Overmatige consumptie van instantnoedels, in de volksmond bekend als noedels, kan slecht zijn voor uw gezondheid, omdat ze een grote hoeveelheid natrium, vet en conserveermiddelen in hun samenstelling hebben, wat te wijten is aan het feit dat ze worden gebakken voordat ze worden verpakt, waardoor die sneller klaar zijn.
Bovendien bevat elk pakket noedels tweemaal de hoeveelheid zout die wordt aanbevolen door de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO), namelijk 4 g per dag, en dit natrium wordt voornamelijk aangetroffen in de smaakpakketten die bij het pakket met noedels worden geleverd.
Omdat het een fastfood is om te bereiden, bevat het ook additieven, kunstmatige kleurstoffen en gifstoffen, zoals mononatriumglutamaat, die de gezondheid op de lange termijn schaden. Mononatriumglutamaat (MSG) is een smaakversterker gemaakt van suikerriet en staat op het etiket als gistextract, gehydrolyseerd plantaardig eiwit of E621.
Belangrijkste gevolgen voor de gezondheid
De frequente consumptie van instantnoedels kan in de loop van de tijd leiden tot verschillende gezondheidsveranderingen, zoals:
- Verhoogde bloeddruk;
- Hoger risico op hartproblemen als gevolg van veranderingen in het cholesterolgehalte, met name verhoogd slecht cholesterol, LDL;
- Verhoogde zuurgraad van de maag, wat kan leiden tot gastritis en gastro-oesofageale reflux;
- Gewichtstoename door de grote hoeveelheid vet;
- Ontwikkeling van het metabool syndroom;
- Langdurige nierproblemen.
Daarom wordt aanbevolen om de consumptie van dit soort voedsel zoveel mogelijk te vermijden, gezonder voedsel te kiezen en, indien mogelijk, te bereiden met weinig zout, zoals verse salades en gekookte groenten.
Om wat smaak te geven, wordt aanbevolen om fijne kruiden en specerijen te gebruiken, die niet schadelijk zijn voor de gezondheid en aangenaam zijn voor de mond. Bekijk welke kruiden zout vervangen en hoe je het gebruikt.
Nutritionele samenstelling
De volgende tabel toont de voedingssamenstelling voor elke 100 gram instantnoedels:
| Voedingssamenstelling in 100 gram instantnoedels | |
| Calorieën | 440 kcal |
| Eiwitten | 10,17 g |
| Vet | 17,59 g |
| Verzadigd vet | 8,11 g |
| Meervoudig onverzadigd vet | 2,19 g |
| Enkelvoudig onverzadigd vet | 6,15 g |
| Koolhydraat | 60,26 g |
| Vezels | 2,9 g |
| Calcium | 21 mg |
| Ijzer | 4,11 mg |
| Magnesium | 25 mg |
| Fosfor | 115 mg |
| Kalium | 181 mg |
| Natrium | 1855 mg |
| Selenium | 23,1 mcg |
| Vitamine B1 | 0,44 mg |
| Vitamine B2 | 0,25 mg |
| Vitamine B3 | 5,40 mg |
| Foliumzuur | 70 mcg |
Snel gezonde noedels maken
Voor degenen die haast hebben en een snelle maaltijd nodig hebben, is een goede optie om een traditionele spaghetti-achtige pasta te bereiden die in minder dan 10 minuten klaar is.
Ingrediënten
- 1 portie pasta voor 2 personen
- 1 liter water
- 3 teentjes knoflook
- 1 laurierblad
- 2 rijpe tomaten
- 1 eetlepel olijfolie
- Oregano en zout naar smaak
- Geraspte Parmezaanse kaas om te besprenkelen
Voorbereidingsmodus
Doe het water in een pan en breng aan de kook. Als het kookt, voeg dan de pasta toe en laat het koken. Fruit in een andere pan de knoflook met de olie en voeg als het goudbruin is de gesneden tomaten, het laurierblad en de kruiden toe. Nadat de pasta gaar is, giet je het water af en voeg je de saus en geraspte kaas toe.
Om voedingswaarde aan deze maaltijd toe te voegen, begeleidt u met een salade van groene bladeren en geraspte wortelen.