Knoflook is een onderdeel van een plant, de bol, die veel in de keuken wordt gebruikt om voedsel op smaak te brengen en op smaak te brengen, maar het kan ook als natuurlijk medicijn worden gebruikt ter aanvulling van de behandeling van diverse gezondheidsproblemen, zoals schimmelinfecties of hoge bloeddruk, bijvoorbeeld.
Dit voedsel is rijk aan zwavelverbindingen, waarvan de belangrijkste allicine is, dat de karakteristieke geur van knoflook geeft en een van de belangrijkste verantwoordelijken is voor zijn functionele eigenschappen. Daarnaast is knoflook ook rijk aan verschillende mineralen die het lichaam voeden, zoals kalium, calcium en magnesium.
De belangrijkste voordelen van knoflook zijn:
1. Bestrijd virussen, schimmels en bacteriën
Knoflook heeft een zwavelverbinding, bekend als allicine, die het een antimicrobiële werking geeft en de groei en proliferatie van bacteriën, virussen en schimmels remt. Het helpt zelfs om gifstoffen en pathologische bacteriën te elimineren die de darmflora aantasten, wat erg nuttig is om de behandeling van worminfecties te voltooien.
2. Voorkom darmkanker
Dankzij de werking van allicine, aliine en knoflookeen, die zwavelverbindingen zijn, heeft knoflook ook een krachtige antioxiderende werking die de vorming van vrije radicalen voorkomt en de lichaamscellen beschermt. Bovendien helpen deze verbindingen ook om sommige enzymen te stimuleren die het lichaam ontgiften van middelen die darmkanker veroorzaken.
3. Bescherm de gezondheid van het hart
Knoflook helpt om de niveaus van "slecht" LDL-cholesterol en triglyceriden in het bloed te verlagen, aangezien het oxidatie remt, waardoor het risico op atherosclerose, dat kan leiden tot het optreden van verschillende hart- en vaatziekten, wordt verminderd.
Bovendien helpt knoflook de bloeddruk te reguleren omdat het een licht bloeddrukverlagend effect heeft, evenals het vermogen om de bloedcirculatie te verbeteren, waardoor de druk op de bloedvaten wordt verminderd. Het voorkomt ook de vorming van stolsels door overmatige bloedplaatjesaggregatie te remmen.
4. Verbetert ontstekingsziekten
De zwavelverbindingen in knoflook hebben ook een ontstekingsremmende werking, waardoor de reactie van het lichaam op sommige ziekten die chronische ontstekingen veroorzaken, wordt verminderd. Zo kan knoflook worden gebruikt bij sommige ontstekingsziekten, om pijn te verminderen en de reactie van het immuunsysteem te reguleren.
5. Voorkom aandoeningen van de luchtwegen
Knoflook helpt de ademhalingsfuncties te stimuleren dankzij de slijmoplossende en antiseptische eigenschappen die de ademhaling vergemakkelijken. Daarom kan knoflook worden gebruikt om verkoudheid, hoest, verkoudheid, snurken, astma, bronchitis en andere longproblemen te behandelen.
6. De hersenen gezond houden
Vanwege de antioxiderende en ontstekingsremmende werking van allicine en zwavel, en vanwege het gehalte aan selenium en choline, helpt frequente consumptie van knoflook om hersencellen te beschermen en de schade veroorzaakt door vrije radicalen te verminderen, die zijn betrokken bij het ontstaan van neurodegeneratieve ziekten, zoals de ziekte van Alzheimer en dementie.
Daarom is knoflook een voedingsmiddel met een groot potentieel om het geheugen te verbeteren en het leren te bevorderen, waardoor de gezondheid van de hersenen verbetert.
Hoe knoflook te gebruiken
Om de voordelen te verkrijgen, moet u 1 teentje verse knoflook per dag consumeren. Een tip om de heilzame werking ervan te vergroten, is door de knoflook fijn te hakken of te kneden en deze 10 minuten te laten rusten voor gebruik, omdat hierdoor de hoeveelheid allicine toeneemt, de belangrijkste verantwoordelijke voor de eigenschappen.
Knoflook kan worden gebruikt om bijvoorbeeld vlees, salades, sauzen en pasta's op smaak te brengen. Daarnaast kan ook knoflookthee of knoflookwater worden bereid, die, wanneer ze vaak worden geconsumeerd, het cholesterol helpen verlagen en het hart beschermen.
Leer ook over de voordelen van zwarte knoflook en hoe deze kan worden gebruikt.
Voedingswaarde-informatie en hoe te gebruiken
De volgende tabel toont de voedingssamenstelling in 100 g knoflook:
| Hoeveelheid in 100 g verse knoflook | |||
| Energie: 113 kcal | |||
| Eiwit | 7 g | Calcium | 14 mg |
| Koolhydraten | 23,9 g | Kalium | 535 mg |
| Vet | 0,2 g | Fosfor | 14 mg |
| Vezels | 4,3 g | Natrium | 10 mg |
| Vitamine C | 17 mg | Ijzer | 0,8 mg |
| Magnesium | 21 mg | Alicina | 225 mg |
| Selenium | 14,2 mcg | Heuvel | 23,2 mg |
Knoflook kan worden gebruikt om vlees, pasta's, salades op smaak te brengen en om sauzen en paté te maken. Bovendien kan knoflookthee of water ook worden gebruikt om de cholesterolverlagende voordelen te verkrijgen en het hart te beschermen. Kijk hier hoe u het kunt doen.
Hoe te kopen en op te slaan
Op het moment van aankoop zou u de voorkeur moeten geven aan ronde knoflookkoppen, zonder vlekken, vol en goed gevormd, met samengevoegde en stevige knoflookteentjes, en vermijd losse, zachte en verdorde knoflookteentjes.
Om knoflook langer te bewaren en schimmel te voorkomen, moet het bovendien op een koele, droge en licht geventileerde plaats worden bewaard.
Bijwerkingen en contra-indicaties
Overmatige consumptie van knoflook kan spijsverteringsproblemen, krampen, gasvorming, braken, diarree, hoofdpijn, nierpijn en duizeligheid veroorzaken.
Bovendien is de consumptie van rauwe knoflook als natuurlijk middel gecontra-indiceerd voor pasgeborenen, tijdens de genezing van operaties en in geval van lage bloeddruk, maagpijn, bloedingen en het gebruik van medicijnen om het bloed te verdunnen.
Receptopties met knoflook
Enkele manieren om knoflook te gebruiken en alle voordelen ervan te krijgen, zijn onder meer:
1. Knoflookthee
De thee moet worden bereid met 1 teen knoflook per 100 tot 200 ml water. Leg hiervoor de gehakte en geplette knoflook in het kokende water en laat dit 5 tot 10 minuten staan. Haal vervolgens van het vuur, zeef en laat afkoelen.
Om de smaak van de thee te verbeteren kun je bijvoorbeeld geraspte gember, een paar druppels citroen of 1 eetlepel honing toevoegen.
2. Knoflookwater
Om het knoflookwater te bereiden, doe je 1 geperst teentje knoflook in 100 ml water en laat je het een nacht of minimaal 8 uur staan. Dit water moet op een lege maag worden ingenomen om de darm te helpen reinigen en het cholesterol te verlagen.
3. Knoflookroom voor vlees
Ingrediënten
- 1 Amerikaans glas melk;
- 3 teentjes knoflook;
- 1 snufje zout, peterselie en oregano;
- Olijfolie.
Voorbereidingsmodus
Klop de melk, knoflook, zout, peterselie en oregano in een blender. Voeg dan geleidelijk de olie toe totdat je het slagroompunt van het recept hebt gevonden. Je kunt deze crème gebruiken bij barbecuevlees of om lookbrood van te maken.
Aubergine, lijnzaad en artisjok kunnen ook worden gebruikt om het hart te beschermen, dus bekijk meer huismiddeltjes om het cholesterol te verlagen.