Vitamine B2, ook wel riboflavine genoemd, maakt deel uit van de B-vitamines en is voornamelijk te vinden in melk en zijn derivaten, zoals kaas en yoghurt, maar ook in voedingsmiddelen zoals lever, champignons, soja en ei. .
Deze vitamine heeft voordelen voor het lichaam, zoals het stimuleren van de bloedproductie, het handhaven van een goede stofwisseling, het bevorderen van de groei en het voorkomen van problemen in het zenuwstelsel en het gezichtsvermogen, zoals cataract. Bekijk hier andere functies.
Hoeveelheid vitamine B2 in voedsel
In onderstaande tabel staan de belangrijkste voedselbronnen van vitamine B2 en de hoeveelheid van deze vitamine in elke 100 g voedsel.
| Voedsel (100 g) | Hoeveelheid vitamine B2 | Energie |
| Gekookte runderlever | 2,69 mg | 140 kcal |
| Volle melk | 0,24 mg | 260 kcal |
| Minas Frescal Kaas | 0,25 mg | 264 kcal |
| Natuurlijke yoghurt | 0,22 mg | 51 kcal |
| biergist | 4,3 mg | 345 kcal |
| Havermout | 0,1 mg | 366 kcal |
| Amandelen | 1 mg | 640 kcal |
| Gekookt ei | 0,3 mg | 157 kcal |
| Spinazie | 0,13 mg | 67 kcal |
| Gekookte varkenslende | 0,07 mg | 210 calorieën |
Aangezien er dus verschillende voedingsmiddelen zijn die rijk zijn aan vitamine B2 die gemakkelijk in de voeding kunnen worden opgenomen, houdt het tekort aan deze vitamine normaal gesproken verband met gevallen van anorexia of ondervoeding, dit zijn problemen waarbij de algemene voedselopname sterk wordt verminderd.
Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
De vitamine B2-aanbeveling voor gezonde volwassen mannen is 1,3 mg per dag, terwijl dat voor vrouwen 1,1 mg moet zijn.
Bij gebruik in kleinere hoeveelheden of bij grote gezondheidsproblemen, zoals operaties en brandwonden, kan een tekort aan vitamine B2 complicaties veroorzaken zoals zweertjes in de mond, vermoeid zicht en verminderde groei. Zie de symptomen van een tekort aan vitamine B2 in het lichaam.