Over het algemeen worden kruidendranken in kokend water thee genoemd, maar in feite is er een verschil tussen hen: thee is een drank die alleen wordt gemaakt van de Camellia sinensis- plant ,
Alle dranken die van andere planten zijn gemaakt, zoals kamille, citroenmelisse, paardenbloem en munt, worden dus aftreksels genoemd en alle dranken die met de stengel en wortels zijn bereid, worden afkooksels genoemd. Controleer de verschillen tussen de bereidingswijze voor elk van deze opties.
Belangrijkste verschillen en hoe het te doen
1. Thee
De theeën worden altijd bereid met Camellia sinensis wat aanleiding geeft tot groene, zwarte, gele, blauwe of oolongthee, witte thee en de zogenaamde donkere thee, ook wel rode of pu-erh thee genoemd.
- Hoe het te doen: Voeg de groene theebladeren toe aan een kop kokend water en laat dit 3, 5 of 10 minuten staan. Dek vervolgens de container af en laat hem opwarmen, zeef en verwarm hem.
2. Infusie
De infusie is de bereiding van de thee waarbij de kruiden in het kopje zitten en het kokende water over de kruiden wordt gegoten, zodat het mengsel 5 tot 15 minuten kan rusten, bij voorkeur afgedekt om de stoom te dempen. De kruiden kunnen ook met heet water in de pan worden gegooid, maar met het vuur uit. Deze techniek bewaart de etherische olie van planten en wordt meestal toegepast om thee te bereiden van bladeren, bloemen en gemalen fruit. De infusie wordt gebruikt om dranken van bladeren, bloemen en fruit te maken en kan in de koelkast worden bewaard en binnen 24 uur worden geconsumeerd.
- Hoe het te doen: Breng het water aan de kook en zet het vuur uit zodra de eerste belletjes ontstaan. Giet het kokende water over de gedroogde of verse planten, in de verhouding van 1 eetlepel droge plant of 2 eetlepels verse plant voor elke kop thee of water. Dek af en laat 5 tot 15 minuten rusten. Zeef en drink. De verdunnings- en voorbereidingstijd kan variëren volgens de fabrikant.
3. Afkooksel
In afkooksel wordt het gedaan wanneer de delen van de plant samen met water worden gekookt, gedurende 10 tot 15 minuten. Het is aangewezen om dranken te bereiden uit de stengels, wortels of schors van planten, zoals kaneel en gember.
- Hoe het te doen: Voeg gewoon 2 kopjes water, 1 kaneelstokje en 1 cm gember toe in een pan en laat een paar minuten koken, tot het water donkerder en aromatisch is. Zet het vuur uit, dek de pan af en laat hem opwarmen.
De zogenaamde melanges zijn mengsels van thee met fruit, kruiden of bloemen, die worden gebruikt om smaak en aroma aan de drank toe te voegen. Deze mengsels zijn geweldige opties voor degenen die niet gewend zijn aan de smaak van pure thee, naast het toevoegen van nog meer voedingsstoffen en antioxidanten door fruit en kruiden toe te voegen.
Verschil tussen Camellia sinensis- theeën
De bladeren van de Camellia sinensis plant geven aanleiding tot groene, zwarte, gele, oolong, witte thee en pu-erh thee. Het verschil tussen hen zit in de manier waarop de bladeren worden verwerkt en het tijdstip waarop ze worden geoogst.
Witte thee bevat geen cafeïne en is het minst verwerkt en geoxideerd van allemaal, met meer polyfenolen en catechines, antioxidanten. Zwarte thee is het meest geoxideerd, heeft een hoger cafeïnegehalte en minder voedingsstoffen. Kijk hoe je groene thee gebruikt om af te vallen.