De zoutbloem is de naam die wordt gegeven aan de eerste zoutkristallen die zich vormen en achterblijven op het oppervlak van de zoutpannen, die kunnen worden opgevangen in grote ondiepe kleitanks. Deze handmatige handeling verwijdert alleen een zeer dunne laag zoutkristallen die zich vormt op het oppervlak van het zoute water en nooit de bodem raakt.
De fleur de sel is rijk aan nuttige mineralen die nodig zijn voor de gezondheid, waardoor het een voordeel heeft ten opzichte van geraffineerd zout, omdat het een natuurlijke bron is van ijzer, zink, magnesium, jodium, fluor, natrium, calcium, kalium en koper, omdat het er geen last van heeft. verwerking of verfijning nadat het uit de zee is gewonnen.
Fleur de sel is dus een alternatief voor geraffineerd zout, maar je mag niet meer dan 1 theelepel per dag gebruiken, wat overeenkomt met ongeveer 4 tot 6 gram.
Hoe fleur de sel te gebruiken
De fleur de sel kan als specerij in voedsel worden gebruikt, maar het mag niet naar het vuur worden gebracht, omdat het op deze manier zijn knapperige textuur verliest en daarom heel anders wordt gebruikt dan zeezout. De fleur de sel is dus uitstekend geschikt om salades op smaak te brengen of toe te voegen aan voedsel aan het einde van het koken, en aangezien de smaak van de fleur de sel veel geconcentreerder is, kan een kleine hoeveelheid worden gebruikt.
De bloem van zeezout is samengesteld uit kleine witte en broze kristallen, met een zacht parfum, dat de smaak van voedsel onthult en naast natriumchloride essentiële mineralen toevoegt voor het evenwicht van het organisme.
Waar te koop fleur de sel
De fleur de sel is te koop bij supermarkten en reformwinkels, voor een prijs van ongeveer 15 reais per 150 gram.
Zoutbloem recepten
Een voorbeeld van recepten die de eigenschappen van de fleur de sel versterken, zijn salades.
Courgette en appelsalade
Ingrediënten
- Halve courgette;
- 4 slablaadjes;
- 1 wortel;
- 1 appel;
- 1 snufje zoutbloem;
- 1 theelepel witte wijnazijn;
- 1 eetlepel rozemarijnolie.
Voorbereidingsmodus
Was de groenten, doe de sla in een kom en voeg de geraspte wortel en courgette toe. Was en snijd de appel en voeg toe. Kruid en serveer als bijgerecht of hoofdgerecht bij een lichte maaltijd.