Kokosmelk kan gemaakt worden van het vruchtvlees van gedroogde kokosnoot geklopt met water, wat resulteert in een drank die rijk is aan goede vetten en voedingsstoffen zoals kalium, calcium en magnesium. Of van de neus van de geïndustrialiseerde versie.
Het kan worden gebruikt als vervanging voor koemelk en toegevoegd aan recepten voor cakes en koekjes. De belangrijkste gezondheidsvoordelen zijn:
- Cholesterol verbeteren , in plaats van rijk te zijn aan laurinezuur, dat het goede cholesterol verhoogt;
- Levert energie , omdat het rijk is aan middellange vetzuren, vetten die snel worden opgenomen en gebruikt door het lichaam;
- Versterk het immuunsysteem , omdat het laurinezuur en caprinezuur bevat, die antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen hebben;
- Helpt bij het reguleren van de bloedglucose , aangezien het weinig koolhydraten bevat;
- Voorkom krampen , want het is rijk aan kalium;
- Helpen om af te vallen , door de verzadiging te vergroten en de darmtransit te verbeteren;
- Het bevat geen lactose en kan worden gebruikt door lactose-intoleranten.
Het is belangrijk om te onthouden dat zelfgemaakte kokosmelk, omdat deze minder geconcentreerd is, minder calorieën bevat dan geïndustrialiseerde melk.
Hoe je thuis kokosmelk maakt
1. Van de Coconut Cream
Koop 1 blikje of glas room of geïndustrialiseerde kokosmelk, voeg ongeveer 500 ml water toe en meng goed of klop in een blender tot een gladde massa. Het resultaat is al kokosmelk klaar voor gebruik.
Ideaal is om te kiezen voor geïndustrialiseerde kokosmelk die geen suiker bevat en die minder chemische toevoegingen bevat, zoals verdikkingsmiddelen, smaakstoffen en kunstmatige conserveermiddelen.
2. Van Coconut Dry
Ingrediënten:
- 1 gedroogde kokos
- 700 ml heet water
Voorbereidingsmodus:
Haal het water eruit en zet de gedroogde kokos ongeveer 20 minuten in de hoge oven, omdat hierdoor het vruchtvlees van de schil komt. Haal de kokosnoot uit de oven, wikkel hem in een theedoek of handdoek en tik de kokosnoot tegen de vloer of muur om het vruchtvlees los te maken. Snijd het vruchtvlees in stukjes en klop met 700 ml heet water in de blender of processor. Zeef alles door een fijne zeef.
Nutritionele informatie
De volgende tabel toont de voedingswaarde-informatie voor 100 g geconcentreerde en drinkklare geïndustrialiseerde kokosmelk:
| Voedingsstoffen | Geconcentreerde Kokosmelk | Kokosmelk Klaar om te drinken |
| Energie | 166 kcal | 67 kcal |
| Koolhydraat | 2,2 g | 1 g |
| Eiwit | 1 g | 0,8 g |
| Vet | 18,3 g | 6,6 g |
| Vezels | 0,7 g | 1,6 g |
| Ijzer | 0,46 mg | - |
| Kalium | 143 mg | 70 mg |
| Zink | 0,3 mg | - |
| Magnesium | 16,8 mg | - |
Het is belangrijk om te onthouden dat u om af te vallen zelfgemaakte of kant-en-klare kokosmelk moet consumeren, aangezien deze minder calorieën bevat. Bovendien kan overmatige consumptie van geconcentreerde kokosmelk darmklachten en diarree veroorzaken.
Hoe te gebruiken en contra-indicaties
Kokosmelk kan op dezelfde manier worden geconsumeerd als koemelk, en kan puur worden gebruikt of in bereidingen zoals koffie met melk, vitamines, cakes, koekjes en taarten. Er is geen ideale hoeveelheid om te consumeren, maar degenen die willen afvallen, zouden slechts 1 of 2 glazen per dag moeten consumeren.
Bovendien is het belangrijk om te onthouden dat kokosmelk geen vervanging is voor moedermelk en mogelijk niet geschikt is voor kinderen, adolescenten en ouderen, en dat de arts of voedingsdeskundige moet worden geraadpleegd voor toestemming en gebruiksbegeleiding.