van botensoep te garanderen, wordt het echter aanbevolen om dagelijks 1 soeplepel van deze bouillon te nemen, voor lunch en diner, warm of koud.
Botensoep recept
Om bottenbouillon echt voedzaam te maken, is het belangrijk om koeien-, kip- of kalkoenbotten te gebruiken, evenals andere ingrediënten zoals azijn, water en groenten.
Ingrediënten:
- 3 of 4 botten, bij voorkeur met merg;
- 2 eetlepels appelciderazijn;
- 1 ui;
- 4 gehakte of geplette teentjes knoflook;
- 1 wortel;
- 2 stengels bleekselderij;
- Peterselie, zout en peper naar smaak;
- Water.
Bereidingswijze:
- Leg de botten in een pan, bedek ze met water en voeg de azijn toe, laat het mengsel 1 uur staan;
- Breng op hoog vuur tot het kookt en verwijder het schuim dat zich op het oppervlak vormt totdat de bouillon helder is, wat ongeveer 20 tot 30 minuten duurt;
- Verlaag de temperatuur en voeg de groenten toe, laat de bouillon 4 tot 48 uur op laag vuur koken. Hoe langer de kooktijd, hoe geconcentreerder en rijker aan voedingsstoffen de bouillon zal worden.
- Zet het vuur uit en zeef de bouillon, verwijder de resterende vaste delen. Drink warm of laat afkoelen en bewaar in kleine porties in de koelkast.
Hoe de soep te bewaren
De bottenbouillon moet in kleine porties worden bewaard in glazen of plastic containers, met elk ongeveer 1 lepel. De bouillon kan ongeveer 5 dagen in de koelkast blijven en maximaal 3 maanden in de vriezer.
Als u wilt, kunt u de vloeibare bouillon in plaats van de vloeibare bouillon 24 tot 48 uur laten koken, zodat het een gelatinestructuur krijgt, die in ijsvorm kan worden bewaard. Om te gebruiken kun je 1 eetlepel of 1 ijsblokje van deze gelatine toevoegen aan andere bereidingen in de keuken, zoals soepen, vleesstoofschotels en bonen.
Omdat botensoep goed is om af te vallen
Botensoep is een geweldige bondgenoot in het afslankproces, omdat het rijk is aan voedingsstoffen, vooral aan collageen, dat de huid stevigheid geeft en de slapheid voorkomt die optreedt bij het verliezen van veel gewicht of volume.
Het bevat nog steeds weinig calorieën en helpt de honger te stillen, waardoor het gemakkelijker wordt om vast te houden aan het dieet. Het is nog steeds koolhydraatarm en kan worden gebruikt als er een beperking van koolhydraten is of als u gewoon meer eiwitten in uw dieet moet kiezen.
Bekijk de onderstaande video voor meer tips voor gezond afvallen: