Asperges staan bekend om zijn zuiverende kracht vanwege zijn diuretische en drainerende eigenschappen die helpen om overtollige gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Bovendien heeft asperges een stof die bekend staat als asparagine en die helpt het lichaam te ontgiften.
Asperges zijn ook rijk aan vezels die de werking van de darm en de afvoer van uitwerpselen vergemakkelijken, wat ook helpt bij de afvoer van gifstoffen en darmaandoeningen zoals aambeien en kanker voorkomt.
Belangrijkste voordelen van asperges
Andere belangrijke voordelen van asperges zijn:
- Helpt bij het bestrijden van blaasjes- en nierproblemen , omdat het een diuretische werking heeft;
- Laat het lichaam leeglopen , ook omdat het diuretisch is;
- Voorkom kanker , want het heeft antioxidanten zoals vitamine A en E;
- Help reumatoïde artritis te bestrijden omdat het ontstekingsremmend werkt;
- Bestrijd diabetes door de werking van het hormoon insuline te vergemakkelijken;
- Voorkom hart- en vaatziekten door het homocysteïnegehalte te helpen verlagen;
- Versterk het immuunsysteem , want het is rijk aan zink en selenium.
Asperges kunnen van nature worden gegeten, maar er zijn ook asperges uit blik die vooral worden gebruikt als bijgerecht bij eenvoudige of verfijnde gerechten, omdat ze hun lage calorische gehalte behouden en ze verrijken met veel mineralen. Ingelegde asperges mogen niet worden gegeten door mensen met hoge bloeddruk, omdat ze meestal veel zout bevatten.
Nutritionele informatie
De volgende tabel geeft de voedingswaarde-informatie voor 100 g gekookte asperges:
| Voedingsstof | 100 g gekookte asperges |
| Energie | 24 kcal |
| Eiwitten | 2,6 g |
| Koolhydraten | 4,2 g |
| Vet | 0,3 g |
| Vezels | 2 g |
| Kalium | 160 mg |
| Selenium | 1,7 mcg |
| Vitamine A. | 53,9 mcg |
| Foliumzuur | 146 mcg |
| Zink | 0,4 mg |
Om de voedingsstoffen van asperges nog beter te houden, is de beste manier om ze te bereiden gestoomd of gebakken in olijfolie.
Hoe asperges te bereiden
Asperges kunnen worden bereid voor gebruik in bijvoorbeeld puree, soepen, salades of stoofschotels. Er zijn verschillende recepten, dus een voorbeeld van een recept voor het gebruik van asperges wordt gepresenteerd als bijgerecht bij vlees of vis.
Recept voor amandelasperges
Ingrediënten:
- 2 eetlepels amandelschilfers
- 1 kg gewassen en bijgesneden asperges
- Een halve theelepel sinaasappelschil
- 1 eetlepel sinaasappelsap
- 1 theelepel citroensap
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Voorbereidingsmodus:
Verwarm de oven voor op 190 ºC. Rooster de amandelen in een pan en bak ze in de oven in 4 à 5 minuten goudbruin. Kook de asperges in 4 à 5 minuten krokant en gaar. Doe de hete asperges in een kom of braadpan. Meng sinaasappelschil, sinaasappelsap, citroensap, olijfolie, zout en peper door dit mengsel over de asperges te doen en tenslotte de amandelen.
Zie andere diuretische voedingsmiddelen die het lichaam helpen zuiveren: diuretische voedingsmiddelen.
Leer hoe je asperges kunt bewaren en koken in de volgende video: