De consumptie van salade kan lekkerder en gevarieerder worden door de toevoeging van gezonde en voedzame sauzen, die meer smaak geven en nog meer gezondheidsvoordelen opleveren. Deze sauzen kunnen ingrediënten bevatten zoals olijfolie, citroen, volkoren yoghurt, peper en mosterd, en veel van hen kunnen 3 dagen tot 1 week in de koelkast blijven, waardoor ze gemakkelijker te gebruiken zijn.
Thuis sauzen maken heeft niet alleen het voordeel dat het geen chemische toevoegingen bevat, zoals smaakversterkers, kleurstoffen en conserveermiddelen die de darmflora veranderen en uiteindelijk de gezondheid schaden.
Hier zijn 10 eenvoudige recepten om thuis te maken:
1. Citroen- en mosterdsaus
Ingrediënten:
- 1 citroensap
- 1 eetlepel mosterd
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel oregano
- 2 teentjes knoflook, geplet
- Zout naar smaak
Bereiding: Meng alle ingrediënten in een bakje met deksel en laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast voor het serveren.
2. Olijfolie en citroensaus
Ingrediënten:
- 2 eetlepels citroensap
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding: Meng alle ingrediënten in een bakje en roer de saus om elke keer dat je het gebruikt opnieuw te mengen. De extra vierge olijfolie stolt als deze in de koelkast staat; de saus moet ongeveer 1 uur voor gebruik verwijderd worden. Het kan 1 tot 2 weken in de koelkast blijven.
3. Yoghurt en Parmezaanse saus
Ingrediënten:
- 2 kopjes yoghurtthee
- 200 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 teen gehakte knoflook
- 1 theelepel worcestersaus
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 en 1/2 eetlepel witte azijn
- Zout naar smaak
Bereiding: Klop de ingrediënten in een blender of met de handmixer en bewaar maximaal 5 dagen in de koelkast.
4. Pestosaus
Ingrediënten:
- 1 kopje gewassen en gedroogde basilicumblaadjes
- 10 noten
- 60 g Parmezaanse kaas
- 150 ml olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- Zwarte peper en zout naar smaak
Bereiding: Klop de ingrediënten in een blender of handmixer en bewaar ze in een afgesloten bakje in de koelkast tot 7 dagen.
5. Passievruchtensaus
Ingrediënten:
- 100 ml passievruchtvlees - 2 of 3 passievruchtsoorten
- 1 theelepel suiker
- Sap van een halve citroen
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 100 ml olijfolie
Bereiding: Klop de ingrediënten in een blender of handmixer en bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast maximaal 5 dagen.
6. Snelle mosterdsaus
Ingrediënten:
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 theelepel Dijon-mosterd
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding: Meng de ingrediënten goed in een kannetje met behulp van een vork of lepel.
7. Balsamico-azijn en honing
Ingrediënten:
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 3 eetlepels olijfolie
- ½ theelepel honing
- zout naar smaak
Bereiding: Meng de ingrediënten goed in een kannetje met behulp van een vork of lepel.
8. Franse vinaigrette
Ingrediënten:
- 1 eetlepel witte azijn
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel dijonmosterd
- 1/2 eetlepel citroensap
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding: Meng de ingrediënten goed in een kannetje met behulp van een vork of lepel. Bewaar maximaal 7 dagen in een gesloten container in de koelkast.
9. Eenvoudige yoghurtsaus
Ingrediënten:
- 1 kopje yoghurt
- 1 eetlepel geraspte ui
- 1 eetlepel gehakte groene geur
- 1 eetlepel fijngesneden tomaat
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- Zout en citroen naar smaak
Bereiding: Meng de ingrediënten goed in een kannetje met behulp van een vork of lepel. Bewaar maximaal 5 dagen in een gesloten container in de koelkast.
10. Honingsaus met sesam
Ingrediënten:
- 2 eetlepels honing
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel geroosterde sesam
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel balsamicoazijn
Bereiding: Meng de ingrediënten goed in een kannetje met behulp van een vork of lepel. Bewaar maximaal 7 dagen in een gesloten container in de koelkast.