Gezondheidsvoordelen van rijst

Rijst is rijk aan koolhydraten waarvan het belangrijkste gezondheidsvoordeel de toevoer van energie is die snel kan worden verbruikt, maar het bevat ook aminozuren, vitamines en mineralen die essentieel zijn voor het lichaam.

Rijstproteïne in combinatie met peulvruchten zoals bonen, bonen, bonen, linzen of erwten levert complete eiwitten voor het lichaam die belangrijk zijn voor het opbouwen van lichaamsweefsels, en helpt ook om de immuniteit te versterken en cellen te behouden.

Witte rijst of gepolijste rijst wordt het meest geconsumeerd in Brazilië, maar het heeft de minste vitamines en daarom is het belangrijk om groenten en fruit in dezelfde maaltijd te consumeren om de voedingswaarde te verhogen, aangezien de meeste vitamines aanwezig zijn in de rijstschil. die worden verwijderd tijdens het bleekproces.

Voordelen van bruine rijst

De voordelen van bruine rijst zijn gerelateerd aan de afname van het optreden van ziekten zoals kanker, diabetes, hart- en vaatziekten en obesitas.

Bruine rijst heeft veel meer voedingsstoffen, mineralen en iets minder koolhydraten dan witte of gepolijste rijst die tijdens de verwerking voedingsstoffen verliest. Zo bevat bruine rijst B-vitamines, mineralen zoals zink, selenium, koper en mangaan, evenals fytochemicaliën met antioxiderende werking.

Voedingswaarde-informatie voor rijst

De consumptie van bruine rijst is gunstiger voor het lichaam dan quinoa en amarant, voedingsmiddelen die in de volksmond bekend staan ​​om hun gezondheidsvoordelen. Dit komt door oryzanol, een reeks stoffen die aanwezig zijn in bruine rijst die geen ander voedsel bevat en die verband houdt met de preventie en bestrijding van hart- en vaatziekten.

Recept voor lichte ovenrijst

Dit recept is heerlijk en heel eenvoudig te maken. 

Ingrediënten

• 2 kopjes gewassen en uitgelekte bruine rijst
• 1 geraspte ui
• 5 geplette teentjes knoflook
• 1 laurierblad
• 1/2 peper in stukjes gehakt
• 4 glazen water
• zout naar smaak

Voorbereidingsmodus

Fruit de knoflook en ui in een pan en doe ze in een ovenschaal. Leg dan de overige ingrediënten op de schaal en bak ongeveer 20 minuten, zorg ervoor dat de rijst op het einde goed gaar is. Voeg eventueel nog wat kokend water toe en laat in de oven drogen.

Om de smaak te variëren kun je aan het einde van het koken plakjes tomaat, wat basilicumblaadjes en een beetje kaas toevoegen.

Eiwitrijk rijstrecept met groenten

Ingrediënten:

• 100 g wilde rijst
• 100 g gewone rijst
• 75 g amandelen
• 1 courgette
• 2 stengels bleekselderij
• 1 paprika
• 600 ml water
• 8 okra of asperges
• 1/2 blikje groene maïs
• 1 ui
• 2 eetlepels olijfolie

Om op smaak te brengen: 1 chili, 1 snufje zwarte peper, 1 eetlepel koriander, 2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels gehakte peterselie en zout naar smaak

Voorbereidingsmodus

Fruit de ui in olijfolie goudbruin en voeg dan de rijst toe, al roerend een paar minuten. Voeg dan water, groenten en amandelen toe. Voeg dan de kruiden toe, maar laat de koriander en peterselie aan het einde worden toegevoegd, als de rijst bijna droog is.

Om te voorkomen dat de rijst drassig wordt, moet je het vuur altijd laag houden en niet roeren nadat je de groenten in de pan hebt gedaan.

Snel rijstwafelrecept

Ingrediënten:

• 1/2 kopje melkthee
• 1 ei
• 1 kopje tarwemeel
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
• 1 eetlepel bakpoeder
• 2 kopjes gekookte rijstthee
• Zout, knoflook en zwarte peper naar smaak
• 2 eetlepels gehakte peterselie
• Frituurolie

Voorbereidingsmodus:

Klop de melk, het ei, de bloem, de parmezaan, het bakpoeder, de rijst, het zout, de knoflook en de peper in een blender tot een homogene massa ontstaat. Giet in een kom en voeg de gehakte peterselie toe, meng goed met een lepel. Om te frituren, doe lepels van het deeg in de hete olie en laat het bruin worden. Laat het koekje bij het verwijderen op keukenpapier uitlekken om overtollige olie te verwijderen.

Probeer deze recepten eens op smaak te brengen met het kruidenzout uit de volgende video: