Rood vlees van rund, schaap, lam of varkensvlees is een bron van proteïnen, vitamines en mineralen die essentieel zijn voor de gezondheid, en kan voordelen hebben voor het lichaam en deel uitmaken van een gezond en uitgebalanceerd dieet.
Wanneer het echter teveel wordt geconsumeerd, kan rood vlees de gezondheid schaden, zoals een verhoogd risico op hartaandoeningen, beroertes en vooral kanker.
Naast de gebruikelijke stukken rundvlees, schapen en varkens die al vettig zijn, veroorzaken stukken zoals spek of worst zoals worst, worst en salami ook schade aan de gezondheid omdat ze een hoog natriumgehalte bevatten, conserveermiddelen, naast andere chemische toevoegingen die uiteindelijk worden waardoor het nog erger is dan eenvoudig rood vlees.
Hieronder volgen 5 redenen om de consumptie van rood vlees gedurende de week te verminderen.
1. Verhoogt het risico op hartaandoeningen
Omdat het veel vet bevat, verhoogt de hoge consumptie van rood vlees het risico op hartaandoeningen, zoals een hartaanval en hoge bloeddruk. Zelfs bij het verwijderen van overtollig vet uit vlees voor en na het koken, blijft het vet tussen de spiervezels achter, wat schadelijk is voor de gezondheid.
Hoe gemakkelijker het is om te koken, hoe meer vet het vlees heeft, en u moet de voorkeur geven aan stukken met minder vet, zoals borst, spiervlees, eendje, filet mignon, korst, korst en hagedis.
Naast het vermijden of verminderen tot minstens één keer per week meer vette stukken, zoals termiet, rib, borst, zijsteak, gedroogd vlees, tegen haas, biefstuk, biefstuk en flanker.
2. Verhoogt cholesterol
Rood vlees is niet alleen rijk aan vet, het is ook rijk aan verzadigd vet, dat verantwoordelijk is voor het verhogen van cholesterol in het lichaam. Een hoog cholesterolgehalte zorgt ervoor dat er meer vet ophoopt in de bloedvaten, wat atherosclerose kan veroorzaken, wat de verstopping van bloedvaten is, wat de kans op hoge bloeddruk en beroerte kan vergroten. Leer 12 symptomen die op een beroerte kunnen duiden.
3. Verhoogt de zuurgraad van het bloed
De consumptie van rood vlees kan het bloed zuurder maken, en om dit te compenseren verbruikt het lichaam meer calcium, ijzer en magnesium, belangrijke mineralen die gebruikt moeten worden voor de vorming van botten en hormonen of om het lichaam te ontgiften.
4. Verhoogt het risico op kanker
Het teveel aan rood vlees, vooral in combinatie met een lage consumptie van fruit, groenten en volle granen, verhoogt het risico op kanker van de darm, maag, keelholte, endeldarm, borst en prostaat.
Dit komt omdat dit soort vlees ontstekingen in de darm verhoogt, met name vleeswaren zoals spek, worst en worst, waardoor veranderingen in cellen worden bevorderd die ontstekingen en kanker kunnen veroorzaken. Bekijk welke voedingsmiddelen kanker kunnen helpen voorkomen.
5. Verhoogt de resistentie tegen antibiotica
Mensen kunnen uiteindelijk indirect antibiotica uit vlees consumeren, omdat deze medicijnen aan dieren worden gegeven om ervoor te zorgen dat ze niet ziek worden en vlees van betere kwaliteit produceren, naast het vermijden van extra kosten voor de behandeling van dieren.
Deze overmatige consumptie van medicijnen kan resistentie tegen antibiotica genereren, waardoor een effectieve behandeling moeilijk wordt wanneer ziekten optreden. Daarnaast kan het veelvuldig gebruik van antibiotica het ontstaan van meer resistente bacteriën bij dieren stimuleren, waardoor het risico op besmetting via vlees voor de mens ontstaat.
Hoe rood vlees te eten zonder de gezondheid te schaden
Om de schade van rood vlees te voorkomen, verdient het de voorkeur om vis en wit vlees te consumeren, slechts 3 keer per week rood vlees te gebruiken en bij het consumeren, koken, braden of braden op een verwarmd oppervlak, zodat het niet nodig is om vlees toe te voegen. plantaardige olie of vet, waardoor het vlees zelf het vet erin loslaat.
Het is ook belangrijk om de consumptie van spek, worst, worst en salami zoveel mogelijk te beperken, aangezien deze het schadelijkst zijn voor de gezondheid.
Bovendien verdient de consumptie van biologisch vlees de voorkeur, waarbij de dieren vrij en zonder het gebruik van medicijnen worden grootgebracht, en het is ook belangrijk om de inname van fruit, groenten en volle granen te verhogen, dit zijn voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten en die het lichaam beschermen tegen kanker, hart- en vaatziekten en obesitas. Bekijk hoe u vlees op een gezonde manier op het menu kunt zetten.